La quiche aux pommes, chèvre chaud et thym est un plat original qui allie parfaitement le sucré et le salé pour une expérience culinaire unique. Que vous soyez à la recherche d’une recette facile pour un repas en famille ou d’un plat savoureux pour impressionner vos invités, cette quiche saura répondre à vos attentes. Sa pâte maison, croquante et savoureuse, vient sublimer la douceur des pommes et la richesse du fromage de chèvre chaud. Le thym, herbe aromatique par excellence, apporte une touche de fraîcheur et de profondeur au goût. Un mariage parfait pour un repas tout en légèreté et en saveurs !
Pour réaliser cette quiche aux pommes et chèvre chaud, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples mais efficaces. La base de pâte, composée de farine, beurre, œuf et une pincée de sel, est rapide à préparer et nécessite un petit temps de repos pour une texture idéale. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture : des tranches de pommes caramélisées légèrement, de la bûche de chèvre fondante et une crème légère aux œufs. C’est cette alliance entre la douceur fruitée des pommes et le goût crémeux du fromage qui rend cette quiche si irrésistible.
La préparation de la pâte est simple, mais le temps de repos est essentiel pour obtenir une texture parfaite. Une fois la pâte étalée et garnie de pommes et de chèvre, il suffit de verser un mélange de crème et d’œufs, puis de laisser cuire au four. En seulement 30 minutes, la quiche sera prête à être dégustée, chaude ou tiède, selon vos préférences. Vous pouvez même préparer cette quiche en avance et la réchauffer légèrement avant de servir. Cette recette est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner en toute simplicité.
En plus de son goût savoureux, cette quiche est une excellente option pour ceux qui cherchent à cuisiner avec des ingrédients frais et de saison. Les pommes, disponibles toute l’année, sont particulièrement appréciées en automne et en hiver, et se marient parfaitement avec le fromage de chèvre. Le thym, de son côté, ajoute une touche provençale à ce plat classique, tout en offrant de nombreux bienfaits pour la santé. Il n’est donc pas seulement un atout gustatif, mais aussi un allié dans votre cuisine.
N’attendez plus pour essayer cette recette de quiche aux pommes, chèvre chaud et thym, simple à préparer mais pleine de caractère. En plus d’être un régal pour les papilles, elle est aussi un excellent choix pour votre alimentation équilibrée. À servir avec une petite salade verte pour un repas complet et délicieux. Cette quiche peut aussi être emportée lors d’un pique-nique ou servie en entrée lors d’un repas de fête. Bon appétit !
Parts: 6
Préparation: 25 min
Cuisson: 30 min
Temps de repos: 2h
Ingrédients :
Pour la base :
250 g de farine 00
1 œuf
125 g de beurre froid
20 g d’eau froide
1/3 de cuillère à café de sel
Pour la garniture :
2 pommes pelées et tranchées
150 g de bûche de chèvre
200 g de crème fraîche
2 œufs
sel
poivre
thym
Comment réaliser la quiche aux pommes, chèvre chaud et thym
Préparation :
Pour commencer la préparation de votre quiche aux pommes, fromage de chèvre chaud et thym, commencez par préparer la pâte de base. Dans un robot culinaire, ajoutez la farine, le sel et le beurre froid coupé en morceaux. Mixez brièvement afin d’obtenir une consistance de pâte sableuse, avec des morceaux de beurre encore visibles. Cela permettra d’obtenir une pâte à la texture légère et friable. Ajoutez ensuite l’œuf et l’eau froide, puis pétrissez rapidement pour obtenir une pâte homogène, mais encore légèrement irrégulière.
Une fois la pâte obtenue, enveloppez-la soigneusement dans un film alimentaire. Appuyez légèrement pour obtenir une forme plate et uniforme. Placez ensuite la pâte au réfrigérateur pendant au moins deux heures, afin de permettre au beurre de se raffermir et à la pâte de se stabiliser. Cette étape est cruciale pour obtenir une pâte qui ne se rétracte pas à la cuisson et qui sera parfaitement dorée.
