Le gâteau au yaourt à l’ancienne sans sucre est une recette simple et saine qui plaira à toute la famille. Idéal pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre sans sacrifier le goût, ce gâteau moelleux est préparé avec des ingrédients naturels, tels que le yaourt grec, le sirop d’agave, et la farine complète. Facile à réaliser, il peut être dégusté lors d’un goûter ou en dessert tout en apportant des bienfaits nutritionnels.
Le yaourt grec est au cœur de cette recette, offrant une texture onctueuse et un goût riche, tout en étant une source précieuse de protéines et de calcium. Ce yaourt, élaboré à partir de lait de brebis et filtré trois fois, est non seulement plus nutritif que le yaourt classique, mais aussi plus digeste pour les personnes intolérantes au lactose. Grâce à sa faible teneur en sucre et à ses nombreux bienfaits, il est un excellent choix pour ceux qui cherchent à adopter une alimentation saine et équilibrée.
L’utilisation du sirop d’agave dans ce gâteau permet de remplacer le sucre traditionnel par un édulcorant naturel à faible index glycémique. Le sirop d’agave, extrait du cactus, a un goût doux et sucré, tout en étant bien mieux assimilé par le corps. Il est particulièrement adapté pour les personnes diabétiques ou celles qui cherchent à éviter les effets néfastes du sucre blanc sur leur santé, notamment en matière de gestion de la glycémie et de prévention des maladies liées à l’excès de sucre.
Le bicarbonate de soude et le vinaigre de cidre ajoutent non seulement des bienfaits pour la santé, mais améliorent également la texture du gâteau. Le bicarbonate de soude aide à la levée de la pâte, tout en apportant des propriétés de nettoyage et de détoxification. Le vinaigre de cidre, quant à lui, possède des effets antibactériens et prévient les ballonnements, en plus de favoriser une digestion saine. Ces deux ingrédients contribuent à rendre ce gâteau non seulement savoureux, mais aussi bénéfique pour l’organisme.
Enfin, cette recette de gâteau au yaourt sans sucre est un excellent choix pour ceux qui souhaitent allier gourmandise et bien-être. En remplaçant les ingrédients traditionnels par des alternatives plus saines, comme la farine complète et l’huile de coco, ce gâteau devient un dessert léger et nourrissant. Il offre un apport en nutriments essentiels tout en limitant les calories et en réduisant les risques liés à une alimentation trop sucrée. Profitez donc de cette recette délicieuse et saine pour prendre soin de votre santé tout en satisfaisant vos papilles.
Ingrédients :
1 pot de yaourt grec
½ pot de sirop d’agave
1 œuf
1 blanc d’œuf
2 pots de farine complète
4 cuillères à soupe d’huile de coco
½ sachet de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Préparation du gâteau au yaourt à l’ancienne sans sucre :
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C pour une cuisson optimale. Dans un grand bol, battez les œufs avec l’huile de coco et le sirop d’agave. Le sirop d’agave, en plus d’ajouter une douceur naturelle, offre un faible indice glycémique, parfait pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre. Une fois le mélange bien homogène, incorporez la levure chimique, le vinaigre de cidre et le bicarbonate de soude. Ces ingrédients sont non seulement efficaces pour faire lever la pâte, mais ils apportent également des bienfaits pour la santé, comme le soutien digestif grâce au vinaigre de cidre.
Ajoutez progressivement la farine complète à la préparation, en mélangeant doucement pour obtenir une pâte homogène et lisse. La farine complète, riche en fibres et en nutriments, est une alternative plus saine à la farine blanche, contribuant à une meilleure gestion de la glycémie et favorisant la satiété. Une fois la pâte prête, huilez légèrement un moule à cake avec un peu d’huile de coco, un ingrédient naturel et sain, idéal pour remplacer les graisses animales dans les recettes sucrées.
Versez la pâte dans le moule, en veillant à bien la répartir. Placez ensuite le moule au four et laissez cuire pendant environ 35 minutes à 180 °C. Pendant la cuisson, le bicarbonate de soude et le vinaigre de cidre agissent en synergie pour créer une texture légère et aérée, parfaite pour ce gâteau au yaourt. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau ; si elle ressort propre, votre gâteau est prêt.
Une fois la cuisson terminée, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler. Ce gâteau au yaourt à l’ancienne sans sucre est délicieux lorsqu’il est encore tiède, mais il peut aussi être dégusté froid. Ce dessert sain, alliant plaisir et bienfaits, est parfait pour toute la famille.
