Plongez dans l’élégance et la finesse de notre recette de mousse d’asperge au saumon fumé, un mariage parfait entre la fraîcheur des asperges et la saveur délicate du saumon fumé. Imaginez-vous déguster chaque cuillerée de cette mousse légère et aérienne, où les notes végétales des asperges se mêlent harmonieusement à la richesse salée du saumon, pour une expérience gustative inoubliable.
Notre mousse d’asperge au saumon fumé est bien plus qu’une simple entrée : c’est une véritable symphonie de saveurs et de textures qui éveillera vos papilles et séduira vos convives. Parfaite pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, cette mousse est une option raffinée et délicieuse qui ne manquera pas de faire sensation à chaque dégustation.
La préparation de cette mousse est également un jeu d’enfant, avec des ingrédients simples et une méthode de préparation rapide et facile. Suivez nos instructions détaillées et préparez-vous à épater vos proches avec cette mousse d’asperge au saumon fumé, un véritable délice qui ajoutera une touche d’élégance à votre table.
Temps de préparation: 20 min
Temps de Repos : 3 h
Ingrédient :
300g d’asperges blanches en conserve ( garder 5 cl de jus pour la recettes )
2 œufs durs
5 cuillères à soupe de crème allégée à 15 %
4 tranches e saumon fumé
3 feuilles de gélatine (3g)
Préparation :
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Portez à ébullition 5 cl du jus des asperges. Essorez la gélatine entre vos mains et faites-la dissoudre dans le jus chauffé, hors du feu. Laissez refroidir.
Mixez ensemble les asperges coupées en tronçons, les œufs écalés et coupés en morceaux, la crème fraîche et le jus d’asperge contenant la gélatine. Vous devez obtenir une crème bien lisse. Versez dans des mini verrines en les remplissant aux deux tiers.
Placez au réfrigérateur au moins 3 heures.
Coupez le saumon fumé en petits dés et répartissez-les sur la mousse d’asperge dans les verrines. Décorez avec un brin d’aneth ou autre aromatique à votre goût.
Servez frais en entrée ou lors de vos apéritifs dînatoires
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