Le clafoutis aux fraises est un dessert léger et fruité, parfait pour mettre en valeur la douceur des fraises de saison. Avec sa texture fondante et son parfum délicatement citronné, il ravira les amateurs de gourmandises simples et faites maison. Cette recette rapide et accessible ne nécessite que quelques ingrédients du quotidien pour un résultat à la fois savoureux et visuellement appétissant.
Facile à préparer, ce clafoutis aux fraises est idéal pour un dessert improvisé ou un goûter familial. La pâte, composée de farine, d’œufs, de lait et de sucre, enveloppe délicatement les fraises, qui libèrent leur jus parfumé à la cuisson. L’ajout de zeste de citron apporte une touche de fraîcheur qui sublime l’ensemble. Il ne vous faudra que quelques minutes de préparation avant de laisser le four faire le reste.
Les fraises sont les véritables stars de cette recette. En plus d’être délicieuses, elles sont riches en vitamines et en antioxydants, parfaites pour une alimentation équilibrée. Ce clafoutis peut être dégusté tiède ou froid, selon vos préférences. Il est aussi possible d’adapter la recette avec d’autres fruits rouges comme les cerises, les framboises ou les myrtilles pour varier les plaisirs.
Pour réussir votre clafoutis aux fraises, veillez à bien battre les œufs avec le sucre afin d’obtenir une pâte homogène. Le moule doit être bien beurré pour éviter que le clafoutis n’accroche. Une cuisson douce à 180°C permet d’obtenir une texture moelleuse et légèrement dorée. Enfin, une touche de sucre glace en décoration ajoutera une note gourmande et raffinée.
Que ce soit pour un dessert de fin de repas, un brunch ou un goûter, ce clafoutis aux fraises fera l’unanimité. Son mélange de douceur et de fraîcheur séduira petits et grands. Facile, rapide et savoureux, il deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire. N’hésitez pas à le tester et à le personnaliser selon vos envies !
Ingrédients :
350g de fraises
250ml de lait
100g de sucre
3 œufs
5g (1 cuillère à soupe) de zeste de citron
120g de farine
Pour la décoration :
Sucre glace
Préparation détaillée du clafoutis aux fraises
Préparer les fraises
Commencez par laver soigneusement les fraises sous un filet d’eau froide, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Retirez les pédoncules et coupez les fraises en deux. Cette étape permet d’obtenir des morceaux de fruits bien juteux qui se répartiront harmonieusement dans le clafoutis.
Préparer l’appareil à clafoutis
Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre. Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchâtre. Incorporez ensuite le zeste de citron râpé pour apporter une note de fraîcheur. Ajoutez progressivement la farine tamisée tout en continuant à mélanger afin d’éviter les grumeaux. Versez ensuite le lait en filet en remuant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Assembler le clafoutis
Beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat à gratin pour éviter que le clafoutis ne colle à la cuisson. Disposez les fraises coupées au fond du moule, en les répartissant de manière uniforme. Versez ensuite délicatement la préparation sur les fruits en veillant à bien les enrober. Cette technique permet aux fraises de bien s’intégrer à la pâte et de diffuser leur saveur pendant la cuisson.
Cuisson du clafoutis aux fraises
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante ou statique selon votre four). Enfournez le moule et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit légèrement doré et bien pris. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes en surveillant attentivement.
Finition et décoration
Une fois cuit, sortez le clafoutis du four et laissez-le tiédir à température ambiante avant de le démouler. Saupoudrez généreusement de sucre glace pour une touche sucrée et une belle finition visuelle. Ce dessert peut être dégusté tiède pour une texture fondante ou froid pour une version plus ferme et rafraîchissante. Pour encore plus de gourmandise, servez-le avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée.
Cette recette de clafoutis aux fraises est idéale pour un dessert fait maison, rapide et facile à réaliser. Grâce à son équilibre entre douceur et acidité, elle plaira à toute la famille et mettra en valeur les fraises de saison. Essayez-la et régalez-vous !
Variantes gourmandes du clafoutis aux fraises
Le clafoutis aux fraises peut être revisité de différentes façons pour encore plus de gourmandise et de saveurs. Voici quelques idées pour personnaliser votre dessert selon vos envies :
Clafoutis aux fraises et amandes : Ajoutez 50 g de poudre d’amandes à la pâte pour une texture plus moelleuse et un délicieux goût de fruit sec. Parsemez d’amandes effilées avant la cuisson pour un côté croquant.
Clafoutis aux fraises et chocolat : Incorporez des pépites de chocolat noir ou blanc à la pâte pour un mariage irrésistible entre la douceur des fraises et l’intensité du chocolat.
Clafoutis aux fraises et lait de coco : Remplacez le lait classique par du lait de coco pour une version plus exotique, idéale pour ceux qui recherchent une alternative sans lactose.
Clafoutis aux fruits rouges : Mélangez les fraises avec d’autres fruits rouges comme les framboises, les myrtilles ou les cerises pour une explosion de saveurs acidulées.
Clafoutis aux fraises et vanille : Ajoutez une gousse de vanille grattée ou une cuillère d’extrait de vanille à la pâte pour une touche parfumée qui sublime les fraises.
Conseils pratiques pour un clafoutis parfait
Pour réussir votre clafoutis aux fraises maison, suivez ces astuces qui feront toute la différence :
Choisir des fraises bien mûres : Utilisez des fraises sucrées et parfumées pour un résultat savoureux. Si elles sont trop acides, ajoutez un peu plus de sucre dans la pâte.
Ne pas trop cuire : Le clafoutis doit rester fondant à l’intérieur. Une cuisson excessive risque de le rendre sec. Surveillez bien la coloration en fin de cuisson.
Laisser tiédir avant de déguster : Un clafoutis trop chaud peut sembler liquide. En refroidissant, il prend une texture plus ferme et agréable en bouche.
Beurrer le moule généreusement : Pour éviter que le clafoutis ne colle, utilisez du beurre ou du papier sulfurisé. Une fine couche de sucre dans le moule apportera aussi une légère caramélisation.
Conserver correctement : Ce dessert se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour lui redonner du moelleux, réchauffez-le légèrement au four avant de servir.
Avec ces variantes gourmandes et ces conseils pratiques, votre clafoutis aux fraises sera toujours un succès. Il ne vous reste plus qu’à le tester et à le savourer en famille ou entre amis !
