Bienvenue dans le monde délicieusement sophistiqué de la cuisine avec notre recette de quiche au saumon et poireaux ! Si vous cherchez à ajouter une touche d’élégance à votre table, tout en vous régalant de saveurs exquises, vous êtes au bon endroit.
Cette quiche combine la délicatesse du saumon fumé avec la douceur des poireaux fondants, le tout enveloppé dans une croûte dorée et croustillante.
Chaque bouchée est un équilibre parfait entre le fondant du poireau, la richesse du saumon et la texture de la quiche, offrant une expérience gustative incomparable.
Que ce soit pour un brunch chic entre amis ou un dîner en famille raffiné, cette quiche au saumon et poireaux est la promesse d’un moment de pur bonheur gastronomique.
Suivez-nous dans cette aventure culinaire et découvrez comment préparer ce délice qui séduira à coup sûr les palais les plus exigeants !
Parts: 4 – 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée
100 g de saumon fume
1 poireaux
huile d’olive
3 œufs
200 ml de lait entier
muscade
sale et poivre
Préparation :
Pour réaliser la quiche au saumon et poireaux, commencez par éplucher le poireau en coupant l’extrémité la plus épaisse et en tranchant le reste en rondelles fines.
Faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites-y revenir les rondelles de poireaux pendant une dizaine de minutes. Salez et poivrez à la fin.
Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol et battez-les à la fourchette avec le lait : ajoutez une pincée de muscade râpée, une pincée de sel et un tour de moulin de poivre.
Chemisez un moule à tarte de 18 centimètres de diamètre avec la pâte brisée, en laissant déborder la pâte le long des bords, et répartissez-y les rondelles de poireaux.
Disposez également le saumon coupé en lanières et versez le mélange d’œufs par-dessus.
Repliez l’excédent de pâte vers l’intérieur, de manière à former un rebord, et mettez au four préchauffé à 180 °C.
Faites cuire la quiche pendant environ 25 minutes, sortez-la du four et laissez-la reposer pendant une dizaine de minutes avant de la démouler.
Disposez la quiche au saumon et aux poireaux dans un plat de service et servez-la coupée en tranches, accompagnée d’une salade verte fraîche.
Variantes gourmandes :
Quiche au saumon et épinards : Remplacez les poireaux par des épinards frais ou surgelés. Ils se marient parfaitement avec le saumon et apportent une touche de verdure à votre quiche.
Quiche au saumon et fromage de chèvre : Ajoutez quelques morceaux de fromage de chèvre frais ou de fromage à pâte dure (comme du gruyère) pour une saveur encore plus crémeuse et gourmande.
Quiche au saumon et courgettes : Remplacez le poireau par des courgettes coupées en rondelles fines et faites-les revenir à la poêle avant de les ajouter à la pâte. Cela apportera une touche de légèreté.
Quiche au saumon et aneth : Pour accentuer les saveurs marines, ajoutez de l’aneth frais ou séché à votre préparation d’œufs et de lait. Cela rehaussera le goût du saumon et apportera une note parfumée.
Conseils pratiques :
Pâte brisée maison : Si vous avez le temps, vous pouvez réaliser votre propre pâte brisée maison pour plus de saveur et de légèreté. Cela donne un résultat encore plus savoureux que la pâte du commerce.
Cuisson de la quiche : Pour éviter que la pâte ne devienne trop molle au fond, vous pouvez la précuire légèrement à blanc (sans garniture) pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture et de poursuivre la cuisson.
Version plus légère : Si vous souhaitez alléger la recette, vous pouvez remplacer la crème par du lait demi-écrémé ou ajouter un peu de fromage blanc pour un résultat tout aussi savoureux mais moins calorique.
Congélation : Cette quiche se congèle très bien une fois cuite. Vous pouvez donc la préparer à l’avance et la conserver pour un repas rapide en cas de besoin.
Ces variantes et conseils vous permettront de personnaliser cette quiche au saumon et poireaux en fonction de vos goûts et de vos envies !
