L’automne est la saison idéale pour savourer des plats réconfortants, et quoi de mieux qu’une chaudrée d’automne pour se réchauffer? Ce mets traditionnel, à la fois crémeux et généreux, met en valeur les trésors de cette saison colorée : des légumes racines, des oignons caramélisés, et du jambon savoureux. En une seule cuillère, cette soupe onctueuse vous enveloppera d’une douceur gourmande parfaite pour les journées fraîches.
Ce qui rend la chaudrée d’automne si spéciale, c’est son équilibre parfait entre des ingrédients simples et des saveurs riches. Les légumes fondent dans la bouche tandis que le jambon apporte une note salée irrésistible. Relevée avec des herbes aromatiques, chaque bouchée est un mariage de textures et de parfums. Cette recette est idéale pour les repas en famille ou entre amis, surtout lorsque vous cherchez à impressionner avec un plat qui évoque la chaleur du foyer.
Facile à préparer, cette chaudrée est aussi une solution rapide et nourrissante pour les soirs d’automne. Avec peu de temps en cuisine et un résultat qui ravira les papilles, elle saura vite devenir un classique de votre répertoire. Alors, laissez-vous tenter par cette recette conviviale et laissez l’automne envahir votre table de ses saveurs riches et réconfortantes!
Portions: 6 à 8 personnes
Temps de cuisson: 60 minutes environ
Ingrédients:
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
2 oignons hachés
3 branches de céleri émincées
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
1 litre (4 tasses) de lait
1 jambon fumé Toupie de 375 g (3/4 de lb)
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Sel et poivre au goût
375 ml (1 1/2 tasse) de pommes de terre coupées en dés
250 ml (1 tasse) de patates douces coupées en dés250 ml (1 tasse) de maïs en grains, frais ou surgelé
Préparation:
Dans une grande casserole, versez un filet d’huile et faites-la chauffer à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez les oignons finement hachés ainsi que le céleri coupé en petits dés.
Faites-les revenir doucement, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides et que le céleri soit légèrement attendri. Cette étape permet de développer les saveurs des légumes, en donnant à la soupe une base aromatique délicate.
Lorsque les oignons et le céleri sont bien dorés, versez le bouillon et le lait dans la casserole. Ces liquides vont apporter du volume et enrichir la préparation avec une texture crémeuse.
Ensuite, ajoutez le jambon coupé en gros morceaux, les herbes aromatiques de votre choix (comme du thym, du laurier ou du persil) et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Augmentez légèrement le feu et amenez le mélange à ébullition, puis couvrez la casserole. Réduisez le feu au minimum et laissez mijoter doucement pendant environ 30 minutes. Cette cuisson lente permet au jambon de s’imprégner des saveurs et de devenir tendre.
Après 30 minutes, ajoutez le reste des ingrédients, comme des légumes supplémentaires ou des épices, selon la recette que vous suivez.
Continuez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres et que la chair du jambon se détache facilement sous la pression d’une fourchette.
Une fois la cuisson terminée, retirez les morceaux de jambon de la casserole et laissez-les tiédir quelques minutes. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, taillez le jambon en fines lanières avant de les incorporer à la soupe.
Mélangez délicatement, puis servez chaud pour un repas réconfortant et savoureux.
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