Si vous cherchez une recette simple, économique et ultra réconfortante pour réchauffer vos soirées, ce ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande hachée est exactement ce qu’il vous faut. Ce plat traditionnel, généreux et parfumé, fait partie de ces repas familiaux qui remplissent la maison de bonnes odeurs et apportent du réconfort dès la première bouchée. Idéal en automne et en hiver, il combine goût, douceur et authenticité.
Préparé avec des pommes de terre fondantes, des boulettes de viande hachée maison, des carottes, du céleri, et une sauce tomate mijotée, ce ragoût est une véritable invitation à la gourmandise. C’est le genre de recette complète, équilibrée et nutritive que l’on aime préparer pour régaler toute la famille sans se compliquer la vie. Parfait pour un déjeuner du dimanche, un dîner rapide ou un repas convivial entre amis.
Ce plat mijoté se distingue aussi par sa simplicité : quelques ingrédients de base, une cocotte, et une trentaine de minutes de cuisson suffisent pour obtenir un résultat savoureux. Grâce au bouillon aromatisé, aux herbes de Provence, et à la viande saisie, la sauce devient riche, concentrée en saveurs et délicieusement onctueuse. Une recette idéale pour les amateurs de cuisine familiale et de plats traditionnels.
Économique et adaptable, ce ragoût convient aussi bien aux budgets serrés qu’aux familles nombreuses. Vous pouvez utiliser du bœuf, du poulet ou même de la dinde hachée selon vos préférences. Chaque variante apporte une texture différente et permet de personnaliser la recette en fonction des envies ou des ingrédients disponibles à la maison.
Avec ses saveurs ensoleillées et sa texture fondante, ce ragoût de pommes de terre et viande hachée deviendra sans aucun doute un incontournable de votre cuisine. Servez-le bien chaud, accompagné d’un pain croustillant ou d’une salade fraîche, pour un repas complet, réconfortant et irrésistible. Une recette facile, gourmande et parfaite pour toute la famille.
Ingrédients:
500 g de viande hachée (bœuf, poulet, ou dinde)
800 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
400 g de tomates concassées en conserve
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
2 carottes, coupées en rondelles
2 branches de céleri, coupées en dés
500 ml de bouillon de bœuf ou de poulet
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir moulu, au goût
Herbes de Provence ou bouquet garni, au goût
Comment préparer le ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande hachée
Préparation:
Préparation de la base aromatique
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Ajoutez ensuite l’oignon finement haché ainsi que les gousses d’ail émincées. Faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes, juste le temps qu’ils deviennent translucides et libèrent leurs arômes. Cette étape est essentielle pour obtenir un ragoût savoureux et bien parfumé.
Cuisson de la viande hachée
Incorporez la viande hachée de votre choix (bœuf, poulet ou dinde) dans la cocotte. Faites-la revenir en la mélangeant régulièrement pour bien la détacher en petits morceaux. Laissez cuire entre 5 et 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement dorée. Cette cuisson permet d’enrichir la sauce et d’apporter une texture gourmande à votre ragoût de pommes de terre.
Ajout des légumes et des assaisonnements
Ajoutez dans la cocotte les tomates concassées, le concentré de tomates, les carottes coupées en rondelles et les dés de céleri pour apporter couleur, saveur et équilibre. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre noir moulu, et complétez avec des herbes de Provence ou un bouquet garni pour intensifier les arômes. Ce mélange assure une sauce riche et bien parfumée, idéale pour un plat familial.
Mijotage du ragoût
Versez ensuite le bouillon de bœuf ou de poulet et portez l’ensemble à ébullition. Lorsque la préparation commence à bouillonner, ajoutez les dés de pommes de terre et mélangez pour bien les enrober de sauce. Baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter doucement pendant 25 à 30 minutes. Les pommes de terre doivent devenir bien tendres et la sauce doit réduire légèrement pour obtenir une texture onctueuse et réconfortante.
Finalisation et service
Goûtez votre ragoût pour vérifier l’assaisonnement et ajustez si nécessaire. Servez-le bien chaud, accompagné d’une tranche de pain croustillant, de baguette fraîche ou d’une salade verte pour un repas complet, économique et savoureux. Ce ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande hachée est parfait pour un dîner familial facile, équilibré et plein de saveurs.
Variantes gourmandes:
1. Version épicée façon orientale
Ajoutez une cuillère à café de paprika, de cumin et un peu de piment doux pour un ragoût parfumé aux saveurs orientales. Vous pouvez aussi remplacer le bouillon par un bouillon épicé pour encore plus de caractère.
2. Ragoût crémeux à la sauce blanche
En fin de cuisson, incorporez 100 ml de crème fraîche ou de crème liquide pour obtenir une sauce onctueuse et veloutée. Cette variante rend le plat encore plus réconfortant, idéale pour un repas familial.
3. Version méditerranéenne
Ajoutez des olives noires dénoyautées, du thym frais, du basilic ou un filet d’huile d’olive citronnée pour un ragoût aux saveurs du sud, riche en arômes et très parfumé.
4. Boulettes de viande hachée maison aux herbes
Préparez des boulettes de viande avec de l’ail, du persil, du cumin et un œuf. Faites-les revenir séparément avant de les ajouter au ragoût pour apporter un côté plus rustique et gourmand.
5. Variante légère et équilibrée
Utilisez de la dinde ou du poulet haché, et remplacez les pommes de terre par des patates douces coupées en dés. Parfait pour une version minceur, riche en fibres et en vitamines.
Conseils pratiques:
1. Réussir une sauce bien épaisse
Pour obtenir une sauce plus consistante, laissez mijoter quelques minutes sans couvercle en fin de cuisson. Les pommes de terre libèrent leur amidon, ce qui permet d’épaissir naturellement la sauce.
2. Ajuster la cuisson des légumes
Coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène. Cela garantit un ragoût fondant et parfaitement équilibré.
3. Gagner du temps en semaine
Préparez ce ragoût la veille : comme tous les plats mijotés, il est encore meilleur le lendemain. Il peut aussi être congelé sans problème, pratique pour les repas rapides.
4. Booster les saveurs
N’hésitez pas à faire légèrement caraméliser l’oignon et l’ail au début de la cuisson. Cette étape intensifie les arômes et donne une saveur plus profonde à la sauce.
5. Une recette économique et modulable
Adaptez la viande selon votre budget : bœuf, poulet, dinde ou même mélange de viandes hachées. Ce ragoût reste petit-budget, parfait pour les familles.
