Si vous cherchez un dessert original, rapide et terriblement gourmand, le saucisson au chocolat sans cuisson est fait pour vous ! Ce dessert trompe-l’œil, qui imite à la perfection un vrai saucisson, cache en réalité un mélange fondant et croquant de chocolat noir, chocolat au lait, spéculoos, noisettes et riz soufflé. Facile à préparer, il ne nécessite aucune cuisson et promet un effet “waouh” garanti lors du service.
Parfait pour les fêtes, les goûters d’enfants ou pour clôturer un repas sur une note sucrée, ce saucisson au chocolat maison séduit petits et grands. En plus d’être simple et rapide à réaliser, il peut se préparer à l’avance et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Une excellente idée pour un dessert sans four ou pour un atelier pâtisserie ludique avec les enfants !
Côté texture, le mariage du chocolat fondant et des éclats croquants de noisettes torréfiées et de spéculoos croustillants fait toute la différence. Le sucre glace vient parfaire l’illusion d’un vrai saucisson sec, pour un résultat aussi beau que délicieux. Ce dessert original et chocolaté s’invite volontiers sur une table de fête ou dans un panier gourmand fait maison.
Pour réussir votre saucisson au chocolat, il suffit de quelques ingrédients simples et d’un peu de patience pour le temps de repos au frais. Le secret ? Bien enrouler le boudin dans du film alimentaire et le laisser durcir au réfrigérateur avant de le saupoudrer de sucre glace. Une fois tranché, il dévoile de jolis motifs de noisettes et de biscuits, dignes des plus belles bouchées de chocolat.
Servez ce dessert au chocolat sans cuisson en tranches fines, accompagné d’un café ou d’un thé, et régalez vos convives avec cette gourmandise aussi amusante que savoureuse. Que ce soit pour un goûter d’anniversaire, un dessert de Noël original ou simplement pour une envie chocolatée express, cette recette fera le bonheur de tous les amateurs de douceurs maison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps d’attente : 1 heure + 4 heures
Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
100g de chocolat noir à dessert
100g de chocolat au lait à dessert
100g de beurre
1 œuf
90g de noisettes entières
20g de riz soufflé au chocolat
60g de spéculoos
du sucre glace
Comment préparer le saucisson au chocolat sans cuisson
Préparation :
Commencez par faire fondre délicatement le beurre, le chocolat noir et le chocolat au lait dans une casserole à feu doux, ou au bain-marie pour éviter que le chocolat ne brûle. Mélangez régulièrement à la spatule jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Cette base chocolatée crémeuse est essentielle pour garantir un saucisson au chocolat maison à la fois fondant et savoureux.
Une fois le mélange bien fondu, versez-le dans un grand saladier puis incorporez l’œuf entier. Fouettez énergiquement afin d’obtenir une préparation brillante et lisse. Mixez ensuite grossièrement les spéculoos et les noisettes entières séparément. Les morceaux ne doivent pas être trop fins, car leur texture croquante apporte le contraste parfait avec la douceur du chocolat.
Ajoutez les noisettes concassées, les spéculoos émiettés et le riz soufflé au chocolat à la préparation fondue. Mélangez délicatement avec une spatule en soulevant bien la pâte pour bien enrober tous les ingrédients. Cette étape est cruciale pour obtenir un dessert au chocolat croustillant et fondant à la fois, idéal pour les fêtes et les goûters gourmands.
Placez le saladier au réfrigérateur pendant 1 heure afin que la préparation durcisse légèrement. Ensuite, versez la pâte sur une grande feuille de film alimentaire. Roulez-la en serrant bien pour former un boudin régulier, semblable à un vrai saucisson. Fermez les extrémités et laissez reposer au frais au moins 4 heures. Cette longue phase de repos garantit une texture ferme et facile à découper.
Avant de servir, roulez le saucisson au chocolat dans du sucre glace pour imiter la fleur blanche d’un saucisson sec traditionnel. Découpez-le en tranches épaisses ou fines selon vos envies. Servez bien frais et dégustez ce dessert sans cuisson, parfait pour une fin de repas festive, un goûter d’enfant, ou tout simplement pour satisfaire une envie de chocolat maison. Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur sans perdre de sa texture ni de sa gourmandise.
Variantes gourmandes :
Version fruits secs et chocolat blanc : pour une touche encore plus festive, remplacez le chocolat au lait par du chocolat blanc et ajoutez des pistaches, des amandes effilées ou des raisins secs. Cette version colorée et croquante est idéale pour les fêtes de fin d’année ou un dessert de Pâques original.
Saucisson au chocolat sans œuf : pour une texture plus légère et adaptée aux enfants, remplacez l’œuf par deux cuillères à soupe de crème liquide ou de lait concentré sucré. Vous obtiendrez un dessert sans cuisson et sans œuf tout aussi gourmand.
Version biscuitée au spéculoos : pour les amateurs de biscuits croustillants, doublez la quantité de spéculoos émiettés. Leur goût caramélisé se marie à merveille avec le chocolat noir fondant et le riz soufflé.
Saucisson façon truffe : roulez le boudin dans du cacao en poudre non sucré au lieu du sucre glace. Cela renforce le goût intense du chocolat et apporte une belle amertume, parfaite pour les amateurs de desserts raffinés.
Touche gourmande au rhum ou à la vanille : pour une version plus adulte, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille ou une cuillère à soupe de rhum ambré dans le mélange au chocolat. Ces arômes subliment le goût du dessert et le rendent encore plus irrésistible.
Conseils pratiques :
Choix du chocolat : privilégiez un chocolat noir à 70 % de cacao pour un goût plus intense et moins sucré. Vous pouvez aussi combiner plusieurs types de chocolat selon vos préférences.
Texture réussie : veillez à ce que la préparation soit bien froide avant de la rouler dans le film alimentaire. Si elle est trop molle, replacez-la 15 minutes au réfrigérateur.
Conservation : le saucisson au chocolat se conserve parfaitement jusqu’à 5 jours au réfrigérateur, bien enveloppé dans son film alimentaire. Il garde ainsi tout son croquant et son fondant.
Présentation gourmande : servez-le en tranches sur une planche en bois, comme un vrai saucisson, accompagné de petits fruits rouges ou d’un coulis de framboises. Succès garanti auprès de vos invités !
Astuce express : préparez-le la veille pour un dessert rapide et sans stress le lendemain. C’est aussi une excellente idée de cadeau gourmand fait maison, à offrir emballé dans du papier kraft et noué d’un ruban.
