Le gâteau aux pommes de terre (ou torta di patate) est une recette savoureuse, réconfortante et idéale pour les amateurs de plats simples mais délicieux. Ce plat, qui combine l’onctuosité des pommes de terre et le goût parfumé du romarin, est parfait pour toute la famille. Facile à préparer, il peut aussi bien servir de plat principal qu’accompagner une belle salade pour un repas équilibré. Si vous êtes à la recherche d’une recette de gâteau salé originale, ce gâteau aux pommes de terre deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine.
Les pommes de terre, ingrédient phare de cette recette, sont cuites, puis réduites en purée pour apporter une texture moelleuse et fondante. Mélangées à une sauce tomate, de la crème fraîche, et du parmesan râpé, elles créent une garniture riche en saveurs qui se marie parfaitement avec la pâte légère qui les entoure. Ce gâteau aux pommes de terre peut être adapté en fonction des goûts de chacun, en ajoutant des herbes fraîches ou des fromages supplémentaires.
Cette recette est non seulement savoureuse, mais elle est également très pratique. En effet, la préparation prend seulement 30 minutes et la cuisson 40 minutes. Il suffit de préparer les pommes de terre, de faire la pâte, et le tour est joué ! Ce gâteau est également un excellent moyen d’utiliser des pommes de terre qui traînent dans votre cuisine, et d’en faire un plat nourrissant et économique. C’est une alternative parfaite aux recettes de gratins classiques, offrant un goût tout aussi délicieux avec moins de travail.
Pour varier les plaisirs, il existe plusieurs variantes gourmandes à essayer. Par exemple, vous pouvez ajouter des légumes comme des poireaux ou des courgettes dans la garniture, ou même remplacer la sauce tomate par un mélange de crème et de fromage pour un résultat encore plus crémeux. Ce gâteau aux pommes de terre se prête à de nombreuses adaptations, que vous soyez végétarien ou que vous souhaitiez y ajouter une touche de viande.
Enfin, servez votre gâteau aux pommes de terre avec une salade de légumes frais pour un repas complet, équilibré et rassasiant. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, et séduira à coup sûr tous les gourmands. Facile à réaliser, il vous permettra de régaler vos convives tout en mettant en valeur la richesse de produits simples et savoureux.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
Ingrédients pour 4 personnes
– 1 kg de pommes de terre farineuses
– 50 g de parmesan râpé
– 3 à 4 cuillères à soupe de sauce tomate sans viande
– 1 oignon
– un peu de lait tiède
– 1 poignée de romarin hâché
– un peu d’huile
– 1/4 l de crème fraîche
Pour la pâte:
– 250 g de farine blanche
– 1 goutte d’huile
– sel
– un peu d’eau tiède
Préparation détaillée du gâteau aux pommes de terre :
Commencez par faire bouillir 1 kg de pommes de terre farineuses dans une grande casserole d’eau. Une fois bien cuites et tendres, égouttez-les puis écrasez-les au presse-purée, comme pour préparer une purée classique, mais sans ajouter de lait. Cette étape est essentielle pour obtenir une purée bien lisse, idéale pour garnir votre gâteau aux pommes de terre.
Ensuite, incorporez à la purée de pommes de terre 3 à 4 cuillères à soupe de sauce tomate sans viande, un peu de lait tiède pour l’onctuosité, ainsi que 50 g de parmesan râpé et 1/4 de litre de crème fraîche. Mélangez bien tous les ingrédients afin d’obtenir une garniture homogène et crémeuse. Cette combinaison donnera au gâteau une texture fondante et une saveur délicate.
Préparez la pâte en mélangeant 250 g de farine blanche avec une pincée de sel, puis ajoutez 1 goutte d’huile et de l’eau tiède progressivement, en pétrissant la pâte jusqu’à obtenir une consistance très souple et non collante. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si la pâte semble trop sèche. Une fois la pâte prête, étalez-la aussi finement que possible, jusqu’à obtenir une épaisseur d’une feuille de papier.
Garnissez un moule à manqué avec la pâte, en veillant à ce qu’elle dépasse légèrement du bord (environ 3 à 4 cm). Versez ensuite la purée de pommes de terre sur la pâte étalée dans le moule, puis repliez doucement le reste de la pâte sur le dessus, sans recouvrir entièrement le gâteau. Cela permettra à la garniture de rester visible et de cuire parfaitement.
Enfin, placez le tout au four préchauffé à 180-200°C (thermostat 6-7) et faites cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que le gâteau soit bien cuit à l’intérieur. Ce gâteau aux pommes de terre est délicieux lorsqu’il est servi avec une salade fraîche, offrant ainsi un repas complet et équilibré pour toute la famille.
Variantes gourmandes :
Version aux herbes : Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou de l’origan dans la pâte pour un goût plus aromatique.
Tarte aux pommes de terre et fromage : Pour plus de gourmandise, incorporez du fromage râpé, comme du gruyère ou du mozzarella, directement dans la purée de pommes de terre.
Version végétarienne : Remplacez la sauce tomate sans viande par une sauce tomate maison à base de légumes ou de tomates fraîches pour un goût encore plus riche.
Conseils pratiques :
Veillez à bien cuire les pommes de terre pour qu’elles soient bien tendres et faciles à écraser.
Pour une pâte plus souple, vous pouvez ajouter un peu plus d’eau tiède si elle semble trop sèche.
Si vous ne trouvez pas de farine blanche, de la farine de type 00, plus fine, peut aussi très bien fonctionner.
Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poireaux dans la garniture pour varier les plaisirs.