Bon à savoir :
Le yaourt grec, utilisé dans cette recette, offre des avantages considérables. Riche en protéines et en calcium, il est plus nutritif et moins calorique que le yaourt classique. De plus, sa troisième filtration, qui élimine le lactosérum, le rend plus facile à digérer pour les personnes intolérantes au lactose, tout en étant une excellente source de calcium.
Le bicarbonate de soude, un ingrédient incontournable, est à la fois efficace pour faire lever la pâte et bénéfique pour la santé. Ce produit naturel libère du dioxyde de carbone lorsqu’il entre en contact avec des liquides, ce qui aide à la légèreté des pâtes farineuses. Il est également biodégradable et sans danger pour l’environnement, faisant de lui un choix responsable en cuisine.
Le vinaigre de cidre, utilisé dans cette recette, est bien plus qu’un simple assaisonnement. Grâce à son acide acétique, il possède des propriétés antibactériennes et aide à prévenir les ballonnements tout en favorisant une digestion saine. Cet ingrédient naturel est un véritable allié pour une alimentation équilibrée.
Le sirop d’agave, extrait du cactus, constitue une alternative idéale au sucre raffiné. Il possède un indice glycémique bas, ce qui en fait un choix judicieux pour les personnes diabétiques ou celles qui cherchent à gérer leur poids. Riche en minéraux essentiels tels que le calcium, le magnésium et le potassium, le sirop d’agave offre également des bénéfices pour la santé osseuse, grâce à sa teneur en silice. Ce sirop est donc un ingrédient polyvalent et nutritif, qui contribue à la fois à un goût sucré naturel et à une meilleure santé.
Variantes gourmandes :
Gâteau au yaourt à la vanille : Ajoutez une cuillère à soupe d’extrait de vanille à la pâte pour une saveur douce et parfumée qui plaira à toute la famille. Vous pouvez également ajouter des graines de vanille pour plus de gourmandise.
Gâteau au yaourt et fruits rouges : Incorporez des fruits rouges frais ou surgelés (framboises, myrtilles, ou fraises) à la pâte avant de la mettre dans le moule. Les fruits apporteront de la fraîcheur et une touche d’acidité qui se marie parfaitement avec la douceur du gâteau.
Gâteau au yaourt et chocolat : Pour les amateurs de chocolat, ajoutez des morceaux de chocolat noir ou des pépites de chocolat à la pâte. Vous pouvez aussi enrober le gâteau de chocolat fondu une fois cuit pour une touche encore plus gourmande.
Gâteau au yaourt et noix : Ajoutez des noix hachées (noix de pécan, noisettes, amandes) pour apporter un croquant délicieux et des bienfaits nutritionnels supplémentaires. Vous pouvez également intégrer des graines (chia, tournesol) pour varier les textures.
Gâteau au yaourt et épices : Pour une version plus épicée, ajoutez une cuillère à café de cannelle, de muscade ou de gingembre moulu dans la pâte. Ces épices réchaufferont le goût du gâteau et lui donneront une touche réconfortante, idéale pour l’automne ou l’hiver.
Conseils pratiques :
Choisir la bonne farine : Pour une version encore plus saine, vous pouvez remplacer la farine complète par de la farine d’amande ou de la farine de coco. Ces farines sans gluten sont parfaites pour les personnes sensibles au gluten ou celles qui suivent un régime cétogène.
Substituer le sirop d’agave : Si vous n’avez pas de sirop d’agave, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d’érable, mais attention, leur indice glycémique est plus élevé. Vous pouvez également opter pour un édulcorant naturel comme la stevia ou le xylitol.
Conservation : Ce gâteau se conserve bien à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue. Il suffit de le laisser refroidir, de le couper en tranches et de le placer dans un sac de congélation.
Vérification de la cuisson : Si vous n’êtes pas sûr de la cuisson du gâteau, n’hésitez pas à faire un test avec un cure-dent ou une brochette. Si la pointe ressort propre, votre gâteau est prêt. Si elle est encore humide, laissez cuire quelques minutes supplémentaires.
Varier les matières grasses : Si vous ne souhaitez pas utiliser de l’huile de coco, vous pouvez la remplacer par de l’huile d’olive douce ou du yaourt nature pour un gâteau encore plus léger et crémeux.
