Si vous êtes à la recherche d’un dessert léger, savoureux et facile à préparer, le gâteau aux fraises et mascarpone est la recette idéale. En seulement 10 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson, vous obtiendrez un gâteau moelleux, riche en saveurs et parfaitement équilibré. Ce gâteau est non seulement délicieux, mais il est aussi très simple à réaliser, même pour les débutants en pâtisserie. Avec un apport de seulement 357,31 Kcal par portion, il peut être un choix parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour un goûter gourmand.
Le mascarpone, ingrédient principal de cette recette, apporte une texture crémeuse et un goût doux qui se marie parfaitement avec les fraises fraîches. Pour cette recette, vous aurez besoin de 500 g de mascarpone, de 300 g de fraises, de 160 g de sucre, et de quelques autres ingrédients classiques comme la farine 00, les œufs, et le zeste de citron. Ce gâteau est également léger en sucre, ce qui le rend encore plus agréable à déguster sans culpabilité.
La préparation est ultra-rapide. Commencez par mélanger le mascarpone avec le sucre et le zeste de citron, puis incorporez les œufs et la farine. Les fraises, coupées en morceaux, sont ajoutées à la pâte avant d’être versée dans un moule beurré. La garniture de fraises plus grandes permet de créer une jolie présentation et une explosion de saveurs à chaque bouchée. Une fois cuit à 180°C pendant 45 à 50 minutes, ce gâteau vous offrira une texture aérienne, légèrement dorée sur le dessus.
Le gâteau aux fraises et mascarpone peut être servi tiède ou à température ambiante, mais il est tout aussi délicieux le lendemain. Il se conserve parfaitement à température ambiante pendant 2 à 3 jours, à condition de le placer sous une cloche à gâteaux pour maintenir sa fraîcheur. Si vous avez des restes, vous pouvez également le congeler, bien que cela puisse altérer un peu sa texture et son parfum.
En conclusion, ce gâteau aux fraises et mascarpone est l’une des recettes les plus simples et les plus savoureuses à réaliser pour un dessert ou un goûter. Facile à préparer, avec des ingrédients accessibles et un goût incomparable, il saura ravir petits et grands. Préparez-le pour votre prochaine occasion spéciale ou pour un moment de détente en famille, et laissez-vous séduire par sa légèreté et son goût exquis.
Difficulté : Très facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Portions : 10 personnes
357,31 Kcal par portion
Ingrédients:
160 g de sucre
500 g de mascarpone
160 g de farine 00
3 œufs
300 g de fraises
Un peu de zeste de citron
Un peu de sucre glace vanillé
Préparation du gâteau aux fraises et mascarpone
Commencez par verser 500 g de mascarpone dans un grand bol. Ajoutez-y 160 g de sucre et le zeste râpé de citron pour apporter une touche de fraîcheur. Mélangez bien le tout à l’aide d’un mixeur ou d’un fouet électrique pour obtenir une préparation lisse et homogène. Le mascarpone, grâce à sa texture crémeuse, formera la base parfaite pour ce gâteau.
Une fois le mélange bien lisse, ajoutez les 3 œufs un à un, en prenant soin de bien les incorporer avant d’ajouter le suivant. Cette étape permet de lier tous les ingrédients ensemble et de donner au gâteau une texture légère. Ensuite, ajoutez progressivement les 160 g de farine 00, en mélangeant doucement pour éviter la formation de grumeaux. La farine viendra épaissir la pâte tout en maintenant sa légèreté.
Après avoir bien mélangé la pâte, coupez 300 g de fraises en petits morceaux et incorporez-les délicatement dans la pâte. Ces fraises fraîches apporteront non seulement une belle couleur au gâteau, mais aussi un goût sucré et légèrement acidulé qui se marie parfaitement avec la douceur du mascarpone.
Beurrez généreusement un moule à charnière de 22-24 cm de diamètre pour que le gâteau se démoule facilement. Versez-y la pâte, puis disposez quelques quartiers de fraises plus gros sur le dessus, pour une jolie présentation et un effet décoratif. Cette garniture de fraises créera une belle croûte fruitée au moment de la cuisson.
Préchauffez votre four à 180°C en mode statique et enfournez le gâteau pour 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit en ressortir propre. Une fois la cuisson terminée, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille à pâtisserie. Cela permettra au gâteau de garder sa texture aérée et de ne pas se ramollir.