Après ce temps de repos, sortez la pâte du réfrigérateur et commencez à l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Veillez à ce que l’épaisseur de la pâte soit d’environ 3 millimètres. Si nécessaire, saupoudrez légèrement de farine pour éviter que la pâte ne colle. Lorsque la pâte est prête, déposez-la délicatement dans un moule à tarte d’environ 22 centimètres de diamètre. Pressez bien la pâte contre les bords du moule et, à l’aide d’une fourchette, réalisez de petits trous au fond pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson.
Pour la garniture, commencez par superposer les tranches de pommes pelées et coupées finement dans le fond de la pâte. Prenez votre fromage de chèvre et coupez-le en tranches, puis disposez-les harmonieusement sur les pommes. Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et une généreuse pincée de thym. Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Versez ce mélange crémeux sur les pommes et le fromage de chèvre, jusqu’à ce qu’ils soient presque totalement recouverts.
Préchauffez votre four à 190°C, puis enfournez la quiche pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et légèrement brune. À la sortie du four, laissez refroidir un peu sur une grille pour que la quiche se stabilise. Vous pouvez la servir chaude, ou la déguster tiède pour plus de saveurs. Cette quiche aux pommes, chèvre chaud et thym est une véritable explosion de saveurs sucrées et salées, parfaite pour un repas léger et raffiné. Bon appétit !
Variantes gourmandes :
Ajoutez des noix : Pour apporter une touche croquante et encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter des noix de pécan ou des noix classiques à la garniture. Elles se marieront parfaitement avec la douceur des pommes et la richesse du fromage de chèvre.
Ajoutez du miel : Un filet de miel sur les tranches de pommes avant d’enfourner la quiche apportera une douce note sucrée et caramélisée, parfaite pour un contraste de saveurs entre le sucré et le salé.
Incorporez des épices : Si vous aimez les saveurs un peu plus épicées, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de gingembre dans la préparation à base de crème et d’œufs. Cela rehaussera le goût des pommes et du fromage tout en apportant une touche originale.
Substituez le chèvre par du fromage de brebis : Pour une variante plus corsée, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du fromage de brebis. Il apportera un goût plus prononcé et ajoutera de la personnalité à votre quiche.
Ajoutez des légumes grillés : Pour une version encore plus gourmande et colorée, vous pouvez ajouter des légumes grillés comme des courgettes, des poivrons ou des aubergines. Ils apporteront une dimension supplémentaire à votre plat.
Conseils pratiques :
Temps de repos de la pâte : Ne négligez pas le temps de repos de la pâte au réfrigérateur. Cela permet à la pâte de se raffermir et de devenir plus facile à étaler. Elle sera également plus légère à la cuisson.
Utilisez un moule de qualité : Pour obtenir une quiche bien cuite et uniforme, il est important d’utiliser un moule à tarte de bonne qualité. Un moule antiadhésif facilite le démoulage, mais vous pouvez également utiliser un moule en céramique pour une cuisson plus homogène.
Évitez que la pâte ne gonfle : En piquant le fond de la pâte avec une fourchette avant de la cuire, vous permettez à la vapeur de s’échapper et évitez que la pâte ne se soulève pendant la cuisson. Cela garantit une base bien lisse.
Variations de fromage : Si vous souhaitez rendre la quiche encore plus fondante, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé (comme du gruyère ou du comté) à la préparation d’œufs et de crème. Cela donnera une texture encore plus onctueuse à la garniture.
Garder la quiche au frais : Cette quiche peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur. Elle sera même encore meilleure le lendemain, car les saveurs auront eu le temps de se mélanger. N’oubliez pas de la réchauffer légèrement avant de la servir.
Servez avec une salade verte : Pour un repas léger et équilibré, accompagnez cette quiche d’une salade verte assaisonnée avec une vinaigrette légère. La fraîcheur de la salade viendra parfaitement compléter la richesse de la quiche.
