Si vous cherchez une recette simple et rapide pour un dessert gourmand, la charlotte aux fraises est la solution idéale. En seulement 15 minutes de préparation, vous obtiendrez un dessert léger, fruité et irrésistible qui ravira toute la famille. Ce dessert est parfait pour les occasions spéciales, mais aussi pour les repas de tous les jours grâce à sa facilité de préparation et à son goût délicieux. Avec des ingrédients frais et naturels, comme les fraises et la crème, vous êtes assuré de réussir cette charlotte à tous les coups.
Cette recette de charlotte aux fraises se prépare en utilisant des biscuits roses de Reims ou des biscuits cuillère, qui apportent une texture légère et un goût délicat. L’assemblage des couches est simple, et l’équilibre entre la douceur de la crème et l’acidité des fraises crée un mariage parfait de saveurs. De plus, avec l’ajout du citron vert, le dessert gagne en fraîcheur et en originalité, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse. Parfaite pour 6 personnes, cette recette est à la fois économique et pleine de charme.
La préparation rapide et facile de la charlotte aux fraises ne vous demandera que quelques étapes. Tout commence par la préparation du sirop de citron vert, puis l’imbibation des biscuits dans ce sirop parfumé. Ensuite, il vous suffit de mixer les fraises, de les mélanger avec de la gélatine ou de l’agar agar pour donner de la consistance, et de monter le tout avec de la chantilly. En un rien de temps, votre charlotte est prête à être mise au réfrigérateur pour prendre toute sa forme.
Si vous préférez une alternative végétarienne, vous pouvez opter pour de l’agar agar à la place de la gélatine, ce qui rend la recette adaptée à toutes les préférences alimentaires. La texture de la charlotte reste légère et aérienne, et le goût des fraises est encore plus accentué. En fonction de vos goûts, vous pouvez également ajouter quelques tranches de fraises fraîches à l’intérieur de la charlotte pour plus de couleur et de gourmandise.
Enfin, après avoir laissé reposer la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, vous obtiendrez un dessert frais et raffiné à servir en toute occasion. Que ce soit pour un dîner entre amis, un goûter ou un anniversaire, cette charlotte aux fraises rapide et facile sera toujours un succès. N’hésitez pas à ajouter des variantes comme des fruits rouges pour personnaliser la recette selon vos envies et surprendre vos invités !
Préparation: 15 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients pour 6 personnes:
500 g de fraises
20 biscuits roses de Reims ou biscuits cuillère
1 citron vert
30 cl de crème liquide entière (30%)
150 g de sucre (75g pour le sirop, 75 g pour la crème)
6 feuilles de gélatine ou 2 grammes d’agar agar
150 ml d’eau
Préparation de la charlotte aux fraises facile et rapide
Commencez par préparer le sirop en chauffant l’eau dans une casserole, puis ajoutez-y la moitié du sucre ainsi que le zeste d’un citron vert. Si vous aimez un goût encore plus intense, n’hésitez pas à ajouter également le jus de citron vert. Laissez ensuite le mélange refroidir tranquillement pour infuser toutes les saveurs.
Pendant ce temps, préparez la gélatine en la mettant dans un bol d’eau froide afin de la réhydrater. Vous pouvez aussi choisir d’utiliser de l’agar agar, un excellent substitut végétalien à la gélatine, qui donnera à votre charlotte une consistance parfaitement ferme.
Une fois le sirop refroidi, trempez rapidement les biscuits roses de Reims ou des biscuits cuillère dans le sirop (environ 2 secondes) et disposez-les sur le contour de votre cercle à pâtisserie. Ce moule peut avoir un diamètre allant jusqu’à 22 cm, idéal pour réaliser cette recette de charlotte aux fraises.
Lavez ensuite les fraises, enlevez les queues et gardez-en une dizaine (ou moins si elles sont particulièrement grosses). Mixez le reste des fraises pour obtenir une purée, que vous pouvez tamiser pour enlever les petites graines.
