Les cookies salés au chorizo et à la tomate séchée sont de petites bouchées apéritives ultra gourmandes, parfaites pour un apéritif dinatoire, un buffet maison, un brunch salé ou un plateau télé convivial. Faciles et rapides à préparer, ces cookies apéritifs salés changent des traditionnels feuilletés et cakes salés. Leur texture à la fois moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur en fait une recette idéale pour surprendre tes invités avec une idée originale et savoureuse.
Grâce à l’association du chorizo, de la tomate séchée et du parmesan, ces cookies salés offrent une explosion de saveurs méditerranéennes. Le goût légèrement fumé du chorizo se marie parfaitement avec la douceur acidulée de la tomate séchée, tandis que le parmesan apporte une touche de caractère irrésistible. Cette recette apéritive facile est parfaite pour les amateurs de recettes salées au fromage, de snacks maison et de petits fours salés à partager.
Ces cookies salés faits maison sont aussi pratiques pour l’organisation de tes repas : ils se préparent à l’avance, se conservent bien et se transportent facilement pour un pique-nique, un apéritif entre amis, un anniversaire ou une soirée conviviale. C’est une excellente alternative aux biscuits apéritifs industriels, avec des ingrédients simples et une préparation rapide, idéale même pour les débutants en cuisine.
Que tu cherches une recette de cookies salés au chorizo, une idée d’apéritif original, ou une bouchée salée rapide au four, cette recette est un vrai coup de cœur. Tu peux facilement la personnaliser avec d’autres fromages, des herbes aromatiques ou des fruits secs selon tes envies. Une chose est sûre : ces cookies salés apéritifs au chorizo et à la tomate séchée vont devenir un incontournable de tes apéros gourmands !
Ingrédients :
150 de farine
60 g de parmesan
4 cuillères à soupe de poudre de noisette
1 cuillère à soupe d’origan séché
Sel
2 œufs
80 g de beurre
90 g de tomates séchées
40 g de chorizo
Comment préparer les cookies salés au chorizo et à la tomate séchée
Préparation :
Commencez par préparer la pâte à cookies salés maison. Dans un grand saladier, versez la farine, le parmesan râpé, la poudre de noisette et l’origan séché. Mélangez soigneusement ces ingrédients secs afin d’obtenir une base homogène. Incorporez ensuite les œufs un à un, puis ajoutez une pincée de sel (avec modération, le parmesan et le chorizo étant déjà salés). Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture souple et bien liée, idéale pour réaliser des cookies salés apéritifs.
Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux, le chorizo détaillé en dés et les tomates séchées finement hachées. Mélangez délicatement pour bien répartir les garnitures dans la pâte, afin que chaque bouchée soit riche en saveurs. Cette étape est essentielle pour obtenir des cookies salés au chorizo et à la tomate séchée bien parfumés, gourmands et équilibrés en goût.
Façonnez de petites boules de pâte à cookies salés, de taille régulière pour une cuisson uniforme. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement. Aplatissez-les délicatement avec la paume de la main afin de leur donner la forme typique de biscuits apéritifs salés maison.
Enfournez dans un four préchauffé à 210°C (chaleur statique ou ventilée) pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés à l’extérieur tout en restant moelleux à cœur. Sortez-les du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de servir. Ces cookies salés apéritifs au chorizo et tomates séchées se dégustent de préférence tièdes, pour profiter pleinement de leur fondant et de leurs arômes gourmands. Parfaits pour un apéritif maison, un buffet ou un brunch salé !
Variantes gourmandes (cookies salés apéritifs maison)
Version fromage fondant : remplace le parmesan par du comté, de l’emmental ou du fromage de brebis pour des cookies salés au fromage encore plus moelleux et gourmands.
Version méditerranéenne : ajoute quelques olives noires ou vertes hachées, du thym ou du basilic séché pour renforcer les saveurs du Sud dans tes cookies salés apéritifs.
Version épicée : utilise du chorizo fort et ajoute une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé pour des cookies salés relevés parfaits pour l’apéro.
Version végétarienne : remplace le chorizo par des dés de poivron rôti, des champignons sautés ou des noix concassées pour des cookies salés sans viande, tout aussi savoureux.
Version graines & croquant : incorpore des graines de sésame, de tournesol ou de courge pour apporter du croquant à tes biscuits apéritifs salés maison.
Conseils pratiques (réussir les cookies salés apéritifs)
Découpe fine des garnitures : coupe le chorizo et les tomates séchées en petits morceaux pour une meilleure répartition des saveurs dans chaque cookie salé apéritif.
Beurre bien froid : utilise un beurre froid en petits dés pour obtenir des cookies salés plus friables et légèrement croustillants à l’extérieur.
Cuisson maîtrisée : surveille la cuisson en fin de four, car les cookies salés maison dorent rapidement à 210°C. Ils doivent rester moelleux à cœur.
Préparation à l’avance : tu peux préparer la pâte à cookies salés quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur, filmée, pour gagner du temps le jour J.
Conservation & service : ces cookies apéritifs salés au chorizo se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique et se réchauffent quelques minutes au four pour retrouver leur moelleux.
