Ragoût de veau avec pommes de terre

Découvrez une recette traditionnelle pleine de saveurs avec notre délicieux ragoût de veau et pommes de terre. Ce plat mijoté réconfortant est parfait pour les jours où l’on cherche à se réchauffer avec un repas généreux et convivial. Le veau, tendre et fondant après une longue cuisson, s’imprègne de tous les arômes des légumes et des herbes pour un résultat à la fois raffiné et authentique.

Accompagné de pommes de terre fondantes, ce ragoût constitue un repas complet et nourrissant qui séduira toute la famille. Sa préparation est simple, mais nécessite un peu de patience pour laisser le tout mijoter doucement, libérant ainsi toute la richesse des saveurs. Vous pourrez le servir lors d’un dîner dominical ou pour toute occasion où vous souhaitez partager un moment gourmand.

Que vous soyez un amateur de cuisine traditionnelle ou simplement en quête de nouvelles idées, cette recette de ragoût de veau et pommes de terre deviendra rapidement l’un de vos incontournables. Préparez-vous à régaler vos convives avec un plat qui évoque la douceur des repas d’antan, tout en restant incroyablement savoureux.

Ingrédients (4 personnes)

600 g de Veau (noix entière ou en petits morceaux)
600 g de Pommes de terre
1 branche de Céleri
1 Carottes
Oignon
1 feuille de Laurier
1 demi-verres de Vin blanc
50 g de Farine
s. d’Huile d’olive extra vierge
1 L. de Bouillon végétal
s. de Sel
s. de Poivre

Préparation:

Lavez l’oignon, le céleri et la carotte, nettoyez-les et coupez-les en petits morceaux.

Mettez les légumes dans une grande casserole avec 4-5 cuillères à soupe d’huile et faire revenir. Coupez la noix de veau en petits morceaux.

Farinez légèrement les morceaux de viande, mettez-les dans la casserole et faites-les rissoler. Ajoutez le vin et laissez-le s’évaporer.

Ajoutez le bouillon chaud jusqu’à couvrir la viande, ajoutez la feuille de laurier et réglez le sel et le poivre.

Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant environ une heure, en tournant doucement le ragoût de temps en temps avec une cuillère en bois.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Après une heure, ajoutez les pommes de terre, couvrez avec le bouillon et poursuivez la cuisson du ragoût de veau avec pommes de terre pendant au moins une autre heure, réglez éventuellement le sel, et si vous l’aimez ajouter une pincée de poivre.

La longue cuisson rendra la viande très tendre et savoureuse.