Colombo de veau traditionnel : recette créole épicée

Le Colombo de veau est une invitation au voyage culinaire au cœur des Antilles. Ce plat parfumé et épicé, inspiré de la cuisine créole, allie parfaitement la tendreté du veau aux saveurs riches et exotiques des épices. Si vous cherchez à surprendre vos convives avec un plat qui change de l’ordinaire, le Colombo de veau est une excellente option pour égayer votre table avec des notes ensoleillées.

Cette recette se distingue par l’utilisation d’épices emblématiques comme le curcuma, la coriandre et le piment, qui se marient à merveille avec la douceur des légumes. Facile à préparer, ce plat mijoté permet à la viande de s’imprégner des arômes pendant une cuisson lente, garantissant ainsi une texture fondante et des saveurs profondes. Servi avec du riz ou des légumes racines, le Colombo de veau deviendra rapidement un incontournable de vos repas en famille ou entre amis.

Que vous soyez amateur de plats épicés ou simplement à la recherche d’une nouvelle recette exotique à essayer, ce Colombo de veau saura séduire vos papilles. Alors, laissez-vous tenter par cette délicieuse aventure culinaire et apportez un peu de chaleur et de tradition créole à vos menus !

Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Difficulté: Facile

Ingrédients pour 4 personnes:

800g Blanquette de veau(flanchet et épaule)
1cuil. à soupe épices à colombo
1 Oignon
2 Carottes
2 Courgettes
4 Pommes de terre
4 Tomates pelées(et épépinées)
50 cl Bouillon
10 cl Vin blanc
2 cuil. à soupe Huile
Sel
Poivre

Préparation:

Emincez l’oignon. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Mettez-y l’oignon à revenir. Quand il commence à blondir, ajoutez la viande et les épices à colombo.

Ajoutez les tomates, coupées en morceaux. Faites revenir 3 min avant de déglacer avec le vin blanc. Grattez bien les sucs de cuisson. Arrosez de bouillon. Couvrez et laissez cuire 45 min.

Pelez les carottes, les pommes de terre et les courgettes. Coupez-les en tronçons. Ajoutez ces légumes dans la cocotte 20 min avant la fin de la cuisson de la viande.

Astuces et conseils:

Pas d’épice à colombo ? Ail, paprika, cumin, gingembre les remplaceront.