Oeufs à l’espagnole : une recette de plat facile

Bienvenue dans le monde ensoleillé et plein de saveurs de la cuisine espagnole avec notre recette classique d’œufs à l’espagnole ! Si vous êtes à la recherche d’un plat qui éveillera vos papilles avec une explosion de goûts méditerranéens, vous êtes au bon endroit.

Ces œufs, mijotés dans une sauce tomate parfumée aux poivrons, aux oignons et aux épices, sont un véritable festival de saveurs et de textures. Que ce soit pour un petit-déjeuner copieux, un brunch délicieux ou un dîner improvisé, ces œufs à l’espagnole sont une option polyvalente et délicieusement réconfortante.

Suivez-nous dans cette aventure culinaire et apprenez à préparer ce plat emblématique qui transportera vos papilles directement en Espagne !

Ingrédients pour 4 personnes :

400 ml de tomates concassées
8 petits oeufs
1 gros poivron rouge
1/2 poivron jaune
1 oignon jaune de 100 g environ
2 gousses d’ail
3 cuil. à soupe ou à table d’olives vertes en rondelles ou 30 g
1 cuil. à soupe ou à table d’huile d’olives
1 cuil. à soupe ou à table de concentré ou pâte de tomate
1 cuil. à soupe ou à table d’origan séché
1 cuil. à café ou à thé de paprika doux
1/2 cuil. à soupe ou à table de coriandre hachée
1/2 cuil. à café ou à thé de paprika fumé
poivre au goût

Préparation :

Epluchez l’oignon et taillez-le en dés.

Lavez, épluchez et taillez les poivrons en dés.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Pendant qu’elle chauffe, épluchez l’ail et taillez-la en petits dés.

Ajoutez l’oignon, les poivrons et l’ail et faites revenir à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent.

Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le paprika, le paprika fumé, l’origan, Mélangez et faites mijoter 2 minutes.

Ajoutez le poivre et les olives. Mélangez.

Faites 4 trous dans la préparation pour y mettre les oeufs. Cassez 2 oeufs dans chaque trou.

Couvrez la poêle et faites cuire 4 minutes. Enlevez le couvercle et cuisez encore 1 à 2 minutes selon la puissance de chauffe jusqu’à ce que le blanc soit coagulé.

Saupoudrez de coriandre hachée et servez accompagné d’une céréale ou d’une pseudo céréale (quinoa, sarrasin).