Le clafoutis aux fraises est une variante fruitée et gourmande du célèbre clafoutis traditionnel. Ce dessert d’origine française, moelleux à souhait, est parfait pour mettre à l’honneur les fraises fraîches de saison. Facile à préparer, il se savoure tiède ou froid, selon vos envies, en fin de repas ou pour un goûter sucré tout en légèreté.
Avec des ingrédients simples comme du lait, des œufs, de la farine et du sucre, ce dessert maison ne demande que peu de temps de préparation. En seulement 10 minutes, vous pouvez réaliser une pâte à clafoutis onctueuse qui viendra enrober généreusement vos fraises. La cuisson de 40 minutes au four permet d’obtenir une texture fondante, presque crémeuse, qui plaît à tous les gourmands.
Ce clafoutis aux fraises est également une excellente idée pour un dessert économique et sain. Riche en fruits, il contient environ 300 kcal par part, ce qui en fait une option équilibrée pour clôturer un repas estival sans culpabiliser. C’est aussi un bon moyen d’utiliser des fraises bien mûres ou légèrement abîmées, dans une recette antigaspi.
Si vous aimez les recettes de desserts rapides, légers et faits maison, le clafoutis aux fraises deviendra vite un incontournable de votre cuisine. En plus d’être délicieux, il embaume la maison d’un parfum sucré irrésistible pendant la cuisson. Servi avec un peu de sucre glace ou une boule de glace vanille, il fera sensation auprès de vos invités.
Envie de varier les plaisirs ? Ce clafoutis se décline facilement avec d’autres fruits de saison comme les cerises, les framboises ou les abricots. Mais avec la fraise, il garde ce goût doux et acidulé qui rappelle les beaux jours. Un dessert simple, rapide, et surtout plein de saveurs à tester sans attendre !
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Temps total : 50 min
Calories : 300 kcal
Ingrédients:
300 ml de lait
200 g de fraises
3 œufs
120 g de farine 00
100 g de sucre glace
une pincée de sel
Préparation du clafoutis aux fraises maison
Pour réussir cette recette de clafoutis aux fraises, commencez par préparer les ingrédients secs. Dans un grand saladier, tamisez soigneusement la farine de type 00, afin d’éviter la formation de grumeaux. Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs, puis incorporez le sucre glace, qui apportera une texture fine et un goût délicatement sucré à votre dessert aux fraises. Mélangez le tout à l’aide d’un fouet.
Dans un bol séparé, battez les œufs entiers jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux. Versez-les ensuite progressivement dans le mélange de farine et de sucre tout en remuant constamment. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite le lait entier ou demi-écrémé, petit à petit, toujours en fouettant, jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide, lisse et sans grumeaux, parfaite pour un clafoutis réussi.
Préparez ensuite le moule : beurrez généreusement un moule rond de 22 cm de diamètre pour éviter que le clafoutis n’attache à la cuisson. Lavez, équeutez puis séchez les fraises, avant de les couper en deux. Disposez-les harmonieusement au fond du moule, face coupée vers le bas, afin d’assurer une cuisson uniforme et une belle présentation. Les fraises doivent former une couche régulière, sans se chevaucher.
Versez délicatement la pâte sur les fraises, en veillant à bien les recouvrir. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour répartir la pâte de manière égale. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C, chaleur tournante si possible, et laissez cuire pendant environ 40 minutes. Le clafoutis est prêt lorsque sa surface est dorée et que le centre est pris mais encore légèrement tremblotant.
Après cuisson, sortez le moule du four et laissez le clafoutis aux fraises tiédir à température ambiante. Juste avant de servir, saupoudrez-le légèrement de sucre glace pour une touche décorative et gourmande. Ce dessert se déguste idéalement tiède, accompagné d’une tasse de thé noir ou d’un café léger. Parfait pour un goûter fruité ou un dessert de saison, ce clafoutis ravira petits et grands avec ses saveurs authentiques.
Variantes gourmandes du clafoutis aux fraises
Le clafoutis aux fraises peut facilement être décliné selon vos envies et les fruits disponibles. Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques pépites de chocolat noir à la pâte avant cuisson : elles fondront doucement pour un contraste irrésistible avec les fraises. Vous pouvez également incorporer une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse ou de lait de coco pour une texture encore plus moelleuse.
Envie de jouer avec les saveurs ? Remplacez une partie des fraises par des framboises, des groseilles ou des mûres pour une touche acidulée. Vous pouvez aussi ajouter un peu de vanille liquide ou de zeste de citron bio dans la pâte pour parfumer naturellement votre clafoutis maison. Pour une version sans lactose, optez pour un lait végétal (amande, avoine, soja).
Enfin, si vous aimez les desserts un peu plus croustillants, saupoudrez légèrement la surface du clafoutis avec un mélange de sucre roux et d’amandes effilées avant d’enfourner. Cela apportera une croûte dorée et craquante très appréciée.
Conseils pratiques pour un clafoutis réussi
Pour obtenir un clafoutis parfaitement cuit, surveillez la cuisson durant les dernières minutes. Le centre doit être juste pris : il peut sembler légèrement tremblotant à la sortie du four, mais il se raffermira en refroidissant. Évitez de le surcuire pour conserver tout son fondant.
Pensez également à bien sécher les fraises après les avoir lavées. Trop d’humidité pourrait détremper la pâte pendant la cuisson. Si vos fraises sont très juteuses, vous pouvez les saupoudrer légèrement de farine avant de les disposer dans le moule.
Pour faciliter le démoulage, utilisez un moule antiadhésif ou chemisez-le avec du papier sulfurisé. Et si vous prévoyez de servir ce clafoutis aux fraises lors d’un pique-nique ou d’un goûter à emporter, vous pouvez le cuire dans des ramequins individuels : pratique et joli à présenter !
Enfin, pour profiter pleinement de ce dessert, laissez-le reposer au moins 15 minutes après la cuisson. Cela permet aux arômes de bien se développer et au clafoutis de se raffermir légèrement, tout en restant bien moelleux.
