Découvrez la magie des saveurs orientales avec ce tajine de poulet aux épices, un plat traditionnel qui embaumera votre cuisine et ravira vos papilles. Mariant des ingrédients simples et des épices soigneusement sélectionnées, ce tajine vous transporte au cœur de la cuisine marocaine. C’est une invitation au voyage, où chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre douceur et épices.
Le poulet, mijoté lentement dans une sauce parfumée, devient tendre et juteux, absorbant toutes les saveurs des épices. Les légumes, souvent accompagnés de fruits secs comme les abricots ou les raisins, apportent une touche sucrée-salée irrésistible. Ce plat coloré et généreux est parfait pour les repas en famille ou entre amis, apportant chaleur et convivialité à table.
Simple à préparer mais riche en goût, ce tajine de poulet aux épices est l’option idéale pour surprendre vos convives. Que vous soyez amateur de cuisine exotique ou que vous souhaitiez simplement ajouter une touche d’originalité à vos menus, cette recette deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.
Ingrédients :
4 cuisses de poulet
2 oignons, émincés
2 gousses d’ail, écrasées
2 carottes, coupées en rondelles épaisses
2 pommes de terre, coupées en gros dés
1 poivron rouge, coupé en lanières
1 poivron vert, coupé en lanières
400 g de tomates concassées
200 ml de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à café de paprika
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de cannelle
Sel et poivre noir moulu, au goût
Coriandre fraîche, hachée pour garnir
Préparation :
Dans une grande cocotte ou un tajine, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces. Retirez-les de la cocotte et réservez-les.
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et l’ail écrasé. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les carottes, les pommes de terre et les poivrons dans la cocotte. Faites-les revenir pendant quelques minutes.
Ajoutez les tomates concassées et le bouillon de poulet dans la cocotte. Assaisonnez avec le cumin, le paprika, le curcuma, le gingembre, la cannelle, le sel et le poivre. Remuez bien pour mélanger les épices.
Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
Servez le tajine chaud, accompagné de couscous ou de pain marocain.
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