Les muffins aux fraises et au mascarpone sont une délicieuse idée de dessert ou de goûter à partager en famille ou entre amis. Avec leur texture moelleuse et leur goût fruité, ils raviront les papilles de tous les gourmands. En associant la douceur des fraises à la richesse du mascarpone, cette recette simple et rapide vous permettra de préparer des muffins parfaits pour toute occasion. Ces petites douceurs sont idéales pour accompagner une tasse de thé ou de café et se déguster aussi bien en été qu’en hiver. Découvrez comment réaliser ces muffins irrésistibles à la maison.
Pour préparer cette recette de muffins aux fraises et au mascarpone, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples. Les fraises, bien entendu, sont l’ingrédient star de la recette, mais l’ajout du mascarpone apporte une texture particulièrement onctueuse et savoureuse. L’huile et le lait permettent de rendre la pâte plus légère, tandis que le zeste de citron et la cannelle ajoutent une touche subtile d’arômes. Ce mélange d’ingrédients simples vous permettra de concocter des muffins fruités, moelleux et délicieux.
La préparation des muffins est rapide et facile. Tout d’abord, vous mélangez les ingrédients secs : la farine, le sucre et la levure chimique. Ensuite, dans un autre saladier, vous combinez les ingrédients liquides, dont le mascarpone, l’œuf, l’huile et le lait, ainsi que les arômes comme le citron et la cannelle. L’assemblage des deux préparations doit se faire rapidement pour ne pas surmener la pâte, ce qui garantit des muffins légers. Les fraises coupées en morceaux sont ensuite incorporées à la pâte avant de remplir les moules.
Une fois que la pâte est prête, il suffit de la verser dans des moules à muffins en laissant un peu d’espace pour que la pâte puisse gonfler. Ajouter quelques morceaux de fraises sur le dessus avant de les enfourner à 180°C. La cuisson dure environ 30 minutes, mais il est important de vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau ou d’une brochette, qui doit en ressortir propre. Le parfum des muffins au mascarpone et aux fraises embaumera votre cuisine, annonçant la gourmandise à venir.
Lorsque vos muffins sont cuits, laissez-les refroidir légèrement avant de les démouler. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour un effet visuel encore plus appétissant. Ces muffins aux fraises et au mascarpone sont parfaits pour un goûter, un brunch ou même pour une petite fête. Servez-les avec un verre de lait ou une boisson chaude pour un moment de plaisir partagé en famille. Leur douceur et leur fraîcheur vous séduiront à coup sûr.
Ingrédients pour 6 personnes :
100 g fraises
80 g de sucre
120 g de farine
1 œuf
40 ml d’huile
125 g de mascarpone
8 g de levure chimique
zeste de citron râpé
1 cuillère à soupe de lait entier
une pincée de cannelle
Comment faire la recette de muffins aux fraises et au mascarpone
Préparation :
Commencez par laver soigneusement les fraises sous l’eau froide, puis séchez-les délicatement à l’aide d’un essuie-tout. Coupez-les en petits morceaux et réservez-les dans un bol. Les fraises apporteront à vos muffins une touche sucrée et fruitée, idéale pour cette recette.
Dans un grand saladier, combinez les ingrédients secs : la farine, le sucre et la levure chimique. Mélangez bien pour que la levure se répartisse uniformément dans la farine et le sucre. Ces ingrédients formeront la base de votre pâte à muffins, lui donnant la texture légère et aérée que l’on recherche dans cette recette.
Dans un autre saladier, ajoutez les ingrédients liquides. Incorporez le mascarpone, l’huile, l’œuf, la cuillère de lait et les arômes de citron ou de vanille (selon votre préférence). Mélangez bien tous ces ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux. Le mascarpone, riche et crémeux, donnera une texture fondante à vos muffins aux fraises.
