La terrine de boudoirs aux fraises, sans cuisson, est un dessert léger et délicieux, parfait pour les journées chaudes ou les repas en famille. Ce dessert frais et facile à préparer ne nécessite que quelques ingrédients simples, mais il offre un goût incroyablement raffiné. Avec des boudoirs imbibés de lait, une garniture crémeuse à base de mascarpone et de crème liquide, et des fraises fraîches en couches, ce dessert est une véritable explosion de saveurs fruitées et crémeuses. De plus, il ne vous faudra que quelques étapes pour le préparer, et il n’y a même pas besoin de cuisson !
La préparation de cette terrine est simplissime. Commencez par tremper les boudoirs dans du lait pour les ramollir et leur donner cette texture fondante. Ensuite, préparez la crème légère à base de mascarpone et de crème liquide fouettée, une combinaison parfaite qui apportera de la douceur et de la légèreté à chaque bouchée. L’assemblage est tout aussi simple : il suffit de superposer les boudoirs, la crème et les fraises coupées en lamelles pour créer des couches harmonieuses qui se fondent à la perfection.
Les fraises apportent une touche fruitée et acidulée qui équilibre merveilleusement bien la richesse du mascarpone. Ce dessert est non seulement délicieux mais aussi visuellement très attrayant, grâce à ses couches de fraises rouges vives qui contrastent avec la crème blanche et les boudoirs dorés. Il est idéal pour un repas en famille, un goûter ou même un dessert lors d’un dîner entre amis, surtout en été lorsque les fraises sont de saison.
Une fois la terrine montée, il suffit de la laisser au réfrigérateur ou au congélateur pour qu’elle prenne bien, afin que les saveurs se mélangent et que la texture soit parfaite. Il est conseillé de sortir la terrine du congélateur environ une heure avant de la servir si vous l’avez congelée, afin de la déguster à la température idéale. Vous pouvez également personnaliser cette recette en remplaçant le mascarpone par de la ricotta pour une version plus légère.
La terrine de boudoirs aux fraises est un dessert pratique et rapide à réaliser, mais qui impressionnera à coup sûr vos invités. De plus, elle se conserve très bien, vous permettant de la préparer à l’avance pour vos repas festifs ou de la savourer au fil des jours. Ce dessert sans cuisson est une recette incontournable pour les amateurs de douceurs fruitées et crémeuses, qui saura ravir toute la famille.
Ingrédients :
Pour la terrine:
Boudoirs
Un demi-verre de lait (150 ml env.)
Pour la garniture:
300 g de Fraises
300 ml de Crème liquide entière
100 g de Mascarpone
70 g de Sucre
Préparation détaillée du terrine de boudoirs aux fraises, sans cuisson
Commencez par préparer le moule à cake en le chemisant de film étirable, en veillant à ce qu’il dépasse légèrement des bords du moule. Cela facilitera le démoulage de la terrine une fois qu’elle sera prête.
Trempez ensuite rapidement les boudoirs dans le lait, de manière à les imbiber légèrement, mais sans les détremper complètement. Une fois trempés, disposez-les soigneusement dans le fond et les côtés du moule à cake, en formant une première couche, puis placez le moule au réfrigérateur pour qu’il refroidisse et prenne forme.
Dans un grand bol, ajoutez le mascarpone et le sucre, puis fouettez-les au batteur électrique jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Ce mélange va servir de base pour la garniture crémeuse de la terrine.
Dans un autre bol, fouettez la crème liquide entière à vitesse rapide, sans ajouter de sucre, jusqu’à ce qu’elle devienne ferme et légère. Ensuite, incorporez délicatement cette crème fouettée au mélange de mascarpone sucré, en utilisant une spatule et en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas faire retomber la préparation.
Une fois que la crème est prête, commencez à assembler la terrine. Versez d’abord une couche de crème dans le fond du moule, puis ajoutez une couche de fraises fraîches coupées en fines lamelles. Répétez l’opération en alternant une couche de crème et une couche de fraises, jusqu’à épuisement des ingrédients. Pour finir, recouvrez la dernière couche de crème d’une dernière rangée de boudoirs trempés dans le lait.
Rabattez le film étirable sur la terrine et placez-la au congélateur pendant 20 minutes ou, si vous préférez, au réfrigérateur pendant environ une heure pour lui permettre de bien prendre. Avant de démouler, assurez-vous que la terrine a suffisamment refroidi pour une meilleure tenue.
Conseils pratiques : Si vous souhaitez alléger un peu cette recette, vous pouvez remplacer le mascarpone par de la ricotta, pour une texture tout aussi crémeuse mais moins riche. Pour apporter une touche sucrée et décorative, n’hésitez pas à saupoudrer la terrine de sucre glace juste avant de servir.
Conservation : Cette terrine de boudoirs aux fraises se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Si vous préférez la congeler, vous pouvez la conserver jusqu’à un mois, mais il est recommandé de la sortir du congélateur au moins une heure avant de la servir, afin qu’elle retrouve sa texture crémeuse et agréable.
Variantes gourmandes :
Terrine aux fruits rouges : Remplacez les fraises par un mélange de fruits rouges frais comme des framboises, des myrtilles et des mûres. Cette version donnera une belle couleur vibrante et une touche acidulée à votre terrine.
Terrine au chocolat : Ajoutez du chocolat fondu dans la crème de mascarpone pour une version plus gourmande. Vous pouvez également ajouter des morceaux de chocolat noir dans les couches de fraises pour un contraste délicieux entre le chocolat fondant et la fraîcheur des fruits.
Terrine exotique : Pour un goût exotique, remplacez les fraises par de la mangue et de la noix de coco râpée. Ajoutez un peu de lait de coco à la crème pour intensifier l’arôme tropical.
Terrine aux agrumes : Variez les fruits en utilisant des oranges et des pamplemousses. Les agrumes apporteront une note rafraîchissante et légèrement acidulée qui s’accorde parfaitement avec la douceur de la crème.
Terrine avec des biscuits spéculoos : Remplacez les boudoirs par des biscuits spéculoos pour un goût épicé et gourmand. Cela ajoutera une note de cannelle qui s’accorde très bien avec les fraises.
Conseils pratiques :
Trempage des boudoirs : Veillez à ne pas trop tremper les boudoirs dans le lait pour éviter qu’ils ne se détrempent. Un trempage rapide suffit pour qu’ils soient suffisamment moelleux sans perdre leur structure.
Choisir des fraises fraîches : Optez pour des fraises bien mûres et fermes pour qu’elles ne se décomposent pas trop lors de la préparation. Vous pouvez également les couper en lamelles plus épaisses si vous préférez une texture plus croquante.
Substitution de mascarpone : Si vous ne trouvez pas de mascarpone, vous pouvez utiliser du fromage frais ou de la ricotta, mais sachez que la texture sera légèrement différente. Le mascarpone donne une consistance plus onctueuse et crémeuse.
Ajouter un peu de vanille : Pour une touche aromatique supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu d’extrait de vanille ou des graines de gousse de vanille dans la crème pour parfumer délicatement la terrine.
Laisser reposer suffisamment : Pour une meilleure prise et une présentation optimale, laissez votre terrine reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures, voire une nuit. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la texture de se solidifier correctement.
Ces variantes gourmandes et conseils pratiques permettent d’ajuster la recette en fonction des goûts de chacun tout en assurant une réussite à coup sûr.
