La quiche aux pommes de terre, jambon cru et camembert est une idée de repas simple, généreuse et idéale pour régaler toute la famille. Facile à préparer, cette quiche salée associe des saveurs bien françaises, à la fois rustiques et fondantes, pour un plat convivial à servir aussi bien au déjeuner qu’au dîner. Avec une base de pâte feuilletée, elle offre une texture croustillante qui contraste délicieusement avec le moelleux de la garniture.
Les pommes de terre, cuites avec leur peau pour conserver toutes leurs saveurs, apportent du fondant et une belle consistance. Le jambon cru, tranché finement, rehausse le goût par sa salinité et son parfum authentique. Quant au camembert Coulommiers, il fond à la cuisson pour envelopper l’ensemble d’un crémeux irrésistible et d’un goût typiquement normand. Le mariage de ces ingrédients rend cette quiche particulièrement savoureuse et originale.
Ce plat est parfait pour utiliser des restes de fromage ou de charcuterie et se décline selon vos envies. Il peut se préparer à l’avance et se réchauffer facilement, ce qui le rend idéal pour les repas en semaine ou pour un dîner improvisé. Servie avec une salade verte croquante, cette quiche devient un repas équilibré et réconfortant. Elle s’inscrit aussi très bien dans une cuisine de saison, surtout en automne et en hiver.
En plus d’être gourmande, cette recette est rapide à réaliser. En moins d’une heure, vous obtiendrez une quiche dorée, fondante à souhait, à partager sans modération. C’est une idée parfaite pour un repas économique, sans sacrifier le goût ni la qualité. Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients simples pour un résultat qui fait toujours l’unanimité à table.
Essayez cette quiche aux pommes de terre, jambon cru et camembert et laissez-vous séduire par sa texture fondante, son goût authentique et sa facilité de préparation. Une recette maison, rustique et généreuse, qui réunit à merveille le terroir français dans une seule bouchée. À servir chaude, tiède ou même froide, selon vos préférences !
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Pâte feuilletée
6 Pommes de terre
1 Camembert coulommier
7 Tr de jambon cru
2 Oeufs
2 Grosse c à s de crème fraîche bombée
Poivre
Préparation de la Quiche aux pommes de terre ,jambon cru et camembert
Commencez par faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau bouillante ou à la cocotte-minute pendant environ 10 minutes. Cette cuisson permet de préserver leur texture fondante et leur goût authentique. Une fois cuites, égouttez-les, laissez-les tiédir, puis épluchez-les soigneusement. Découpez-les ensuite en fines rondelles pour qu’elles s’intègrent harmonieusement à la préparation.
Découpez le camembert Coulommiers en morceaux généreux, en gardant la croûte si vous appréciez son goût corsé. Étalez une pâte feuilletée dans une tourtière préalablement beurrée ou garnie de papier cuisson. Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec deux grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Poivrez selon votre goût. Inutile de saler, le jambon cru et le fromage apporteront suffisamment de saveur. Coupez ensuite les tranches de jambon cru en trois morceaux chacune afin de les répartir plus facilement dans la quiche.
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Sur la pâte feuilletée, disposez d’abord une couche uniforme de rondelles de pommes de terre. Répartissez ensuite les morceaux de jambon cru, puis les morceaux de camembert. Terminez en versant la préparation œuf-crème par-dessus, en veillant à bien couvrir l’ensemble.
Enfournez votre quiche pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné. À la sortie du four, laissez reposer quelques minutes avant de découper. Servez cette quiche savoureuse au fromage fondant avec une salade verte croquante pour un repas équilibré et réconfortant.
Variantes gourmandes :
Version forestière : ajoutez quelques champignons de Paris ou des cèpes poêlés avec une échalote pour une quiche encore plus parfumée. Le mariage pommes de terre–champignons–camembert est tout simplement délicieux.
Quiche aux fromages : remplacez une partie du camembert par du reblochon, du brie ou du fromage de chèvre pour varier les plaisirs. Ces fromages fondants donneront une texture encore plus crémeuse à votre quiche.
Quiche sans pâte : pour une version plus légère, réalisez une quiche sans pâte. Il suffit de verser directement la préparation dans un plat légèrement beurré, pour une recette sans gluten et plus digeste.
Ajout de légumes : vous pouvez incorporer quelques tranches fines de courgettes, des oignons caramélisés ou même des poireaux fondus pour une touche de douceur et plus de fibres.
Version rustique : pour renforcer le côté terroir de la recette, ajoutez quelques lardons fumés ou remplacez le jambon cru par de la saucisse de Morteau émincée.
Conseils pratiques :
Choix des pommes de terre : privilégiez des variétés à chair ferme comme la Charlotte, la Belle de Fontenay ou la Nicola. Elles tiennent bien à la cuisson et ne se délitent pas dans la quiche.
Gagnez du temps : vous pouvez cuire les pommes de terre la veille et les conserver au réfrigérateur, épluchées. Cela réduira considérablement votre temps de préparation le jour J.
Anticipation : cette quiche se conserve très bien. Vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer au four ou à la poêle pour conserver son croustillant.
Astuce cuisson : pour une pâte bien croustillante, n’hésitez pas à précuire la pâte feuilletée à blanc pendant 10 minutes avant de garnir. Cela évite qu’elle ne détrempe.
Accompagnement idéal : servez cette quiche avec une salade verte, une vinaigrette maison, ou même une salade de mâche aux noix pour un repas complet, savoureux et équilibré.
