Les pâtes au poulet florentine dans une sauce crémeuse légère (qui en fait ne contient pas du tout de crème !). Les épinards dans ces pâtes sont vibrants, sains et délicieux. Ces pâtes se réchauffent également très bien – aussi crémeuses que jamais !
Les pâtes au poulet florentine dans une sauce crémeuse légère sont un repas facile à préparer en 30 minutes pour les soirs de semaine (qui en fait ne contient pas du tout de crème !). Au cas où vous vous demanderiez ce que signifie “florentine” : c’est un nom chic pour les plats servis avec des épinards. Mais est-ce que ce nom ne vous transporte pas à la terrasse d’un bistrot à Paris ?
Les épinards dans ces pâtes sont vibrants, sains et délicieux. De plus, cette méthode de cuisson du poulet produit des morceaux de poulet incroyablement tendres et c’est tellement facile car vous n’avez pas à trancher de poulet cru ?. Vous vous demanderez où cette méthode a été toute votre vie.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4 en plat principal
Ingrédients :
Pour les pâtes au poulet florentine :
225 g de linguine, cuits selon les instructions sur l’emballage
Huile d’olive pour sauter
2 petits/moyens blancs de poulet sans peau ni os
225 g de champignons de Paris, blancs ou bruns
1 botte d’oignons nouveaux (1 tasse hachée) (parties vertes et blanches)
Pour la sauce :
30 g de beurre non salé
25 g de farine tout usage
2 à 3 gousses d’ail, pressées
240 ml de bouillon de poulet
240 ml de lait entier
1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
1/8 cuillère à café de poivre noir, ou au goût
120 g d’épinards frais pour bébés, bien tassés
Parmesan fraîchement râpé pour servir
Préparation :
Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, puis égoutter et mettre de côté (pendant que les pâtes cuisent, continuer).
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Chauffer une grande poêle profonde à feu moyen et ajouter 2 cuillères à soupe d’huile. Ajouter le poulet et faire sauter le premier côté jusqu’à ce qu’il soit doré (5 min), retourner, couvrir et faire sauter encore 5 min ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à travers. Retirer de la poêle et laisser reposer 10 min avant de trancher contre le grain.
Dans la même poêle, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile si nécessaire avec les champignons tranchés et les oignons nouveaux. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés (5 min). Retirer de la poêle et mettre de côté.
Dans la même poêle, ajouter 30 g de beurre, 25 g de farine et l’ail pressé, puis fouetter 2 min. Incorporer lentement 240 ml de bouillon de poulet puis 240 ml de lait. Porter à ébullition et fouetter jusqu’à ce que la sauce soit lisse et crémeuse (2 min). Ajouter les épinards et remuer jusqu’à ce qu’ils soient flétris (1 min). Ajouter 1/2 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre ou assaisonner selon votre goût.
Ajouter le poulet tranché, les champignons sautés et les pâtes égouttées et mélanger pour combiner. Assaisonner au goût si nécessaire et servir avec du parmesan râpé.
Leave a Comment