Le gâteau de pommes de terre au bacon et comté est un plat familial facile, généreux et réconfortant, idéal pour un repas du quotidien sans prise de tête. À mi-chemin entre le gratin et la quiche sans pâte, cette recette simple séduit par son fondant, son goût fromage bien prononcé et ses morceaux de bacon légèrement croustillants.
Cette recette de pommes de terre au four est parfaite lorsque l’on cherche un plat économique, rapide à préparer et apprécié de toute la famille. Avec des ingrédients du placard comme les pommes de terre, les œufs, la crème et le fromage, elle permet de cuisiner malin tout en se faisant plaisir. C’est aussi une excellente idée pour un repas du soir, accompagné d’une salade verte.
Grâce à la cuisson au four, ce gâteau salé aux pommes de terre et bacon développe une texture moelleuse à l’intérieur et gratinée sur le dessus grâce au comté râpé. Le mariage du fromage fondant, des oignons revenus et du bacon fumé apporte une saveur irrésistible, proche d’un gratin de pommes de terre au fromage, mais en version plus structurée et conviviale.
Facile à préparer, ce gâteau de pommes de terre au bacon et fromage peut être servi en plat principal ou découpé en parts pour un buffet ou un repas partagé. C’est une recette au four rapide, adaptable selon les envies, qui plaira autant aux petits qu’aux grands gourmands. Un incontournable des recettes familiales simples et efficaces.
Ingrédients:
1 oignon (150g)
10g d’huile d’olive
650g de pommes de terre
500g d’eau
1 bouillon cube
200g de bacon
4 oeufs
20cl de crème liquide
sel poivre
Comté râpé
Comment préparer le gâteau de pommes de terre au bacon et comté
Préparation:
Commencez par éplucher, laver puis couper les pommes de terre en fines lamelles afin d’assurer une cuisson homogène et un résultat bien fondant. Épluchez ensuite l’oignon et émincez-le finement. Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée avec un bouillon cube pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres sans se défaire. Égouttez-les soigneusement et réservez.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir l’oignon émincé quelques minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré. Cette étape permet de développer les arômes et d’apporter une saveur douce au gâteau de pommes de terre au four.
Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème liquide, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et onctueuse, qui servira de liant à ce gâteau salé aux pommes de terre, bacon et fromage.
Beurrez généreusement un moule à manqué, puis disposez une première couche de pommes de terre. Ajoutez un peu d’oignons revenus, parsemez de comté râpé, puis répartissez une partie du bacon. Renouvelez l’opération en alternant pommes de terre, oignon, fromage et bacon. Versez ensuite la préparation aux œufs et à la crème sur l’ensemble, puis saupoudrez de comté râpé pour obtenir un dessus bien gratiné.
Enfournez le gâteau de pommes de terre au bacon et comté dans un four préchauffé à 220 °C et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et fondant à cœur. Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte pour un plat familial facile, rapide et économique.
Variantes gourmandes:
Version raclette ou reblochon : remplacez le comté par du fromage à raclette ou du reblochon pour un gâteau de pommes de terre encore plus fondant, parfait en hiver.
Gâteau de pommes de terre au jambon : remplacez le bacon par des dés de jambon blanc ou fumé pour une version plus douce et appréciée des enfants.
Version lardons et oignons caramélisés : utilisez des lardons fumés et faites légèrement caraméliser les oignons pour un goût plus prononcé et gourmand.
Aux herbes fraîches : ajoutez du persil, de la ciboulette ou du thym dans l’appareil aux œufs pour parfumer ce gâteau salé aux pommes de terre.
Version légumes : incorporez quelques lamelles de courgettes ou de poireaux revenus pour une variante plus équilibrée et colorée.
Conseils pratiques:
Coupez les pommes de terre finement pour garantir une cuisson rapide et une texture bien fondante au four.
Précuisez-les légèrement : elles doivent rester fermes afin de ne pas s’écraser lors du montage du gâteau.
Pour un dessus bien gratiné, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de comté râpé ou un mélange de fromages.
Ce gâteau de pommes de terre au bacon et fromage se prépare à l’avance et se réchauffe très bien au four à 160 °C pendant quelques minutes.
Servez-le avec une salade verte ou une salade de crudités pour un repas complet et équilibré.