Lorsque le gâteau est bien refroidi, saupoudrez généreusement de sucre glace vanillé pour une touche sucrée et élégante qui sublimera son aspect visuel et son goût.
Conservation du gâteau aux fraises et mascarpone :
Ce gâteau aux fraises et mascarpone peut être conservé à température ambiante pendant 2 à 3 jours, à condition de le placer sous une cloche à gâteaux pour qu’il garde toute sa fraîcheur et sa texture moelleuse. Il est également possible de le conserver au réfrigérateur, mais il est recommandé de le déguster rapidement pour profiter de son goût optimal. La congélation est envisageable, bien que cela puisse affecter légèrement la texture et l’arôme, en particulier en raison du mascarpone, qui peut perdre un peu de sa crémeuse consistance.
Cette recette simple et rapide vous permettra de savourer un gâteau délicieux et frais, idéal pour toute occasion, tout en garantissant une conservation optimale pour plusieurs jours. Le gâteau aux fraises et mascarpone est parfait pour un dessert estival, léger, et gourmand, qui fera le bonheur de vos invités.
Variantes gourmandes du gâteau aux fraises et mascarpone :
Gâteau aux fraises et mascarpone avec une touche de vanille : Pour ajouter une dimension supplémentaire à la saveur de votre gâteau, vous pouvez intégrer une gousse de vanille ou quelques gouttes d’extrait de vanille dans la pâte. Cela ajoutera une note douce et parfumée qui se marie parfaitement avec le mascarpone et les fraises.
Gâteau aux fraises et mascarpone au chocolat : Si vous êtes un amateur de chocolat, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat noir ou de chocolat blanc à la pâte. Le chocolat se marie merveilleusement bien avec la douceur des fraises et la crémeuse du mascarpone.
Gâteau aux fraises et mascarpone avec des amandes : Pour un côté encore plus croquant, incorporez des amandes effilées dans la pâte avant la cuisson, ou parsemez-en le dessus du gâteau avant de le mettre au four. Cela ajoutera une texture agréable et un goût délicatement torréfié.
Gâteau aux fraises et mascarpone avec une base biscuitée : Pour un effet cheesecake, vous pouvez réaliser une croûte de biscuit en broyant des biscuits type Digestive ou Speculoos et en les mélangeant avec du beurre fondu. Cette base donnera une texture encore plus fondante et gourmande à votre gâteau.
Gâteau aux fraises et mascarpone aux agrumes : Pour un goût encore plus frais et acidulé, vous pouvez ajouter le zeste d’orange ou de citron vert à la pâte. Cela apportera une touche d’agrumes qui se marie parfaitement avec la douceur du mascarpone et des fraises.
Conseils pratiques pour réussir votre gâteau aux fraises et mascarpone :
Choisir les bonnes fraises : Pour garantir la saveur de votre gâteau, optez pour des fraises bien mûres et sucrées. Si possible, privilégiez des fraises de saison ou des fraises bio pour un goût plus authentique et naturel.
Éviter une pâte trop liquide : Si vous trouvez que la pâte est trop fluide, vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu plus de farine. N’ajoutez pas trop de farine d’un coup, mais faites-le progressivement pour obtenir une pâte bien lisse.
Moules adaptés : Utilisez un moule à charnière pour faciliter le démoulage du gâteau. Cela vous évitera toute frustration lors du service. Si vous n’avez pas de moule à charnière, un moule classique bien beurré et fariné fonctionnera également très bien.
Temps de cuisson : Surveillez bien la cuisson, car chaque four est différent. Si vous voyez que le dessus du gâteau dore trop rapidement, vous pouvez le couvrir avec un papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle tout en permettant à l’intérieur de cuire correctement.
Bien laisser refroidir : Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir complètement sur une grille. Cela permet à l’humidité de s’évaporer et évite que le gâteau ne devienne trop mou ou détrempé.
Décoration soignée : Pour une décoration encore plus soignée, vous pouvez ajouter des feuilles de menthe fraîches sur le gâteau ou des framboises pour un joli contraste de couleurs et une touche de fraîcheur.
Service frais ou à température ambiante : Ce gâteau est délicieux lorsqu’il est servi à température ambiante, mais il peut également être placé au réfrigérateur pour un effet encore plus rafraîchissant. Le mascarpone apporte une texture crémeuse qui se marie parfaitement avec une petite touche de fraîcheur.
