Soupe Légère d’Automne

Avec l’arrivée de l’automne, quoi de mieux qu’une soupe légère et réconfortante pour se réchauffer ? Notre Soupe Légère d’Automne est la parfaite association des légumes de saison, offrant un mélange subtil de saveurs douces et réconfortantes. C’est une option idéale pour ceux qui cherchent un plat à la fois sain et savoureux, sans compromis sur le goût.

Cette soupe colorée met en avant des ingrédients phares comme les carottes, les courges et les poireaux, pour une explosion de saveurs et de vitamines. Facile à préparer, elle se déguste aussi bien en entrée qu’en plat principal pour un dîner léger. Sa texture onctueuse, combinée à des arômes délicats, en fait une recette incontournable pour cette période de l’année.

En plus d’être gourmande, cette soupe est un véritable allié pour ceux qui souhaitent profiter des bienfaits des légumes tout en surveillant leur ligne. Légère mais pleine de caractère, elle saura satisfaire tous les palais, même les plus exigeants. Testez-la et laissez-vous séduire par la douceur des légumes d’automne dans chaque cuillerée.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

200 g de patate douce
1/2 courge butternut
3 carottes
1 pincée de safran
2 fromages Kiri
Sel, poivre

Préparation :

Préparation des légumes :

Commencez par éplucher soigneusement la patate douce, la courge butternut et les carottes. La patate douce apportera une douce saveur sucrée, tandis que la courge butternut ajoutera une texture veloutée à votre soupe.

Coupez ensuite chaque légume en morceaux de taille uniforme, afin de faciliter la cuisson. Les carottes, quant à elles, viendront ajouter une touche de couleur et une note légèrement sucrée à l’ensemble.

Cuisson des légumes :

Dans une grande cocotte, déposez tous les morceaux de légumes et recouvrez-les d’eau. La quantité d’eau doit être suffisante pour les immerger complètement, sans pour autant noyer la préparation, afin de garder une texture crémeuse après le mixage.

Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes. Les légumes doivent être bien tendres avant de passer à l’étape suivante.

Pour vérifier la cuisson, piquez-les à l’aide d’un couteau : si celui-ci s’enfonce facilement, les légumes sont prêts.

Assaisonnement et mixage :

Une fois les légumes bien cuits, salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez ensuite une pincée de safran pour parfumer délicatement la soupe. Ce dernier ingrédient apportera une subtile touche d’exotisme.

Incorporez ensuite les deux fromages Kiri, qui vont fondre dans la préparation, ajoutant une onctuosité irrésistible.

Mixez ensuite le tout avec un mixeur plongeant ou un blender, jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Si la soupe vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson pour ajuster la consistance.

Service :

Servez immédiatement dans des bols ou assiettes creuses. Cette soupe réconfortante et parfumée est idéale pour une soirée d’automne où vous souhaitez vous réchauffer avec un plat simple, sain et gourmand.

Accompagnez-la d’une tranche de pain grillé pour un dîner encore plus complet.

Bon appétit !

Cette recette de soupe légère, à la fois riche en saveurs et facile à préparer, deviendra rapidement un classique dans votre cuisine durant les mois d’automne.

Profitez des bienfaits des légumes de saison tout en vous faisant plaisir avec cette touche crémeuse apportée par le fromage Kiri.