La bûche de Noël à la vanille est une véritable star des fêtes de fin d’année. Douce, parfumée et délicieusement crémeuse, elle séduit par sa légèreté et son goût raffiné. Avec sa génoise moelleuse, son sirop vanillé et sa crème au beurre onctueuse, cette bûche est un dessert traditionnel incontournable qui fait toujours l’unanimité autour de la table.
Préparer une bûche de Noël maison, c’est redonner vie à la magie des traditions. Cette recette simple et accessible permet de réaliser un dessert de fête gourmand et élégant, sans besoin d’équipement professionnel. Grâce à quelques étapes bien expliquées, vous obtiendrez une génoise aérienne, une crème au beurre soyeuse et un enroulement parfait qui fera sensation auprès de vos invités.
La vanille, ingrédient phare de cette recette, apporte une touche d’élégance et une saveur subtile qui se marie merveilleusement bien avec le beurre et le sucre. Utilisez de la vanille naturelle ou un extrait de qualité pour intensifier l’arôme et parfumer délicatement la crème. Ce parfum doux et chaleureux évoque immédiatement l’esprit de Noël et la convivialité des repas de famille.
Facile à personnaliser, cette bûche à la vanille peut être garnie de fruits confits, de copeaux de chocolat blanc, de pralin ou encore d’un léger glaçage brillant pour un rendu digne d’un pâtissier. Vous pouvez également y ajouter un cœur fondant ou un insert parfumé pour plus de gourmandise. Cette recette maison deviendra rapidement votre dessert préféré des fêtes.
Idéale pour les amateurs de pâtisserie, cette bûche de Noël à la vanille combine simplicité, élégance et plaisir sucré. Avec ses mots-clés comme dessert de Noël, recette facile de bûche vanille, crème au beurre maison, génoise moelleuse et dessert traditionnel des fêtes.
Temps de préparation : 1 h
Cuisson : 25 min
Repos : 1 h
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
Pour la génoise :
– 35 g de beurre
– 75 g de sucre
– 75 g de farine
– 3 blancs d’œufs + 1 c. à café de sucre
– 4 jaunes d’œufs
Pour le sirop à la vanille :
– 50 g de sucre
– 70 g d’eau
– 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la crème au beurre à la vanille :
– 125 g de beurre pommade
– 100 g de sucre
– 20 g d’eau
– 1 œuf entier
– 1 jaune d’œuf
– 4 g d’extrait de vanille
Comment préparer la Bûche de Noël à la vanille
Préparation:
Préchauffez le four à 240 °C et tapissez une plaque de papier sulfurisé. Battez les blancs d’œufs en neige ferme, puis ajoutez la cuillère de sucre pour les serrer. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, puis le beurre fondu, et enfin les blancs montés, délicatement à la spatule. Étalez la pâte uniformément sur la plaque et enfournez 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Démoulez sur un torchon humide et retirez le papier cuisson.
Dans une casserole, préparez le sirop en faisant chauffer l’eau et le sucre à feu moyen. Une fois le sucre fondu, laissez refroidir puis ajoutez l’extrait de vanille. Imbibez la génoise avec ce sirop pour lui donner toute sa douceur.
Pour la crème au beurre, fouettez le beurre mou. Dans une autre casserole, portez à ébullition le sucre et l’eau pendant environ 4 minutes (cuisson au boulé). Versez ce sirop chaud sur les œufs battus et fouettez jusqu’à ce que le mélange triple de volume. Incorporez ensuite ce sabayon au beurre tout en fouettant, puis ajoutez l’extrait de vanille.
Étalez la moitié de la crème sur la génoise, roulez-la bien serrée, puis recouvrez-la du reste de crème. Striez la surface à la fourchette pour imiter l’écorce d’une bûche et placez-la au frais pendant 1 heure avant de la décorer à votre goût : sucre glace, copeaux de chocolat ou éclats de vanille.
Variantes gourmandes :
Pour revisiter cette bûche de Noël à la vanille, laissez parler votre créativité ! Vous pouvez ajouter un cœur fondant au chocolat, au caramel beurre salé ou à la framboise pour apporter une touche de contraste et de surprise à la dégustation. Les amateurs de croquant adoreront une version garnie de praliné ou saupoudrée d’éclats de noisettes caramélisées.
Si vous préférez les desserts légers, optez pour une bûche vanille et fruits rouges, où l’acidité des fruits équilibre parfaitement la douceur de la crème au beurre. Enfin, pour une version encore plus festive, nappez votre bûche d’un glaçage miroir ou d’une fine couche de ganache blanche à la vanille pour un effet élégant et raffiné.
Conseils pratiques :
Pour réussir votre bûche de Noël maison, veillez à bien respecter les temps de cuisson et de repos. Utilisez des œufs à température ambiante pour obtenir une génoise légère et aérée, et montez vos blancs d’œufs en neige bien ferme pour garantir une texture moelleuse. Lorsque vous imbibez la génoise du sirop à la vanille, ne la détrempez pas : elle doit rester souple mais pas humide.
Si vous préparez votre bûche à l’avance, conservez-la au réfrigérateur recouverte d’un film alimentaire pour préserver toute sa fraîcheur. Et pour une présentation digne d’un pâtissier, décorez-la juste avant de servir avec du sucre glace, des copeaux de chocolat, ou quelques perles de sucre dorées pour sublimer votre dessert de fête.
