Vous cherchez une confiture maison sans sucre raffiné ? Cette recette de confiture de figues sans sucre ajouté est idéale pour profiter pleinement de la douceur naturelle des fruits. Facile à préparer, elle ne contient que trois ingrédients : des figues fraîches, du jus de citron et des graines de chia. Une alternative saine, gourmande et parfaitement adaptée à ceux qui surveillent leur consommation de sucre.
Les figues sont naturellement riches en fibres, en antioxydants et en sucres naturels. Grâce à leur texture fondante et leur goût sucré, elles sont parfaites pour une confiture 100 % fruits. Cette version sans sucres ajoutés ne sacrifie rien à la gourmandise : elle est onctueuse, parfumée et idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter. En plus, elle convient parfaitement aux personnes suivant un régime sans sucre ou à faible indice glycémique.
Les graines de chia, quant à elles, remplacent efficacement les gélifiants industriels. Riches en oméga-3 et en fibres, elles permettent d’obtenir une texture de confiture en seulement quelques minutes. Mélangées aux figues chaudes, elles gonflent naturellement et assurent une bonne tenue à la préparation, sans ajout de sucre, de pectine ni de conservateurs artificiels.
Le jus de citron, en plus d’apporter une légère acidité qui équilibre la douceur des figues, joue un rôle essentiel dans la conservation. En suivant cette méthode simple, vous obtenez une confiture de figues maison sans sucre qui se garde plusieurs jours au réfrigérateur, tout en conservant toutes ses qualités gustatives et nutritionnelles.
Parfaite sur des tartines, des crêpes, du yaourt nature ou même pour garnir une tarte, cette confiture healthy deviendra vite un indispensable dans votre cuisine. N’attendez plus pour tester cette recette de confiture de figues légère, sans sucre et pleine de bienfaits pour votre santé !
Ingrédients pour environ 5 pots :
1 kg de figues
Le jus de 2 citrons
3 cuillères à soupe de graines de chia
Préparation de la confiture de figues sans sucre ajouté
Commencez par bien rincer les figues sous l’eau froide pour éliminer toute impureté, puis séchez-les soigneusement à l’aide d’un torchon propre ou de papier absorbant. Coupez ensuite les figues en quatre, sans retirer la peau, afin de conserver toutes les fibres et les nutriments naturellement présents dans le fruit.
Déposez les figues coupées dans une grande casserole à fond épais. Faites cuire à feu très doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois. Les figues vont peu à peu se décomposer et libérer leur jus, créant une compotée naturellement sucrée et parfumée.
Lorsque les figues sont bien fondantes, ajoutez trois cuillères à soupe de graines de chia, riches en fibres et en oméga-3. Mélangez immédiatement pour bien répartir les graines dans toute la préparation. Laissez cuire une minute supplémentaire en remuant doucement.
Versez ensuite le jus de deux citrons frais. Ce dernier apporte une légère acidité qui équilibre la douceur naturelle des figues tout en agissant comme agent de conservation naturel. Mélangez une dernière fois, coupez le feu, puis laissez reposer la confiture pendant 10 minutes : les graines de chia vont gonfler et agir comme un gélifiant naturel, sans besoin de sucre ni de pectine.
Versez la confiture encore chaude dans des pots en verre stérilisés, puis refermez-les hermétiquement. Une fois refroidie, conservez votre confiture maison sans sucre au réfrigérateur. Elle se garde jusqu’à 10 jours et peut être dégustée sur du pain grillé, des pancakes, des crêpes ou comme garniture pour une tarte aux figues healthy.
Variantes gourmandes :
Confiture de figues aux épices douces : Ajoutez une pincée de cannelle, de vanille en poudre ou même un clou de girofle pendant la cuisson pour relever le goût naturellement sucré des figues.
Confiture figues-pommes sans sucre : Ajoutez 1 ou 2 pommes en petits morceaux en même temps que les figues. Elles apportent de la douceur naturelle et une texture encore plus fondante.
Confiture de figues au romarin ou au thym : Pour une version plus originale et méditerranéenne, ajoutez quelques brins de romarin ou de thym frais pendant la cuisson. Retirez-les avant de mettre en pot.
Chia et autres fruits rouges : Mélangez les figues avec des framboises, des mûres ou des myrtilles pour une confiture aux fruits rouges sans sucre ajouté encore plus riche en antioxydants.
Version plus gourmande : Pour une texture plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de purée d’amandes ou de noisettes juste avant de mettre en pot.
Conseils pratiques :
Choix des figues : Utilisez des figues bien mûres, voire légèrement trop mûres. Plus elles sont sucrées naturellement, plus la confiture sera savoureuse sans besoin de sucre.
Stérilisation des pots : Faites bouillir les pots et leurs couvercles pendant 10 minutes, puis laissez-les sécher à l’air libre. Cela garantit une meilleure conservation.
Conservation au frais : Cette confiture sans sucres ajoutés se conserve jusqu’à 10 jours au réfrigérateur. Il est conseillé de l’utiliser rapidement après ouverture.
Texture ajustable : Si vous préférez une texture plus lisse, n’hésitez pas à mixer légèrement la confiture avant d’ajouter les graines de chia.
Idées d’utilisation : Cette confiture est parfaite sur des pancakes maison, des crêpes, du pain complet, dans un yaourt nature ou pour sucrer naturellement une compote ou un porridge.
