Découvrez une recette qui sent bon la forêt avec ce délicieux poulet à la forestière, nappé d’une onctueuse sauce au vin blanc et aux champignons. Ce plat savoureux, parfait pour les amateurs de cuisine généreuse et réconfortante, allie la tendresse du poulet aux arômes boisés des champignons, relevés par une touche raffinée de vin blanc. Une recette idéale pour les repas en famille ou entre amis, qui apportera une note d’élégance à votre table tout en restant accessible et simple à préparer.
La sauce au vin blanc, subtilement parfumée, apporte une légèreté qui équilibre la richesse des champignons et du poulet. Elle se marie à merveille avec une purée de pommes de terre maison, du riz parfumé, ou encore des pâtes fraîches, permettant de savourer chaque goutte de cette sauce irrésistible. Les champignons, quant à eux, apportent des notes terreuses et une texture délicate qui subliment chaque bouchée.
Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine. Que vous soyez un chef en herbe ou un cuisinier confirmé, ce poulet à la forestière s’impose comme un plat incontournable pour les amateurs de cuisine française traditionnelle. Alors, n’attendez plus pour essayer ce mets gourmand et laissez-vous emporter par ses saveurs automnales!
Difficulté: Facile
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min
Temps Total: 50 min
Ingrédients / pour 6 personnes
6 cuisses de poulet
100 gr de lardons fumés
1 oignon
100 gr de champignons ( des cèpes séchés et réhydratés pour moi )
50 cl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de moutarde
10 cl de vin blanc
5 brins de romarin
huile d’olive
sel et poivre
Préparation:
Nettoyez et détaillez les champignons en lamelles. Pelez et émincez l’oignon. Mettez les morceaux de poulet dans une cocotte et faites-les dorer sur feu moyen avec de l’huile d’olive du sel et du poivre. Retirez-les et réservez.
Faites revenir l’oignon et les lardons dans la cocotte. Remettez le poulet, le vin blanc, 3/4 du romarin. Salez, poivrez et laissez cuire 20 minutes.
Ajoutez les champignons laissez revenir 10 minutes.
Enfin ajoutez la crème que vous aurez mélangée avec la cuillère de moutarde puis mélangez. La sauce doit colorer, laissez mijoter 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps , jusqu’à épaississement.
Pour finir:
Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.
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