Plongez dans le réconfort de la campagne avec notre recette de quiche campagnarde aux patates et saucisses fumées. Ce plat rustique et savoureux est un hommage à la cuisine traditionnelle, offrant une explosion de saveurs réconfortantes qui évoquent les repas en famille autour d’une table généreuse.
Notre quiche campagnarde est bien plus qu’une simple tarte salée : c’est un voyage gustatif au cœur des terroirs, où les pommes de terre fondantes se marient à la gourmandise des saucisses fumées pour créer un plat réconfortant et délicieusement régressif.
La préparation de cette recette est un jeu d’enfant, avec des ingrédients simples et une méthode de cuisson facile à suivre. Suivez nos instructions détaillées et préparez-vous à régaler vos proches avec cette quiche campagnarde, un classique de la cuisine campagnarde qui réchauffe le cœur et l’estomac.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
3 grosses pommes de terre
1 pâte brisée pur beurre
6 œufs
2 saucisses fumées
1 oignon
30 cl de crème fraîche épaisse
100 g de comté râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Q.s. de morceau de beurre
Q.s. d’origan
Q.s. de muscade râpée
Pincées de sel, de poivre et de piment de Cayenne au goût
Préparation :
Tout d’abord, laver, éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
Puis, couper les saucisses en tranches.
Et, éplucher l’oignon et couper en tranches.
Chauffer l’huile et le morceau de beurre dans une poêle, incorporer les pommes de terre et les laisser bien dorer.
Couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Une fois les pommes de terre bien fondantes, saupoudrer de sel, poivre, d’origan, de piment de Cayenne, les déposer dans un plat et réserver.
Sur la même poêle, faire revenir l’oignon et les tranches de saucisses.
Les dorer légèrement. Laisser refroidir et mettre de côté.
Ensuite, préchauffer le four à 180°c.
Pendant ce temps, déposer la pâte brisée dans un moule recouvert de papier cuisson.
Étaler le mélange de pommes de terre et saucisses-oignon.
Dans un saladier, mélanger le pot de crème avec les œufs, une pincée de sel, de poivre et de muscade râpée.
Combiner avec le mélange de pommes de terre.
Pour finir, couvrir avec du comté râpé.
Enfourner pour 25 minutes de cuisson.
La quiche campagnarde aux saucisses fumées et pommes de terre est prêt à être servi avec de la salade.
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