Rien de tel qu’une bonne soupe pour réchauffer les cœurs, et la soupe de pois cassés façon campagnarde promet d’être un véritable délice pour les amateurs de cuisine rustique et réconfortante. Sa texture onctueuse et sa richesse en saveurs en font un plat idéal pour les soirées fraîches. Ce mélange parfait entre simplicité et authenticité vous transporte directement dans les cuisines de campagne, où l’on privilégie les ingrédients locaux et de saison.
Dans cette recette, les pois cassés, souvent sous-estimés, sont sublimés par un bouillon riche et des légumes savamment sélectionnés. Agrémentée de morceaux de lard fumé ou de saucisse, elle devient un repas complet, à la fois nourrissant et savoureux. De plus, c’est une soupe qui se conserve bien et dont les saveurs s’intensifient avec le temps, ce qui la rend encore meilleure réchauffée.
Si vous cherchez une recette facile à préparer et pleine de caractère, cette soupe de pois cassés façon campagnarde est faite pour vous. Parfaite pour les grandes tablées comme pour un dîner en tête-à-tête, elle saura plaire à tous les palais, même les plus exigeants. Découvrez-la dès maintenant et laissez-vous séduire par son goût authentique !
Préparation: 30 min
Cuisson: 1h30 min
Ingrédients:
1 oignon
2 gousses d’ail
300 g de pois cassés
150 g de lardons
150 g de carottes
150 g de courgettes
150 g de celeri en branche
sel et poivre
noix de muscade
1 branche de thym
huile d’olive
1,5 litre d’eau
Préparation:
Rincez les pois cassés à l’eau froide. Mettez-les dans une casserole et couvrez complètement d’eau. Portez à ébullition. Quand l’eau bout, égouttez et rincez à l’eau froide. Réservez.
Lavez et émincez les légumes, carottes, courgettes et celeri. Réservez.
Mixez l’ail et l’oignon et faites-les revenir dans une cocotte dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les lardons et mélangez. Laissez revenir trois minutes.
Ajoutez les légumes, mélangez et laissez revenir pendant 5 minutes. Ajoutez les pois cassés et mélangez.
Recouvrez les legumes d’eau. Salez et poivrez, ajoutez une pincée ou deux de noix de muscade, un branche de thym. Mélangez.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1h30 minute.
Servez, c’est prêt! Bien chaud et bien réconfortant!
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