Découvrez l’essence même de la cuisine méditerranéenne avec notre recette de ratatouille, un plat emblématique qui célèbre la richesse et la diversité des légumes d’été. Préparée avec amour et savoir-faire, cette ratatouille incarne à la perfection l’équilibre entre simplicité et saveurs exquises.
Imaginez un mélange coloré de tomates juteuses, d’aubergines fondantes, de courgettes croquantes et de poivrons parfumés, le tout mijotant lentement dans une symphonie de fines herbes et d’épices ensoleillées. Cette recette, transmise de génération en génération, est bien plus qu’un simple plat : c’est un véritable hommage à la gastronomie provençale et à l’art de vivre à la française.
Que vous soyez un amateur de cuisine végétarienne ou simplement à la recherche d’une manière délicieuse et saine de profiter des légumes de saison, notre recette de ratatouille saura conquérir votre palais et vous transporter vers les rives ensoleillées de la Méditerranée. Suivez nos instructions détaillées et laissez-vous envoûter par les délices de ce classique intemporel, parfait pour régaler toute la famille lors d’un repas convivial et chaleureux.
Temps total : 1h20
Préparation : 25 min
Cuisson : 55 min
Ingrédients pour 4 personnes:
1 feuille de laurier
1 brin de thym
6 cuillères à soupe d’ huile d’olive
500 g de tomate bien mûres
350 g d’ oignon
350 g de poivron de couleur rouge et vert
350 g de courgette
350 g d’ aubergine
3 gousses d’ ail
sel, poivre
Préparation :
Coupez les tomates pelées en quartiers, les aubergines et les courgettes en rondelles.
Emincez les poivrons en lamelles et l’oignon en rouelles.
Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites-y fondre les oignons et les poivrons.
Lorsqu’ils sont tendres, ajoutez les tomates, l’ail haché, le thym et le laurier.
Salez, poivrez et laissez mijoter doucement à couvert durant 45 minutes.
Pendant ce temps, préparez les aubergines et les courgettes. Faites les cuire séparement ou non dans l’huile d’olive pendant 15 minutes.
Vérifiez la cuisson des légumes pour qu’ils ne soient plus fermes.
Ajoutez les alors au mélange de tomates et prolongez la cuisson sur tout petit feu pendant 10 min.
Salez et poivrez si besoin.
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