Les sablés à la cannelle maison font partie de ces petites douceurs irrésistibles qui parfument la cuisine d’un parfum chaleureux et réconfortant. Faciles à préparer et prêts en seulement quelques minutes, ces biscuits croquants séduisent autant les gourmands que les amateurs de recettes simples et économiques. Idéals pour un goûter rapide, un café gourmand ou pour remplir une jolie boîte à biscuits, ils deviennent vite incontournables dès que les températures baissent.
Grâce à une préparation rapide de 10 minutes et une liste d’ingrédients basique, cette recette de sablés à la cannelle est parfaite pour les cuisiniers pressés ou les débutants en pâtisserie. La cannelle, épice emblématique des recettes de Noël et des desserts d’hiver, apporte ici un parfum doux, épicé et délicieusement réconfortant. Associée à la cassonade et au beurre, elle crée un biscuit doré, fondant et légèrement croquant.
Ces sablés maison faciles conviennent également à toutes les occasions : goûter des enfants, pause café au travail, biscuits à offrir ou petits cadeaux gourmands faits maison. Leur texture sablée et leur saveur légèrement épicée en font une douceur polyvalente qui plaît à toute la famille. De plus, leur réalisation ne nécessite aucun matériel particulier, ce qui en fait une recette accessible et pratique.
Enfin, cette recette de biscuits sablés à la cannelle est parfaite pour personnaliser vos formes et créer des sablés pour toutes les saisons : étoiles, cœurs, ronds… Laissez parler votre créativité ! Que ce soit pour un plaisir du quotidien, pour accompagner une boisson chaude ou pour préparer un plateau gourmand, ces sablés parfumés sont un vrai bonheur à partager.
Temps total : 30 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (4 personnes)
250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de muscade
½ cuillère à café de bicarbonate
125 g de cassonade
2 oeufs
½ cuillère à café de cannelle
Comment préparer les Sablés à la Cannelle Maison
Préparation :
Dans un grand saladier, mélangez soigneusement la farine, la cassonade, la cannelle, la muscade et le bicarbonate afin d’obtenir une base sèche homogène. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse typique des biscuits sablés maison.
Incorporez ensuite les œufs et pétrissez jusqu’à former une pâte souple et bien lisse. Ramenez la pâte en boule, couvrez-la d’un linge propre et laissez-la reposer dans un endroit frais jusqu’au lendemain pour permettre aux arômes de cannelle de se diffuser pleinement.
Une fois la pâte reposée, déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur régulière, puis découpez des formes variées à l’emporte-pièce : étoiles, cœurs, ronds ou motifs de saison. Cette étape permet de créer des sablés à la cannelle personnalisés, parfaits pour le goûter, les fêtes ou un plateau de biscuits maison.
Disposez les biscuits découpés sur une plaque de cuisson préalablement beurrée ou recouverte de papier sulfurisé. Veillez à bien les espacer, car ils gonflent légèrement à la cuisson. Enfournez dans un four doux préchauffé à 180°C (thermostat 6). Laissez cuire entre 15 et 20 minutes jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés sur les bords mais encore tendres au centre. Cette cuisson contrôlée garantit des biscuits sablés croustillants et fondants à la fois.
À la sortie du four, laissez les sablés tiédir avant de les manipuler, car ils sont fragiles lorsqu’ils sont chauds. Une fois refroidis, vous pouvez les conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique pour préserver tout leur parfum. Il ne vous reste plus qu’à savourer vos sablés à la cannelle faits maison, parfaits pour un goûter rapide, une pause café ou un cadeau gourmand.
Variantes gourmandes:
Sablés à la cannelle et orange
Ajoutez le zeste finement râpé d’une orange bio à la pâte. L’association cannelle–orange apporte une note fraîche et parfumée parfaite pour les fêtes ou pour accompagner un thé chaud.
Sablés à la cannelle et chocolat
Incorporez une poignée de pépites de chocolat noir ou lait dans la pâte avant de la laisser reposer. Le contraste entre la douceur de la cannelle et l’intensité du chocolat offre un biscuit encore plus gourmand.
Sablés à la cannelle glacés au sucre
Après cuisson et refroidissement, nappez le dessus de vos sablés d’un léger glaçage maison (sucre glace + quelques gouttes d’eau ou de citron). Idéal pour des biscuits brillants et décoratifs façon biscuits de Noël.
Sablés cannelle & amande
Ajoutez 50 g de poudre d’amande à la pâte pour obtenir des sablés plus fondants, avec une saveur douce et subtile qui se marie parfaitement avec la cannelle.
Sablés à la cannelle fourrés
Étalez une fine couche de confiture d’abricot, de caramel beurre salé ou de pâte à tartiner entre deux sablés avant de les assembler. Une version ultra gourmande pour les amateurs de biscuits moelleux.
Conseils pratiques:
Réussir une pâte sablée parfaite
Travaillez la pâte rapidement pour éviter qu’elle ne chauffe trop avec les mains. Une pâte trop chaude devient collante et difficile à étaler.
Repos indispensable pour des sablés réussis
Le repos de la pâte est essentiel : il permet aux arômes de la cannelle et de la muscade de se diffuser et garantit des biscuits bien formés à la cuisson.
Épaisseur idéale
Étalez la pâte entre 4 et 6 mm pour obtenir des sablés croustillants mais pas trop secs. Une épaisseur irrégulière entraîne une cuisson inégale.
Cuisson maîtrisée
Surveillez la fin de cuisson : les sablés doivent être juste dorés sur les bords. Une cuisson trop longue les rendra durs en refroidissant.
Conservation longue durée
Conservez vos sablés dans une boîte métallique hermétique. Ils se gardent facilement une semaine tout en restant croustillants et parfumés.
Parfum encore plus intense
Pour renforcer le goût de la cannelle, ajoutez une pincée de vanille ou un soupçon de sucre vanillé dans la pâte.
