Le cake au jambon cru et champignons de Paris est une valeur sûre pour toutes les occasions : apéritif entre amis, buffet froid, pique-nique ou repas léger accompagné d’une salade. Facile à préparer, ce cake apéritif maison se compose d’ingrédients simples que l’on a souvent sous la main. Sa texture moelleuse et son goût généreux en font une recette incontournable pour régaler toute la famille.
Grâce à l’association du jambon cru, du fromage fondant et des champignons de Paris, ce cake salé offre un bel équilibre entre gourmandise et douceur. Les champignons apportent du moelleux, le jambon cru une touche de caractère, et le fromage du fondant. C’est une recette de cake salé facile qui plaît autant aux petits qu’aux grands, idéale pour varier des quiches et feuilletés classiques.
Ce cake jambon fromage se prépare en quelques minutes seulement et ne demande aucune technique compliquée. Il suffit de mélanger les ingrédients, de verser la pâte dans un moule et de laisser le four faire le reste. Parfait pour les jours où l’on cherche une idée de repas rapide ou une recette pratique à préparer à l’avance pour un apéro dînatoire ou un brunch.
Très polyvalent, ce cake aux champignons et jambon cru peut se décliner selon vos envies et le contenu de votre réfrigérateur : changement de fromage, ajout d’herbes, de légumes ou même de fruits secs pour une version originale. Une excellente base pour créer un cake salé gourmand, économique et convivial, à servir chaud ou froid selon l’occasion.
Préparation: 25 min
Cuisson: 45 min
Total: 1 h 10 min
Ingrédients (6 personnes)
250 g de champignons de Paris
150 g de jambon cru
100 g de gruyère râpé
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
4 œufs
8 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Comment préparer le cake au jambon cru et champignons
Préparation:
Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).
Nettoie les champignons, émince-les finement puis fais-les revenir dans une grande poêle avec un peu de beurre ou d’huile jusqu’à ce qu’ils rendent toute leur eau et deviennent légèrement dorés. Coupe le jambon cru en petits morceaux.
Dans un grand saladier, mélange la farine et la levure. Creuse un puits, ajoute les œufs et fouette jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorpore l’huile d’olive progressivement.
Ajoute ensuite le jambon cru, le gruyère râpé et les champignons refroidis. Sale légèrement (le jambon et le fromage sont déjà salés), poivre, puis mélange bien l’ensemble.
Tapisse un moule à cake de papier cuisson. Verse la préparation, lisse légèrement la surface puis enfourne pour environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré. Laisse tiédir avant de démouler. Déguste tiède ou froid.
Variantes gourmandes:
Version 3 fromages
Remplace une partie du gruyère par du comté et ajoute quelques dés de mozzarella pour un cœur encore plus fondant.
Version jambon cru & chèvre
Remplace le gruyère par du fromage de chèvre (bûche émiettée) : super bon avec les champignons.
Version oignons caramélisés
Ajoute un petit oignon émincé et légèrement caramélisé avec les champignons pour une note sucrée-salée.
Version herbes fraîches
Parsème la pâte de persil, ciboulette ou thym pour parfumer le cake et lui donner un goût plus frais.
Version noix & fromage
Ajoute une petite poignée de noix concassées pour une texture croquante qui contraste avec le moelleux du cake.
Version méditerranéenne
Incorpore quelques tomates séchées finement coupées et une pincée d’origan pour une touche ensoleillée.
Conseils pratiques:
Champignons bien secs
Fais-les bien revenir jusqu’à évaporation complète de leur eau. Sinon, le cake risque d’être trop humide.
Assaisonnement maîtrisé
Sale avec parcimonie : le jambon cru et le fromage apportent déjà pas mal de sel.
Cake bien moelleux
Pour plus de fondant, tu peux remplacer 2 c. à soupe d’huile d’olive par 2 c. à soupe de yaourt ou de crème.
Cuisson uniforme
Si le dessus colore trop vite, couvre le cake d’une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.
Démoulage facile
Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler pour éviter que le cake ne se casse.
Conservation & congélation
Le cake se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur bien filmé. Il se congèle très bien en tranches, pratique pour les apéros de dernière minute.
