La truffade auvergnate, plat emblématique de la région Auvergne, est une véritable ode à la convivialité et à la simplicité. Composée principalement de pommes de terre fondantes et de tomme fraîche, cette recette traditionnelle séduit par sa générosité et son goût authentique. Parfaite pour réchauffer les cœurs lors des soirées d’hiver, la truffade est un véritable plaisir à partager en famille ou entre amis.
Facile à réaliser, la truffade auvergnate ne nécessite que quelques ingrédients, mais le secret de sa réussite réside dans la qualité des produits utilisés. Choisissez de belles pommes de terre fermes et une tomme fraîche d’Auvergne pour obtenir cette texture filante si caractéristique. Vous verrez, avec cette recette simple et gourmande, vous n’aurez plus besoin de voyager jusqu’en Auvergne pour retrouver le goût du terroir !
Envie d’un plat réconfortant qui allie tradition et saveurs du terroir ? La truffade est la recette qu’il vous faut ! En quelques étapes, vous réaliserez un plat à la fois rustique et raffiné qui fera l’unanimité à table. Découvrez sans plus attendre cette recette facile, gourmande et riche en fromage, pour un moment de pur plaisir.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 kg de pommes de terre à chair ferme
150 g de lardons fumés
2 gousses d’ail pelées,dégermées et hachées
400 g de tomme fraîche du Cantal (si vous n’en trouvez pas vous pouvez la remplacer par du cantal entre-deux -persil)
Préparation:
Éplucher et laver les pommes de terre.
Coupez-les en rondelles régulières et pas trop épaisses.
Faites-les cuire environ 15 mns dans une grande poêle, avec les lardons et 1 grosse cs de beurre.
Remuez les régulièrement. Quand les pommes de terre sont pratiquement cuites et dorées, ajoutez l’ail haché, mélangez.
Ajoutez ensuite la tomme fraîche en fines lamelles.
Le fromage va fondre et se mélangez aux pommes de terre.
Cela va former une sorte de galette fondante.
Servez la truffade sur un plat chaud, saupoudrez de persil haché et
Régalez-vous !
Leave a Comment