Envie d’un plat frais, léger et plein de saveurs ? La salade de pommes de terre et crevettes est la recette idéale pour un déjeuner estival, un dîner rapide ou une entrée élégante. Elle allie la douceur des pommes de terre à la finesse des crevettes, relevée d’une touche de roquette et d’huile d’olive extra vierge. Un mélange simple mais irrésistible qui séduit à chaque bouchée.
Cette recette facile se prépare en moins de 30 minutes, ce qui en fait une excellente option pour les repas du quotidien ou pour recevoir des invités sans stress. Que vous utilisiez des crevettes surgelées ou fraîches, le résultat reste toujours savoureux. Le contraste entre les crevettes poêlées et les pommes de terre fondantes est sublimé par la fraîcheur de la roquette et le parfum du persil.
Parfaite pour un repas équilibré, cette salade de crevettes et pommes de terre est riche en protéines, en fibres et en bons lipides. L’huile d’olive apporte une note méditerranéenne qui renforce le côté sain et gourmand de la recette. Vous pouvez l’accompagner d’un filet de citron pour encore plus de peps, ou varier les herbes aromatiques selon vos envies.
Cette salade de pommes de terre froide se déguste aussi bien tiède que bien fraîche, selon la saison. Elle se conserve très bien au réfrigérateur, ce qui permet de la préparer à l’avance pour un pique-nique, un repas au bureau ou un brunch. C’est une recette anti-gaspillage parfaite pour accommoder des restes de pommes de terre ou de crevettes.
Avec cette salade fraîcheur rapide et pleine de goût, vous avez une excellente base pour laisser libre cours à votre créativité culinaire. Ajoutez quelques tomates cerises, des œufs durs, ou même un peu d’avocat pour un plat encore plus complet. Facile à adapter et toujours réussie, cette salade est un incontournable de l’été à tester sans attendre !
Difficulté: Facile
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Ingrédients (4 personnes):
600 g de pommes de terre
150 g de crevettes décortiquées, surgelées (ou fraîches)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
q.b. sel
q.b. poivre
80 g de roquette
q.b. persil
q.b. paprika
Préparation de la salade de pommes de terre et crevettes
Commencez par laver soigneusement les pommes de terre, puis épluchez-les et coupez-les en petits cubes réguliers pour assurer une cuisson homogène. Plongez-les ensuite dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire pendant environ 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les délicatement, puis laissez-les refroidir dans un grand saladier ou un plat creux.
Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle. Ajoutez une gousse d’ail écrasée pour parfumer l’huile, puis incorporez les crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées). Faites-les revenir à feu vif pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien rosées et légèrement dorées. Salez, poivrez, puis retirez du feu et réservez.
Pour le montage, disposez une généreuse poignée de roquette fraîche au fond d’un plat de service. Ajoutez les pommes de terre refroidies, puis les crevettes encore tièdes pour un contraste de température agréable. Mélangez doucement pour ne pas écraser les ingrédients, tout en veillant à bien répartir les saveurs.
Terminez par un filet d’huile d’olive supplémentaire, un peu de paprika doux pour relever les goûts, et une belle poignée de persil frais haché. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron pour une note acidulée qui relèvera l’ensemble. Cette salade froide aux crevettes est aussi belle à voir que délicieuse à déguster.
Conseils de conservation:
Cette salade de pommes de terre et crevettes légère se conserve parfaitement au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 24 heures. Idéale à préparer à l’avance, elle convient aussi bien pour un repas sur le pouce qu’un pique-nique estival. N’hésitez pas à la sortir quelques minutes avant de la déguster pour profiter pleinement de ses arômes.
Variantes gourmandes de la salade de pommes de terre et crevettes
Cette recette de salade froide aux crevettes peut facilement être personnalisée selon vos envies ou les ingrédients disponibles. Vous pouvez par exemple remplacer la roquette par des jeunes pousses d’épinards, de la mâche ou un mélange de salade croquante. Pour une version encore plus généreuse, ajoutez des œufs durs coupés en quartiers, des tomates cerises ou encore quelques tranches d’avocat.
Pour les amateurs de recettes plus relevées, ajoutez une pincée de piment d’Espelette, ou incorporez une cuillère de moutarde à l’ancienne dans une vinaigrette maison pour donner plus de caractère à l’ensemble. Si vous aimez les saveurs marines, vous pouvez aussi ajouter quelques morceaux de poisson fumé (saumon ou truite) ou des anneaux de calamars sautés.
Enfin, pour une version plus exotique de la salade, pensez à intégrer des dés de mangue, un peu de coriandre fraîche et un filet de jus de citron vert. Cette association de saveurs sucrées-salées se marie parfaitement avec les crevettes et apporte une note estivale très appréciée.
Conseils pratiques pour réussir votre salade fraîcheur
Pour une cuisson parfaite des pommes de terre, veillez à ne pas trop les faire cuire afin qu’elles gardent une bonne tenue dans la salade. Privilégiez des variétés comme la Charlotte, la Ratte ou la Pompadour, qui sont fermes et idéales pour les salades. Laissez-les bien refroidir avant de les mélanger avec les autres ingrédients pour éviter qu’elles ne se cassent.
Si vous utilisez des crevettes surgelées, pensez à les décongeler au réfrigérateur quelques heures avant ou à les plonger dans un bain d’eau froide pour accélérer le processus. Évitez de les faire cuire trop longtemps pour qu’elles restent tendres et juteuses. L’ajout d’une gousse d’ail dans l’huile permet de parfumer subtilement les crevettes sans les écraser.
Enfin, pour une présentation élégante, servez cette salade de crevettes et pommes de terre dans des verrines pour un apéritif raffiné ou dans des assiettes creuses garnies de feuilles de salade. Elle se marie très bien avec un verre de vin blanc sec ou une boisson fraîche citronnée. Simple, rapide et élégante, cette salade deviendra vite un incontournable de vos repas d’été.