Dans une casserole, faites chauffer un tiers de la purée de fraises avec le sucre, et laissez mijoter jusqu’à ébullition. Hors du feu, ajoutez la gélatine que vous aurez préalablement égouttée et mélangez bien pour l’incorporer. Si vous utilisez de l’agar agar, ajoutez-le directement dans la purée de fraises froide avec le sucre, puis portez le tout à ébullition pendant environ une minute.
Une fois le mélange bien refroidi, incorporez-le au reste de la purée de fraises et laissez-le refroidir à température ambiante. En parallèle, fouettez bien la crème liquide entière bien froide pour obtenir une chantilly ferme.
Dans un grand bol, combinez la chantilly et la purée de fraises, en mélangeant délicatement à l’aide d’un fouet. Versez ensuite ce mélange dans le fond de votre cercle à pâtisserie, jusqu’à couvrir la moitié de la hauteur du moule. Disposez une couche de tranches de fraises fraîches par-dessus, puis recouvrez avec le reste de la crème. Lissez bien le dessus et placez votre charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’elle prenne bien sa forme.
Ainsi, vous obtiendrez une charlotte aux fraises légère, fraîche et savoureuse, parfaite pour toutes vos occasions spéciales ou tout simplement pour un dessert gourmand et facile à préparer.
Variantes gourmandes :
Charlotte aux fraises et fruits rouges : Pour ajouter encore plus de fraîcheur et de saveurs, vous pouvez mélanger des framboises, des myrtilles ou des mûres à la purée de fraises. Les fruits rouges se marient parfaitement avec les fraises et apportent une touche acidulée qui équilibre la douceur de la chantilly.
Charlotte aux fraises et chocolat blanc : Pour un goût encore plus crémeux, vous pouvez incorporer du chocolat blanc fondu dans la chantilly avant de la mélanger avec la purée de fraises. Cela ajoutera une douceur supplémentaire et une texture encore plus onctueuse à votre dessert.
Charlotte aux fraises et pistaches : Ajoutez des pistaches concassées à la crème chantilly ou comme décoration sur le dessus de la charlotte. Leur goût légèrement salé et leur croquant se marieront à merveille avec la douceur des fraises.
Charlotte aux fraises et vanille : Si vous aimez la vanille, vous pouvez ajouter une gousse de vanille dans la purée de fraises pour une touche subtile et parfumée. Vous pouvez aussi ajouter un peu de poudre de vanille dans la crème chantilly pour renforcer ce goût délicat.
Charlotte aux fraises et menthe : Pour une note de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter des feuilles de menthe fraîche dans la purée de fraises ou en garnir le dessus de votre charlotte. La menthe apporte une touche parfumée qui rehausse le goût des fruits.
Conseils pratiques :
Choisir les bons biscuits : Si vous ne trouvez pas de biscuits roses de Reims, vous pouvez utiliser des biscuits cuillère ou même des biscuits digestifs. Veillez cependant à bien les imbiber dans le sirop pour qu’ils ne soient pas trop secs.
Fouetter la crème bien froide : Pour réussir une chantilly ferme, veillez à utiliser de la crème liquide entière bien froide. Vous pouvez aussi placer le bol et les fouets du mixeur au réfrigérateur avant de commencer à fouetter pour une meilleure prise.
Laisser prendre au réfrigérateur : Pour que la charlotte prenne bien sa forme et soit plus facile à couper, il est essentiel de la laisser au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Si possible, laissez-la reposer toute une nuit pour une texture encore plus ferme.
Utiliser un cercle à pâtisserie : Pour un résultat parfait, utilisez un cercle à pâtisserie pour assembler votre charlotte. Cela permet de maintenir la forme de votre dessert et d’obtenir des bords bien nets.
Tamiser la purée de fraises : Si vous ne souhaitez pas que des graines de fraises apparaissent dans votre charlotte, vous pouvez tamiser la purée de fraises après l’avoir mixée. Cela permettra d’obtenir une texture plus lisse et agréable.
Varier les fruits : Si vous n’avez pas de fraises, vous pouvez opter pour d’autres fruits comme des framboises, des kiwis ou des pêches pour des charlottes différentes et tout aussi délicieuses.
