La soupe à l’oignon est un classique de la cuisine française qui réchauffe le cœur et réveille les papilles. Avec ses saveurs douces et caramélisées, elle offre une expérience réconfortante, idéale pour les soirées fraîches. Chaque cuillère révèle la richesse des oignons longuement mijotés, relevés par une touche de fromage fondant qui fait toute la différence.
Cette recette traditionnelle trouve son origine dans les modestes foyers français, où l’on utilisait des ingrédients simples pour créer des plats savoureux. Aujourd’hui, la soupe à l’oignon a su traverser les générations tout en conservant son authenticité. Facile à préparer, elle est parfaite pour un repas en famille ou entre amis, apportant avec elle une ambiance chaleureuse.
Découvrez comment réaliser cette soupe incontournable en suivant notre recette détaillée. Que vous la dégustiez en entrée ou en plat principal, cette soupe à l’oignon saura combler les amateurs de cuisine française avec son goût inimitable et ses arômes envoûtants.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 1h15 en tout
Ingrédients:
Pour 4 personnes en plat principal, soit 4 gros bols
6 oignons
20 g de beurre
2 petites càs de farine
1dl de vin blanc
une feuille de laurier ou un bouquet garni
2 cubes de bouillon de poule
poivre
8 belles tranches de pain blanc (un peu rassis c’est très bien)
200g de gruyère
Préparation :
Peler les oignons, les couper en deux dans la longueur puis en fines lamelles. Faire chauffer le beurre dans une casserole et faire revenir les oignons sur feu moyen-doux durant environ 30 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés (mais pas noirs hein?). Saupoudrer avec la farine et bien mélanger.
Monter le feu et ajouter tout de suite le vin blanc. Laisser réduire quelques minutes. Ajouter 1,7l d’eau, les cubes de bouillon, le bouquet garni et poivrer. Baisser le feu et laisser cuire 30 minutes (après 15 minutes, retirer le bouquet garni) Ne pas saler, même si cela vous semble un peu fade. Le fromage salera la soupe à la dégustation.
Pendant ce temps, râper le gruyère!
Préchauffer votre four à 200°C sur position gril. Utiliser des bols supportant la chaleur du four. Si vous avez préparé la soupe à l’avance, la réchauffer d’abord dans la casserole. Déposer une tranche de pain au fond de chaque bol et recouvrir d’un peu de gruyère. Verser la soupe. Déposer une deuxième tranche de pain sur le dessus, parsemer de gruyère et poivrer un peu.
Enfourner à 200°C sous le gril environ 5-10 minutes jusqu’à ce que les soupes soient bien gratinées.
Servir et déguster. Attention, c’est chaud!!!
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