La quiche campagnarde aux saucisses fumées et pommes de terre est une recette simple et savoureuse, idéale pour un repas en famille ou entre amis. En associant la douceur des pommes de terre et le goût prononcé des saucisses fumées, ce plat ravira à coup sûr vos papilles. Facile à préparer, il vous faudra seulement 20 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson pour réaliser ce délicieux plat.
L’un des atouts majeurs de cette quiche rustique réside dans l’utilisation d’ingrédients simples et accessibles : des pommes de terre fondantes, des saucisses fumées savoureuses, et une pâte brisée pur beurre qui offre une texture légère et croustillante. Avec l’ajout d’œufs et de crème fraîche épaisse, la garniture devient riche et crémeuse, créant une combinaison parfaite avec la croûte dorée de la pâte.
Pour donner un goût encore plus prononcé à cette quiche, l’origan, la muscade râpée, et le piment de Cayenne apportent une touche d’épices subtiles, mais savoureuses. Ces épices, associées au fromage comté râpé, créent une explosion de saveurs qui fait de cette recette un véritable régal. L’usage du beurre et de l’huile d’olive pour dorer les pommes de terre et les saucisses ajoute encore à la richesse du plat, en le rendant encore plus gourmand.
Cette quiche campagnarde est aussi un plat très polyvalent. Elle peut être servie aussi bien en entrée qu’en plat principal, et elle se marie parfaitement avec une salade verte légère. Idéale pour un dîner rapide ou un repas convivial, elle saura combler les appétits les plus gourmands. N’hésitez pas à la préparer pour un pique-nique ou un déjeuner en famille, elle se conserve très bien et peut être dégustée froide ou réchauffée.
En résumé, cette recette de quiche aux pommes de terre et saucisses fumées est un incontournable à avoir dans votre répertoire culinaire. Non seulement elle est rapide à préparer, mais elle est également délicieuse et nourrissante. Alors, rassemblez vos ingrédients et offrez à vos proches une expérience culinaire inoubliable avec cette quiche riche en saveurs et pleine de caractère !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
3 grosses pommes de terre
1 pâte brisée pur beurre
6 œufs
2 saucisses fumées
1 oignon
30 cl de crème fraîche épaisse
100 g de comté râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Q.s. de morceau de beurre
Q.s. d’origan
Q.s. de muscade râpée
Pincées de sel, de poivre et de piment de Cayenne au goût
Préparation de la quiche campagnarde aux pommes de terre et saucisses fumées
Pour commencer, lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en cubes réguliers pour qu’elles cuisent uniformément. Ensuite, passez aux saucisses fumées : coupez-les en tranches de taille moyenne, parfaites pour une bonne répartition dans la quiche. N’oubliez pas d’éplucher l’oignon et de le couper en fines tranches, afin qu’il caramélise légèrement lors de la cuisson.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et un petit morceau de beurre. Ajoutez les pommes de terre et faites-les dorer sur toutes leurs faces. Une fois bien dorées, couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et fondantes. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre, de l’origan, et du piment de Cayenne pour apporter un peu de piquant à la recette. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, déposez-les dans un plat et réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et les saucisses fumées. Laissez-les dorer légèrement pour développer toute leur saveur, puis mettez-les de côté pour refroidir. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C pour la cuisson de la quiche.
Préparez ensuite la base de la quiche en déposant une pâte brisée pur beurre dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Étalez uniformément le mélange de pommes de terre et de saucisses fumées et d’oignon dans le fond du moule. Dans un saladier, fouettez ensemble la crème fraîche épaisse et les œufs, puis ajoutez une pincée de sel, de poivre, et de muscade râpée pour parfaire l’assaisonnement. Versez ce mélange sur les pommes de terre et saucisses, puis recouvrez généreusement de comté râpé pour une finition fondante et savoureuse.
Enfournez votre quiche pour environ 25 minutes de cuisson. Une fois dorée et bien cuite, sortez la quiche du four et laissez-la refroidir légèrement. Servez cette délicieuse quiche campagnarde aux saucisses fumées et pommes de terre accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré et réconfortant.
Avec sa pâte brisée, son mélange fondant de pommes de terre, de saucisses fumées et de crème, cette recette est idéale pour un dîner rapide ou une occasion spéciale.
Variantes gourmandes:
Quiche aux lardons et champignons : Remplacez les saucisses fumées par des lardons bien dorés et ajoutez des champignons frais ou en conserve pour une touche supplémentaire de saveurs terreuses. Vous pouvez également ajouter un peu de crème fraîche à l’ail pour accentuer le goût des champignons.
Quiche végétarienne : Pour une version sans viande, optez pour des légumes grillés comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons, accompagnés de fromage râpé. Cette variante conviendra parfaitement aux végétariens ou à ceux qui souhaitent un plat plus léger.
Quiche aux herbes de Provence et bacon : Si vous aimez les saveurs méditerranéennes, remplacez l’origan par des herbes de Provence et les saucisses par du bacon. Cela apportera une saveur plus parfumée et légèrement fumée. Vous pouvez aussi ajouter des tomates séchées pour encore plus de caractère.
Quiche aux pommes de terre et chèvre : Pour une touche crémeuse et savoureuse, incorporez du fromage de chèvre à la place du comté. Le fromage de chèvre apportera une richesse qui se mariera parfaitement avec les pommes de terre fondantes.
Quiche à la moutarde : Pour un petit coup de pep’s, étalez une fine couche de moutarde sous la pâte avant d’ajouter le mélange de pommes de terre et saucisses. Cela donnera à la quiche une saveur légèrement piquante et originale.
Conseils pratiques:
Choix de la pâte : Pour une pâte encore plus légère et croustillante, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée à la place de la pâte brisée. Cela ajoutera de la texture et un petit effet feuilleté irrésistible.
Bien assaisonner : N’oubliez pas de goûter la garniture avant de verser l’appareil à quiche. Les pommes de terre et les saucisses peuvent absorber beaucoup de sel, donc ajustez l’assaisonnement à votre goût, en ajoutant un peu de piment de Cayenne ou de paprika pour relever la préparation.
Varier les fromages : Si vous n’êtes pas fan de comté, vous pouvez remplacer ce fromage par du gruyère, de l’emmental ou même du parmesan râpé pour un goût plus fort. Vous pouvez aussi mélanger plusieurs fromages pour plus de richesse.
Cuisson : Pour éviter que la pâte ne devienne trop molle, précuisez-la légèrement à 180°C pendant environ 10 minutes avant d’y ajouter la garniture. Cela aidera à conserver sa texture croustillante.
Garder la quiche fraîche : La quiche peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 24 heures avant d’être cuite. Si vous voulez la réchauffer, enfournez-la à 150°C pendant 10 à 15 minutes pour qu’elle reste savoureuse.
Mélange d’épices : N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences. Par exemple, vous pouvez ajouter une pincée de curry ou de romarin pour une touche plus exotique.
