Les poitrines de poulet poêlées sauce crémeuse à l’ail et au miel sont une excellente idée de plat rapide à la poêle, à la fois simple, réconfortant et plein de saveurs. Cette recette de poulet en sauce crémeuse séduit par son équilibre parfait entre le fondant de la crème, la douceur du miel et le parfum délicat de l’ail et des herbes aromatiques.
Facile et rapide à préparer, ce blanc de poulet à l’ail et au miel convient parfaitement aux repas du quotidien, lorsque l’on souhaite cuisiner un plat de poulet maison sans passer des heures en cuisine. Réalisée avec des ingrédients simples et accessibles, cette recette garantit un poulet tendre et juteux, nappé d’une sauce onctueuse et savoureuse.
La combinaison du miel, de la moutarde de Dijon et de la crème apporte une sauce douce et légèrement relevée, idéale pour sublimer les poitrines de poulet poêlées. Les herbes fraîches comme le thym, le basilic et la sauge viennent parfumer délicatement le plat, pour un résultat gourmand et équilibré.
Parfait pour un dîner rapide, un repas familial ou un menu facile de semaine, ce poulet à la poêle s’accompagne aussi bien de riz, de pâtes, de pommes de terre ou de légumes sautés. Une recette de poulet facile et crémeuse à ajouter sans hésiter à votre carnet de plats incontournables.
Ingrédients:
4 poitrines de poulet sans peau
Sel et poivre
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, hachée finement
1/4 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème 15 ou 35%
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à thé de thym frais
1 c. à thé de basilic
1/2 cuillère à thé de sauge
1 cuillère à thé de miel
Comment préparer les poitrines de poulet poêlées sauce crémeuse à l’ail et miel
Préparation:
Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, à feu moyen. Assaisonnez généreusement les poitrines de poulet sans peau avec du sel et du poivre sur les deux faces. Déposez-les dans la poêle bien chaude et faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées à l’extérieur et parfaitement cuites à l’intérieur. La température interne du poulet doit atteindre 165 °F (74 °C) pour garantir une viande tendre et juteuse. Une fois la cuisson terminée, retirez les poitrines de poulet de la poêle et réservez-les sur une assiette.
Dans le même poêlon, ajoutez un petit filet d’huile d’olive si nécessaire, puis incorporez l’ail finement haché. Faites-le revenir quelques secondes à feu doux, juste le temps de libérer ses arômes sans le faire colorer. Versez ensuite progressivement le bouillon de poulet, en décollant les sucs de cuisson à l’aide d’une spatule pour apporter encore plus de saveur à la sauce crémeuse maison.
Ajoutez la crème, la moutarde de Dijon, le thym frais, le basilic et la sauge, puis mélangez soigneusement. Laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne bien onctueuse. Cette étape est essentielle pour obtenir une sauce à l’ail et au miel riche et savoureuse, idéale pour accompagner le poulet.
Incorporez enfin le miel, mélangez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût. Remettez les poitrines de poulet dans la poêle et laissez-les mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires, afin qu’elles s’imprègnent parfaitement de la sauce. Parsemez de thym frais juste avant de servir et dégustez bien chaud ce poulet poêlé en sauce crémeuse, accompagné de riz, de pâtes ou de légumes de saison.
Variantes gourmandes:
Poulet à l’ail, miel et champignons : ajoutez 200 g de champignons de Paris ou de champignons bruns émincés dans la poêle après l’ail pour une sauce encore plus parfumée et généreuse.
Poulet crémeux au miel et citron : incorporez le jus d’un demi-citron ou quelques zestes pour apporter une touche de fraîcheur et équilibrer la douceur du miel.
Poulet au miel, ail et fromage : ajoutez une poignée de parmesan râpé ou de fromage frais (type Philadelphia ou Boursin) pour une sauce encore plus onctueuse.
Version légèrement épicée : relevez la sauce avec une pincée de paprika fumé, de piment d’Espelette ou quelques flocons de piment pour un plat plus corsé.
Poulet aux herbes de Provence : remplacez le thym, le basilic et la sauge par un mélange d’herbes de Provence pour une saveur plus méditerranéenne.
Conseils pratiques:
Cuisson parfaite du poulet : pour un poulet tendre et juteux, évitez une cuisson trop longue. Utilisez si possible un thermomètre de cuisson pour atteindre les 165 °F (74 °C).
Sauce bien onctueuse : si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de poulet ou de crème pour ajuster la texture.
Préparation à l’avance : ce poulet à la poêle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique.
Réchauffage optimal : réchauffez doucement à feu doux ou au four pour préserver le moelleux du poulet et la texture de la sauce.
Accompagnements idéaux : servez ce poulet sauce crémeuse à l’ail et au miel avec du riz, des pâtes fraîches, une purée de pommes de terre ou des légumes vapeur.
