La soupe crémeuse au chou-fleur est un plat parfait pour les soirées fraîches. Facile à préparer et rapide à réaliser, cette recette combine des légumes frais et un bouillon savoureux pour créer une soupe onctueuse et nourrissante. En seulement 30 minutes, vous pourrez régaler 8 personnes avec ce délicieux velouté aux saveurs douces et agréablement épicées, si vous choisissez d’ajouter un peu de sauce piquante. Idéale pour un dîner léger ou un déjeuner rapide, cette soupe est une excellente option pour ceux qui cherchent à savourer un plat réconfortant sans trop de calories.
Le chou-fleur est la star de cette recette, apportant une texture veloutée et une légèreté incomparable. En plus de sa richesse en vitamines et minéraux, il se marie parfaitement avec la douceur de la carotte et la fraîcheur du céleri. Le bouillon de poulet utilisé dans cette soupe ajoute une profondeur de saveur, tout en permettant à la recette de rester légère et peu calorique, avec seulement 159 calories par portion. Cette soupe crémeuse est donc un excellent choix pour ceux qui surveillent leur apport calorique tout en souhaitant déguster un repas délicieux.
La préparation de cette soupe crémeuse au chou-fleur ne prend que 30 minutes au total. En utilisant des ingrédients simples, vous pourrez créer un plat savoureux avec très peu de temps de cuisson. La base de cette soupe est composée de chou-fleur, carotte, céleri et bouillon de poulet, que l’on fait mijoter ensemble avant d’ajouter une sauce crémeuse faite de beurre, de farine et de lait. Le fromage cheddar râpé apporte une touche de fondant irrésistible qui rend la soupe encore plus savoureuse.
Le mélange des ingrédients dans cette soupe est à la fois facile et rapide. Après avoir fait mijoter les légumes, vous ajouterez un roux à base de beurre et de farine pour épaissir le mélange. Le lait 2 % et le fromage cheddar râpé viennent ensuite enrichir la soupe, lui donnant une texture douce et crémeuse qui plaira à toute la famille. Si vous aimez un peu de piquant, n’oubliez pas d’ajouter la sauce piquante en option, ce qui rehaussera encore davantage les saveurs de cette soupe.
Cette soupe crémeuse au chou-fleur est parfaite pour un dîner rapide et savoureux, ou même pour une entrée lors de vos repas familiaux. Sa simplicité et sa rapidité de préparation en font un choix idéal pour ceux qui souhaitent préparer un plat réconfortant sans passer des heures en cuisine. Profitez de cette recette facile à réaliser et savoureuse, qui réchauffe le corps et ravit les papilles, tout en étant légère et peu calorique. N’attendez plus pour essayer cette soupe crémeuse, un véritable délice à savourer toute l’année !
Portions : 8 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Temps total : 30 min
calories: 159 calories
Ingrédients :
1 tête de chou-fleur
1 carotte râpée
1/4 de tasse (65 ml) de céleri coupé en dés
2 tasses et demie (625 ml) de bouillon de poulet
3 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de farine tout usage
Sel et poivre au goût
2 tasses (500 ml) de lait 2 %
1 tasse (250 ml) de fromage cheddar râpé
1 cuillère à thé sauce piquante (optionnel)
Préparation de la soupe crémeuse au chou-fleur
Préparation du bouillon de légumes : Dans un grand chaudron, commencez par combiner le chou-fleur, la carotte râpée, le céleri coupé en dés et le bouillon de poulet. Mélangez bien les ingrédients et portez le tout à ébullition sur feu moyen-élevé. Une fois l’ébullition atteinte, réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bien cuits. Cette étape est essentielle pour infuser le bouillon de toutes les saveurs.
Préparation de la base crémeuse : Pendant que les légumes mijotent, dans un autre chaudron, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez ensuite la farine tout usage, en la saupoudrant délicatement sur le beurre fondu. Mélangez bien pour former un roux. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, puis poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes pour bien incorporer les épices.
Ajout du lait pour épaissir : Tout en continuant de mélanger, versez lentement le lait 2 % dans la préparation, en petites quantités, pour éviter les grumeaux. Portez ce mélange à ébullition sur feu moyen et remuez régulièrement jusqu’à ce qu’il épaississe, ce qui prendra environ 3 à 5 minutes. Vous obtenez ainsi une base crémeuse qui donnera à la soupe sa texture onctueuse.
Ajout du fromage et de la touche piquante : Une fois la base crémeuse prête, réduisez le feu et incorporez le fromage cheddar râpé. Mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement, apportant une richesse savoureuse à la soupe. Si vous aimez un peu de piquant, ajoutez une cuillère à thé de sauce piquante pour relever le goût, tout en ajoutant une touche subtile de chaleur à la soupe.
Finalisation de la soupe : Versez ensuite le mélange crémeux au fromage dans le chaudron contenant le bouillon de légumes. Mélangez bien pour homogénéiser l’ensemble. Laissez chauffer quelques minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent parfaitement, puis servez chaud. Votre soupe crémeuse au chou-fleur est maintenant prête à être dégustée, un vrai réconfort dans chaque cuillerée !
Cette soupe crémeuse au chou-fleur est idéale pour un repas léger, rapide et sain, tout en étant riche en saveurs.
Variantes gourmandes :
Soupe crémeuse au chou-fleur et au brocoli : Pour ajouter encore plus de légumes à votre soupe, remplacez une partie du chou-fleur par du brocoli. Cette combinaison apportera des saveurs plus complexes et une touche de couleur supplémentaire. Le brocoli se marie parfaitement avec la texture crémeuse du chou-fleur.
Soupe au chou-fleur et au bacon croustillant : Pour une touche gourmande, ajoutez du bacon croustillant émietté sur le dessus de la soupe juste avant de servir. Le côté salé et croquant du bacon apportera un contraste délicieux avec la douceur de la soupe crémeuse.
Soupe crémeuse au chou-fleur et au fromage bleu : Pour un goût plus prononcé, remplacez le fromage cheddar par du fromage bleu. Le fromage bleu fondra dans la soupe et lui donnera une saveur riche et relevée qui plaira aux amateurs de fromages puissants.
Soupe au chou-fleur et aux épices : Pour une variante exotique, ajoutez des épices comme du curry, du cumin ou du curcuma à la préparation. Ces épices ajouteront une profondeur de saveur intéressante, tout en apportant des bienfaits antioxydants.
Conseils pratiques :
Préparer à l’avance : Cette soupe peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elle sera encore plus savoureuse le lendemain, lorsque les saveurs auront eu le temps de se mélanger.
Congeler la soupe : Si vous souhaitez préparer une grande quantité, vous pouvez congeler cette soupe. Laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans des contenants hermétiques. Elle se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour la réchauffer, faites-la chauffer à feu doux en remuant régulièrement.
Varier les textures : Si vous aimez les soupes un peu plus rustiques, n’hésitez pas à laisser quelques morceaux de légumes entiers après la cuisson. Vous pouvez aussi utiliser un mixeur plongeant pour ne mixer que partiellement la soupe, créant ainsi une texture plus épaisse et plus intéressante.
Ajoutez des herbes fraîches : Avant de servir, vous pouvez garnir la soupe de persil frais haché, de ciboulette ou de coriandre pour ajouter une touche de fraîcheur. Cela donnera également un joli contraste visuel.
Lait de coco pour une version plus exotique : Pour une version encore plus crémeuse et légèrement sucrée, remplacez le lait par du lait de coco. Cela apportera une touche de douceur et de parfum qui s’harmonise parfaitement avec le chou-fleur.
