Vous cherchez une recette réconfortante et simple à réaliser pour un repas gourmand ? Laissez-vous séduire par ces délicieuses endives nappées de béchamel fondante, cuites au four pour un résultat gratiné et doré à souhait. Parfaites pour un déjeuner ou un dîner en famille, cette recette met en valeur le goût légèrement amer des endives, adouci par la douceur de la sauce béchamel.
La préparation des endives avec de la béchamel au four est idéale pour profiter de ce légume d’hiver souvent sous-estimé. Rapidement cuites à la vapeur ou à l’eau, puis enrobées d’une béchamel onctueuse maison, elles passent au four pour finir de s’imprégner des saveurs et se parer d’une belle croûte dorée. C’est un plat à la fois léger et gourmand, qui plaira à coup sûr à toute la famille.
Facile à personnaliser, cette recette peut être agrémentée de fromage râpé, de jambon, ou même de noix pour un petit croquant supplémentaire. Accompagnées d’une salade verte ou de pommes de terre rôties, ces endives au four deviendront rapidement un classique dans votre cuisine. Découvrez dès maintenant comment réaliser ce plat savoureux en quelques étapes simples !
Ingrédients pour 2 personnes:
4 endives caspi
4 tranches de jambon cuit
500 ml de lait
50 grammes de farine
3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 échalote
sel, poivre et muscade
Préparation:
Nettoyez les endives caspi, en enlevant les feuilles extérieures, puis faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les bien égoutter pendant que vous préparez la béchamel.
Mélangez la farine et l’huile d’olive dans une casserole jusqu’à ce que toute la farine soit fondue, puis ajoutez progressivement le lait chaud. Mettre sur feu moyen, ajouter l’échalote et cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Comme les endives caspi contiendra un peu d’eau, j’ai tendance à faire épaissir suffisamment la béchamel pour qu’elle ne devienne pas trop veloutée au four. Quand il est prêt, retirez l’échalote et ajoutez le sel, le poivre et la muscade.
Enveloppez les endives caspi avec les tranches de jambon, disposez-les dans un bol à four et recouvrez le tout de béchamel. Faire dorer au four quelques minutes.
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