Vous cherchez un dessert léger, fruité et sans œufs pour terminer un repas en douceur ? Cette crème aux pêches et lait est la solution idéale ! Facile à réaliser, elle demande peu d’ingrédients et offre une texture onctueuse qui séduira petits et grands. Sa préparation rapide et son goût délicatement fruité en font une recette parfaite pour les chaudes journées d’été.
À base de pêches fraîches mixées, de lait et d’un soupçon de sucre, cette crème légère est une excellente alternative aux desserts plus lourds. Elle se prépare sans œufs ni crème, ce qui la rend plus digeste et adaptée à ceux qui suivent un régime sans œufs. Grâce à l’utilisation de gélatine, elle offre une texture fondante qui rappelle celle d’un flan ou d’un panna cotta.
Cette recette aux pêches sans cuisson au four est également une excellente manière de profiter des fruits de saison. Vous pouvez l’adapter facilement en utilisant des nectarines ou même des abricots selon vos envies. Servie bien fraîche, elle est idéale en fin de repas ou pour un goûter gourmand et léger.
Les amateurs de desserts maison apprécieront la simplicité de cette préparation : quelques minutes au feu, un peu de repos au réfrigérateur et le tour est joué. Pas besoin de matériel compliqué, juste un mixeur, une casserole et des verrines. C’est le dessert parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine !
En résumé, cette crème aux pêches et lait est une recette rapide, sans œufs et pleine de fraîcheur. Elle coche toutes les cases : facile, économique, savoureuse et légère. Un vrai coup de cœur pour les amateurs de recettes estivales, healthy et accessibles à tous. N’attendez plus pour tester ce dessert fruité et rafraîchissant !
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Repos au réfrigérateur : 5 h
Temps total : 5 h 20 min
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
250 ml de lait
300 g de pêches
100 g de sucre en poudre
8 g de gélatine en feuilles
Tranches de pêches pour la décoration
Préparation de la crème aux pêches et lait
Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine alimentaire dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes. Cette étape est essentielle pour bien les réhydrater et garantir une texture parfaitement fondante à votre crème maison.
Pendant ce temps, lavez soigneusement les pêches sans les éplucher, puis coupez-les en morceaux. Mixez-les dans un blender ou un robot jusqu’à l’obtention d’une purée de fruits bien lisse. Cette purée de pêches constituera la base fruitée et parfumée de votre dessert d’été.
Dans une casserole, versez le lait entier (ou demi-écrémé selon vos préférences), ajoutez le sucre en poudre ainsi que la purée de pêches. Mélangez soigneusement le tout, puis faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la préparation arrive à frémissement. Hors du feu, incorporez la gélatine préalablement essorée entre vos mains, et remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute dans le mélange chaud.
Laissez la crème tiédir quelques minutes à température ambiante. Ensuite, répartissez-la dans des verrines, ramequins ou petits bols individuels. Une fois la préparation versée, laissez-la refroidir complètement avant de la placer au réfrigérateur pendant au moins 4 à 5 heures. Ce temps de repos est crucial pour permettre à la crème sans œufs de bien prendre.
Juste avant de servir, décorez chaque portion de quelques tranches de pêches fraîches ou pochées. Ce dessert frais et onctueux aux saveurs fruitées est idéal pour un repas léger, un goûter estival ou même un brunch gourmand. Facile, rapide et sans œufs, cette crème aux pêches ravira tous les amateurs de douceurs fruitées !
Variantes gourmandes :
Version coco-lait végétal : Remplacez le lait de vache par du lait de coco ou du lait d’amande pour une crème sans lactose au bon goût exotique. Idéal pour un dessert végétarien ou une recette sans lait.
Crème aux fruits d’été variés : Associez les pêches à d’autres fruits de saison comme les abricots, les nectarines ou les framboises. Vous pouvez mixer les fruits ensemble ou en déposer quelques morceaux entiers dans les verrines.
Ajout de vanille ou de fleur d’oranger : Pour parfumer davantage votre crème, incorporez quelques gouttes d’extrait de vanille ou d’eau de fleur d’oranger dans le lait chaud.
Crème façon panna cotta : Pour une texture plus ferme, augmentez légèrement la quantité de gélatine (jusqu’à 10 g pour 250 ml de lait) afin d’obtenir une consistance proche d’un panna cotta maison sans œufs.
Version allégée en sucre : Remplacez tout ou partie du sucre par du sirop d’agave ou un édulcorant naturel pour une version dessert léger et sain, idéale dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Conseils pratiques :
Choix des pêches : Utilisez de préférence des pêches bien mûres, juteuses et parfumées pour un goût plus intense. Les variétés jaunes ou blanches conviennent aussi bien.
Bien mixer les fruits : Si la peau est un peu épaisse, vous pouvez passer la purée de pêches au tamis après mixage pour obtenir une texture plus lisse.
Gélatine bien fondue : Ne portez pas le mélange à ébullition après avoir ajouté la gélatine, cela pourrait nuire à ses propriétés gélifiantes. Attendez qu’elle soit juste bien dissoute.
Anticiper la préparation : Ce dessert nécessite un temps de repos assez long. Préparez-le la veille pour qu’il soit parfaitement pris au moment de servir.
Décoration gourmande : En plus des tranches de pêches, vous pouvez ajouter des éclats de pistaches, des feuilles de menthe ou un coulis de fruits rouges pour une présentation plus raffinée.