Une fois vos ingrédients liquides bien mélangés, ajoutez progressivement les ingrédients secs (farine, sucre, levure) dans le saladier contenant les liquides. Mélangez délicatement à l’aide d’un fouet, à faible vitesse, pendant un temps très court pour éviter de trop travailler la pâte. L’objectif est de garder une pâte aérée pour que vos muffins soient bien moelleux.
Enfin, incorporez les morceaux de fraises à la pâte et mélangez délicatement pour que les fruits se répartissent de manière homogène. Ensuite, remplissez vos moules à muffins ou à papier à pâtisserie aux deux tiers de leur hauteur, en laissant environ 1 cm d’espace sur le dessus. Cela permettra aux muffins de gonfler correctement pendant la cuisson. Déposez quelques morceaux de fraises supplémentaires sur le dessus pour décorer et ajouter une touche de couleur à vos muffins.
Préchauffez votre four à 180°C en mode statique et enfournez vos muffins pendant environ 30 minutes. Surveillez la cuisson et vérifiez à l’aide d’un cure-dent qu’ils sont bien cuits à l’intérieur. Une fois cuits, sortez vos muffins aux fraises et au mascarpone du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille. Pour une finition sucrée, saupoudrez-les de sucre glace avant de les déguster. Ces muffins seront parfaits pour un goûter gourmand ou un brunch en famille.
Variantes gourmandes pour les muffins aux fraises et au mascarpone :
Ajoutez des pépites de chocolat : Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez incorporer des pépites de chocolat noir ou au lait à la pâte. Le chocolat se marie parfaitement avec la fraise et le mascarpone, apportant une saveur sucrée et un contraste de textures.
Muffins aux fraises et aux amandes : Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amandes pour ajouter une texture moelleuse et un goût légèrement sucré et noisetté. Vous pouvez également parsemer les muffins d’amandes effilées avant de les enfourner.
Variante avec des fruits rouges mélangés : Si vous aimez les fruits rouges, n’hésitez pas à remplacer les fraises par un mélange de framboises, mûres ou myrtilles. Ces fruits apportent une belle acidité qui se marie à merveille avec le mascarpone crémeux.
Muffins aux fraises et au miel : Pour un goût plus doux et naturel, remplacez le sucre par du miel. Le miel apportera une touche de douceur supplémentaire et une note florale subtile à vos muffins.
Version sans gluten : Si vous êtes intolérant au gluten, vous pouvez remplacer la farine classique par de la farine sans gluten (comme la farine de riz ou de maïs). Veillez à ajuster les quantités et à ajouter un liant comme de la gomme de xanthane pour garantir une bonne texture.
Conseils pratiques pour réussir vos muffins aux fraises et au mascarpone :
Choisir des fraises fraîches et de saison : Pour obtenir des muffins savoureux, privilégiez des fraises fraîches et bien mûres. Les fraises de saison auront une saveur plus intense et un meilleur goût.
Ne pas trop mélanger la pâte : Lors de l’ajout des ingrédients secs dans les ingrédients liquides, mélangez le moins possible. Trop mélanger la pâte risque de la rendre dense et les muffins perdront de leur légèreté.
Variez les arômes : N’hésitez pas à expérimenter avec des arômes comme l’extrait de vanille, de la cannelle ou du zeste d’orange pour donner une touche personnelle à vos muffins.
Vérifier la cuisson avec un cure-dent : Pour éviter des muffins trop cuits ou encore crus à l’intérieur, insérez un cure-dent au centre de l’un d’eux. S’il ressort propre, vos muffins sont prêts. Si du mélange reste collé, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Laissez refroidir avant de démouler : Après la cuisson, laissez les muffins refroidir légèrement dans leur moule avant de les démouler. Cela permet aux muffins de se raffermir et de conserver leur forme sans se casser.
Conservation : Les muffins peuvent être conservés dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours à température ambiante. Vous pouvez également les congeler pour les déguster plus tard. Pour ce faire, placez-les dans un sac de congélation et consommez-les dans les 2 mois.
Avec ces conseils et variantes gourmandes, vous êtes sûr de réussir des muffins aux fraises et au mascarpone à chaque fois !
