Le gâteau au yaourt ultra moelleux est une recette incontournable, simple et rapide à réaliser. Grâce à sa texture fondante et son goût délicatement sucré, il séduit petits et grands. Ce dessert traditionnel, souvent préparé en famille, est parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou même en dessert accompagné d’une touche gourmande comme un coulis de fruits ou une boule de glace. Avec des ingrédients de base que l’on trouve facilement dans nos placards, cette recette est idéale pour une envie de douceur improvisée. Découvrez comment réussir un gâteau au yaourt irrésistible en quelques étapes simples.
Ce qui fait le succès du gâteau au yaourt, c’est sa simplicité. Il ne nécessite ni balance ni ustensiles compliqués : le pot de yaourt sert de mesure pour tous les ingrédients. Cette méthode permet d’obtenir un équilibre parfait entre légèreté et moelleux. De plus, la recette est facilement personnalisable. Vous pouvez ajouter de la vanille, du citron, du chocolat ou même des fruits pour varier les plaisirs. Sa texture aérienne est garantie par l’utilisation de levure chimique et un bon mélange des ingrédients.
La cuisson joue un rôle clé dans la réussite de ce gâteau. Il est recommandé de préchauffer le four à 180°C et d’adapter le temps de cuisson en fonction de votre four. Un bon indicateur de cuisson est la coloration dorée et la texture moelleuse à cœur. Pour vérifier la cuisson, il suffit d’enfoncer la pointe d’un couteau au centre : si elle ressort sèche, votre gâteau est prêt. Une fois cuit, laissez-le refroidir avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse. Un léger saupoudrage de sucre glace apportera une touche finale élégante.
Ce gâteau est non seulement délicieux, mais aussi économique et adapté à toutes les occasions. Il peut être préparé avec du yaourt nature, aux fruits ou même avec un yaourt végétal pour une version sans lactose. Pour une variante plus gourmande, essayez le gâteau au yaourt marbré en ajoutant du cacao à une partie de la pâte. Cette recette s’adapte aussi bien aux envies sucrées du quotidien qu’aux moments festifs où l’on souhaite partager une douceur maison.
Facile, rapide et adaptable, le gâteau au yaourt ultra moelleux est une recette à avoir absolument dans son carnet de cuisine. Avec ses ingrédients simples et sa texture irrésistible, il est parfait pour les débutants comme pour les plus expérimentés. Que vous le dégustiez nature, agrémenté de fruits ou accompagné d’un café, il saura ravir vos papilles à chaque bouchée. Essayez cette recette et régalez-vous avec un gâteau fait maison, savoureux et inratable !
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes
Temps Total: 50 minutes
Ingrédients pour 8 personnes:
1 pot | 125 ml de yaourt (nature ou aux fruits)
3 oeufs
2 pots de sucre en poudre
3 pots de farine
1 sachet | 2 cuillerées à café de levure chimique
½ pot d’huile + un peu pour graisser le moule
1 cuillerée à café d’extrait de vanille pur (facultatif)
Moule :
Un moule rond d’environ 18 cm. Moi j’ai mis 1 et ½ des quantités ci-dessus et j’ai utilisé un moule à charnière de 20 cm.
Finition :
Sucre glace (facultatif)
Préparation du gâteau au yaourt ultra moelleux
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F, thermostat 6) pour assurer une cuisson homogène. Pendant ce temps, préparez votre moule en l’huilant légèrement avant de le fariner, ce qui empêchera le gâteau d’adhérer et facilitera le démoulage. Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau au yaourt bien moelleux avec une belle texture aérienne.
Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique afin de bien répartir l’agent levant et garantir une montée uniforme du gâteau. Dans un grand saladier, versez un pot de yaourt nature ou aux fruits. Utilisez ce même pot vidé et nettoyé pour mesurer les autres ingrédients, une méthode simple et efficace qui rend cette recette accessible à tous, sans besoin de balance.
Ajoutez les œufs entiers, le sucre en poudre et, si vous souhaitez rehausser les saveurs, une cuillère à café d’extrait de vanille. Fouettez énergiquement à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet manuel jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux. Cette étape est essentielle pour apporter du volume et garantir une texture ultra légère. Incorporez progressivement le mélange farine-levure en le tamisant pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte bien homogène. Terminez en ajoutant l’huile et mélangez délicatement jusqu’à complète incorporation.
Versez la pâte dans le moule préparé, puis enfournez pour environ 40 minutes. Surveillez la cuisson, car le temps peut légèrement varier en fonction de votre four. Si vous remarquez que le dessus du gâteau dore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre du gâteau : si elle ressort sèche, votre gâteau au yaourt maison est prêt à être dégusté.
Laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler délicatement. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus ou réaliser une version marbrée en ajoutant du cacao en poudre à la moitié de la pâte avant de l’alterner dans le moule. Cette recette facile et rapide est parfaite pour un goûter fait maison, un dessert léger ou même un petit-déjeuner gourmand. Régalez-vous avec ce gâteau au yaourt ultra moelleux et savoureux !
Variantes gourmandes :
Le gâteau au yaourt ultra moelleux est une base idéale pour de nombreuses déclinaisons gourmandes. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
Version marbrée : Séparez la pâte en deux parts égales et incorporez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre dans l’une des moitiés. Versez les pâtes en alternance dans le moule pour obtenir un effet marbré chocolat-vanille.
Gâteau au yaourt aux fruits : Ajoutez des morceaux de pommes, de poires, des framboises fraîches ou des myrtilles pour une touche fruitée et acidulée. Veillez à bien les enrober de farine avant de les incorporer à la pâte pour éviter qu’ils ne tombent au fond.
Avec des éclats de chocolat : Pour un dessert encore plus gourmand, incorporez des pépites de chocolat noir, au lait ou blanc dans la pâte avant la cuisson.
Parfumé aux agrumes : Ajoutez le zeste d’un citron ou d’une orange bio pour une saveur rafraîchissante et délicate. Vous pouvez également remplacer une partie du sucre par du miel pour plus de douceur.
Gâteau au yaourt façon cake : Pour un format pratique à emporter, versez la pâte dans un moule à cake et ajustez la cuisson (environ 45 à 50 minutes).
Conseils pratiques :
Respectez bien les mesures avec le pot de yaourt : C’est ce qui garantit un équilibre parfait des ingrédients et un moelleux incomparable.
Ne mélangez pas trop la pâte après ajout de la farine : Cela évite de développer trop de gluten et permet d’obtenir un gâteau plus léger et aérien.
Surveillez la cuisson : Chaque four étant différent, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau à partir de 35 minutes pour éviter que le gâteau ne devienne trop sec.
Utilisez un yaourt de qualité : Un yaourt nature entier apportera plus d’onctuosité qu’un yaourt allégé. Vous pouvez aussi utiliser un yaourt aromatisé pour un goût subtil (vanille, coco, citron…).
Démoulage facile : Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse. Vous pouvez aussi tapisser le moule de papier cuisson pour un démoulage parfait.
Avec ces astuces et variantes, votre gâteau au yaourt fait maison sera toujours un succès, que ce soit pour un goûter gourmand, un dessert léger ou un petit-déjeuner savoureux ! 🍰
