Si vous cherchez une recette à la fois équilibrée, gourmande et facile à préparer, les filets de cabillaud au four avec une sauce crémeuse et des légumes sont une option idéale. Ce plat associe simplicité et élégance, mettant en valeur la finesse du poisson avec des ingrédients savamment sélectionnés. Grâce à ses saveurs douces et réconfortantes, il convient aussi bien à un repas convivial en famille qu’à une occasion spéciale entre amis.
Le cabillaud, apprécié pour sa chair tendre et délicate, se marie parfaitement avec des légumes colorés et croquants, qui apportent fraîcheur et texture au plat. La crème fraîche vient lier l’ensemble, enveloppant chaque ingrédient d’une douceur onctueuse sans alourdir la recette. Cette combinaison subtile de goûts et de textures en fait une préparation incontournable pour une cuisine maison savoureuse et équilibrée.
L’un des grands avantages de ce plat réside dans sa simplicité de réalisation. Avec peu d’ingrédients et un minimum de préparation, vous obtenez un résultat raffiné en un rien de temps. En moins de 40 minutes, votre cuisine se remplira de parfums délicats de légumes rôtis, d’herbes aromatiques et de crème fondante. Pas besoin d’être un expert derrière les fourneaux : cette recette est accessible à tous, même aux cuisiniers débutants.
En plus d’être savoureux, ce plat est un excellent choix pour une alimentation saine. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, le cabillaud est idéal pour un repas léger mais nourrissant. Les légumes apportent quant à eux une belle dose de vitamines, de minéraux et de fibres. Servi avec un accompagnement simple comme du riz ou des pommes de terre vapeur, ce mets complet ravira vos papilles tout en prenant soin de votre bien-être.
Facile à adapter selon vos envies, cette recette se prête à de nombreuses variations en fonction des ingrédients disponibles. Que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou pour impressionner vos invités avec un plat élégant, les filets de cabillaud au four à la crème et aux légumes sauront conquérir tous les palais. Essayez-la dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par ses saveurs irrésistibles !
Temps de préparation et cuisson :
Temps total : 40 minutes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 filets de cabillaud (environ 150 g chacun)
200 ml de crème fraîche
1 poireau, émincé finement
2 carottes, coupées en petits dés
1 oignon, émincé
Une poignée de tomates cerises
2 brins de thym frais
Sel et poivre, selon votre goût
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation du Filets de cabillaud au four
1. Préparation des légumes
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon émincé, le poireau finement tranché et les carottes coupées en rondelles.
Faites revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement attendris tout en restant croquants.
2. Assemblage du plat
Disposez les filets de cabillaud dans un plat allant au four, en les espaçant légèrement.
Répartissez les légumes précuits tout autour, puis ajoutez les tomates cerises entières pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Versez la crème fraîche de manière homogène sur l’ensemble du plat.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et parsemez de brins de thym frais pour parfumer le tout.
3. Cuisson au four
Enfournez dans le four préchauffé.
Laissez cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le cabillaud soit bien cuit et que la crème prenne une belle teinte dorée.
4. Service:
Servez immédiatement, accompagné de :
Riz blanc ou basmati pour une texture légère,
Purée de pommes de terre pour plus d’onctuosité,
Pommes de terre vapeur pour une option simple et équilibrée.
Nappez généreusement chaque portion avec la sauce crémeuse avant de déguster.
Conseils et astuces :
Variante plus légère : Remplacez la crème fraîche par de la crème allégée ou du yaourt nature.
Ajout de saveurs : Intégrez une pincée de muscade ou un zeste de citron pour une touche aromatique.
Option sans gluten : Servez avec du quinoa ou du riz complet pour un plat sain et équilibré.
Bon appétit ! Si cette recette vous plaît, n’hésitez pas à laisser un commentaire ou à la partager avec vos proches ! 🍽️
Variantes gourmandes :
Filets de cabillaud au four à la moutarde : pour une version plus relevée, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne dans la crème fraîche avant de la verser sur le poisson. Elle apportera du caractère tout en se mariant parfaitement avec les légumes.
Cabillaud gratiné au parmesan : saupoudrez le dessus du plat de parmesan râpé avant d’enfourner pour obtenir une surface dorée et croustillante, tout en renforçant la richesse des saveurs.
Recette de cabillaud façon méditerranéenne : remplacez la crème par un filet d’huile d’olive, ajoutez des olives noires, des câpres, et du basilic frais. Vous obtiendrez un plat léger et parfumé, aux accents du Sud.
Cabillaud à la crème de curry doux : ajoutez une cuillère à café de curry doux ou de curcuma dans la crème pour une version exotique et chaleureuse. Accompagnez avec du riz au lait de coco pour un repas complet.
Filets de poisson aux légumes du soleil : remplacez les carottes et poireaux par des courgettes, poivrons et aubergines rôtis pour une recette estivale, parfaite pour un repas léger et coloré.
Conseils pratiques :
Choix du poisson : utilisez des filets de cabillaud frais ou surgelés (décongelés au préalable). Veillez à éponger l’excédent d’eau pour éviter qu’il ne détrempe la sauce.
Maîtriser la cuisson au four : le cabillaud est un poisson délicat qui cuit rapidement. Ne dépassez pas les 30 minutes de cuisson pour conserver une chair tendre et moelleuse.
Légumes fondants mais croquants : faites revenir les légumes juste assez pour les attendrir légèrement. Ils continueront leur cuisson au four et garderont une belle texture.
Crème fluide ou épaisse ? : la crème épaisse apporte une consistance onctueuse. Pour une version plus légère, préférez une crème fluide à 15% ou un mélange avec du lait.
Préparer à l’avance : vous pouvez précuire les légumes à l’avance et assembler le plat au moment voulu. Idéal pour les repas de semaine rapides ou les dîners entre amis sans stress.
