Le ragoût de pommes de terre au lard est un plat réconfortant qui évoque la simplicité et les saveurs d’antan. Cette recette traditionnelle est parfaite pour les amateurs de cuisine rustique, où chaque ingrédient apporte une touche de chaleur et de générosité. Le mélange de pommes de terre fondantes et de lard croustillant crée une harmonie de textures et de goûts qui plaira à toute la famille.
Facile à préparer, ce ragoût est idéal pour les repas en semaine ou pour un dîner convivial entre amis. Avec seulement quelques ingrédients de base, vous pouvez concocter un plat délicieux et copieux, sans passer des heures en cuisine. Les pommes de terre absorbent les saveurs fumées et salées du lard, rendant chaque bouchée irrésistible.
Si vous cherchez une recette qui allie simplicité et gourmandise, ce ragoût de pommes de terre au lard est un excellent choix. En plus d’être économique, il réchauffera vos cœurs et vos estomacs, surtout pendant les soirées fraîches d’automne ou d’hiver. Un plat à la fois authentique et rassasiant qui deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.
Ingrédients:
1 kg de pommes de terre pour ragoût
2 belles tranches de lard fumé coupées en beaux lardons
1 oignon émincé grossièrement
1/2 litre de bouillon de volaille
1 belle c à s de farine
1 branche de thym frais
Persil
sel (peu) car lard et bouillon de volaille
poivre
Préparation:
Dans une cocotte faite revenir l’oignon ,puis ajouter les lardons, faire dorer le tout
Saupoudrer de farine, bien enrober tous les ingrédients, puis verser doucement et en remuant le bouillon chaud, afin d’obtenir une sauce crémeuse.
Ajouter les pommes de terre, le thym, le persil, saler( selon votre goût) poivrer,et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres,ajouter de l’eau si besoin.
Servir chaud…. une petite salade verte bien relevée sera la bienvenue.
Ma mère nommait ce ragoût ” bâtard “
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