Découvrez une recette qui transforme un repas ordinaire en une expérience culinaire extraordinaire : les filets mignons de porc au roquefort. Cette association savoureuse mêle la tendreté du filet mignon à l’intensité aromatique du roquefort, un fromage bleu riche et crémeux, pour un résultat qui ravira à coup sûr les palais les plus exigeants. Que vous soyez un amateur de viande à la recherche de nouvelles saveurs ou un passionné de fromages à la recherche de combinaisons audacieuses, cette recette est faite pour vous.
Facile à préparer et sophistiquée, cette recette est parfaite pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale ou simplement pour pimenter votre routine culinaire hebdomadaire. Avec quelques ingrédients de qualité et des étapes claires, les filets mignons de porc au roquefort peuvent facilement devenir le clou du repas, accompagnés de vos garnitures préférées ou d’une salade fraîche pour équilibrer les saveurs riches.
Ne ratez pas l’occasion de plonger dans un monde de délices avec notre recette de filets mignons de porc au roquefort. Parcourez les étapes ci-dessous et préparez-vous à être enchanté par les arômes et les textures que cette préparation exceptionnelle a à offrir. C’est un véritable festin pour les sens, promettant de laisser une impression durable et délicieuse. Prêt à relever le défi ? Alors, enfilez votre tablier et commençons cette aventure gastronomique ensemble !
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients Pour 4 personnes
2 filets mignons de porc
sel et poivre
2 échalotes
2dl de vin blanc
1 càc de moutarde
3dl de crème entière
de l’huile à rôtir
1 cube de bouillon de poule ou de boeuf
100g de roquefort
Préparation:
Retirer à l’aide d’un couteau le surplus de gras, s’il y en a, des filets mignons.
Les couper en tranches d’1cm d’épaisseur légèrement en diagonale. Retourner les tranches et les aplatir légèrement.
Saler et poivrer des deux côtés.
Dans une grande poêle à haut rebord, chauffer de l’huile à rôtir et faire revenir quelques minutes les tranches de filet mignon sur chaque face jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Retirer et mettre dans un plat avec le jus de viande.
Essuyer la poêle avec du papier absorbant.
Hacher les échalotes et remettre un peu d’huile à rôtir dans la poêle.
Faire revenir 3 minutes.
Dans un bol, diluer la moutarde avec le vin blanc et ajouter.
Remettre la viande, ajouter le cube de bouillon émietté et laisser un peu réduire sur feu moyen.
Dans une casserole, mettre le fromage coupé en petits morceaux.
Ajouter la crème. Cuire sur feu moyen en remuant jusqu’à ce que le fromage fonde.
Ajouter le mélange fromage-crème dans la poêle et laisser mijoter 10 minutes sur feu doux pour que la sauce réduise et épaississe.
Goûter et rectifier l’assaisonnement.
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