Le pavé de confiture de lait aux fraises est un dessert irrésistible qui allie la douceur du lait concentré sucré et l’acidité des fraises fraîches. Facile à réaliser, il séduit par ses différentes couches fondantes et croquantes, offrant une texture unique en bouche. Ce gâteau sans cuisson est idéal pour un dessert rapide, une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire une envie gourmande.
Grâce à sa préparation simple, ce pavé ne nécessite que quelques ingrédients accessibles comme la confiture de lait, la crème sure et les biscuits Maizena. Les fraises ajoutent une touche fruitée et rafraîchissante, tandis que le chocolat blanc apporte une note de gourmandise supplémentaire. Ce dessert plaira autant aux amateurs de douceurs lactées qu’aux adeptes des recettes rapides et efficaces.
Le secret de ce pavé réside dans l’assemblage des couches. Les biscuits imbibés de lait deviennent moelleux et absorbent délicatement les saveurs de la confiture de lait et des fraises. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre crémeux et croquant, offrant une explosion de saveurs en bouche. En quelques étapes simples, vous obtiendrez un dessert aussi beau que savoureux.
Pour réussir cette recette, il est conseillé de laisser le pavé reposer plusieurs heures au réfrigérateur. Ce temps de repos permet aux couches de bien se solidifier et aux arômes de se mêler harmonieusement. Vous pouvez également personnaliser la décoration en ajoutant quelques copeaux de chocolat blanc ou des fraises entières sur le dessus pour une touche encore plus élégante.
Que ce soit pour un repas en famille, un goûter gourmand ou une occasion spéciale, le pavé de confiture de lait aux fraises saura séduire les papilles des petits et des grands. Facile à préparer et sans cuisson, il est parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Testez cette recette et laissez-vous séduire par son onctuosité et sa douceur irrésistible !
Temps de préparation : 40 min
Portions : 10 portions
Ingrédients :
900 g de confiture de lait
400 g de crème sure
360 g de biscuits Maizena
Quantité suffisante de fraises
90 g de tablette de chocolat blanc
1 verre de lait
Préparation du pavé de confiture de lait aux fraises
Dans une casserole à feu moyen, verser la confiture de lait et ajouter une boîte de crème sure. Mélanger sans interruption à l’aide d’une spatule en bois ou d’un fouet afin d’obtenir une texture homogène. Porter à ébullition tout en continuant de remuer pour éviter que la crème n’accroche au fond de la casserole. Une fois que la préparation est bien lisse et crémeuse, retirer du feu et laisser refroidir complètement à température ambiante.
Pendant ce temps, préparer la base du pavé. Dans un plat de service rectangulaire, commencer par tremper rapidement les biscuits Maizena dans le lait, afin qu’ils s’imprègnent sans se briser. Les disposer ensuite côte à côte dans le plat, en formant une première couche uniforme. Cette étape est essentielle pour donner de la tenue au dessert tout en garantissant un fond moelleux et savoureux.
Laver soigneusement les fraises fraîches, puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Disposer les moitiés de fraises sur les biscuits, en veillant à placer la partie coupée face aux biscuits pour qu’elles s’intègrent bien aux couches du pavé. Ajouter ensuite une généreuse couche de crème de confiture de lait refroidie en l’étalant uniformément à l’aide d’une spatule. Répéter cette opération en alternant biscuits trempés, fraises et crème de confiture de lait, jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une dernière couche de biscuits. Réserver le pavé au frais.
Dans un bol, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque étape pour éviter qu’il ne brûle. Incorporer ensuite une boîte de crème sure, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une ganache bien lisse et brillante. Verser cette préparation sur la dernière couche de biscuits et lisser délicatement pour recouvrir l’ensemble du dessert. Décorer avec quelques fraises fraîches pour une touche esthétique et encore plus de gourmandise.
Placer le pavé au réfrigérateur pendant plusieurs heures, idéalement toute une nuit, afin que les couches se raffermissent et que les saveurs se développent pleinement. Une fois bien frais, découper en parts et déguster ce délicieux pavé de confiture de lait aux fraises, un dessert gourmand et fondant qui séduira petits et grands !
Variantes gourmandes:
Si vous souhaitez personnaliser cette recette et lui apporter une touche originale, voici quelques variantes gourmandes à tester :
Version chocolatée : Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une fine couche de ganache au chocolat noir entre les biscuits et la confiture de lait. Vous pouvez également utiliser des biscuits au cacao pour un contraste subtil et gourmand.
Avec des fruits exotiques : Remplacez les fraises par des morceaux de banane, de mangue ou d’ananas pour une version plus fruitée et légèrement acidulée. Le mariage entre la confiture de lait et ces fruits apporte une note tropicale irrésistible.
Biscuits différents : Si vous n’avez pas de biscuits Maizena, utilisez des boudoirs, des spéculoos ou des petits-beurre pour varier les textures et les arômes. Les spéculoos, par exemple, apporteront une touche épicée et caramélisée.
Pavé praliné : Ajoutez une fine couche de pralin ou de noisettes concassées entre les couches pour une texture croquante et un goût encore plus gourmand. Une poignée d’amandes effilées peut aussi sublimer la recette.
Version allégée : Pour une alternative plus légère, optez pour du yaourt à la grecque à la place de la crème sure et choisissez une confiture de lait allégée en sucre. Vous obtiendrez ainsi un dessert plus digeste tout en conservant sa douceur.
Conseils pratiques:
Pour que votre pavé de confiture de lait aux fraises soit parfaitement réussi, voici quelques astuces et conseils à suivre :
L’imbibage des biscuits : Trempez les biscuits rapidement dans le lait pour éviter qu’ils ne se désagrègent. L’idéal est qu’ils soient légèrement imbibés mais encore fermes pour bien maintenir les couches du pavé.
Repos au frais : Laisser reposer le dessert au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, permet aux couches de bien se raffermir et aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Décoration élégante : Pour une belle présentation, ajoutez quelques copeaux de chocolat blanc ou noir sur le dessus du pavé avant de le servir. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de sucre glace ou disposer des fraises entières pour un effet visuel encore plus gourmand.
Découpe facile : Pour obtenir de belles parts nettes, utilisez un couteau bien aiguisé, passé sous l’eau chaude et essuyé avant chaque découpe. Cela évitera d’écraser les couches et garantira une coupe propre et esthétique.
Conservation optimale : Ce pavé se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, bien filmé pour éviter qu’il ne sèche. Il est préférable de le consommer rapidement pour profiter de la fraîcheur des fraises.
En suivant ces conseils et en testant ces variantes, vous pourrez décliner ce délicieux pavé selon vos envies et surprendre vos invités avec des versions toujours plus gourmandes !
