Les petits fours au roquefort moelleux sont la solution parfaite pour réussir un apéritif gourmand, convivial et sans stress. Faciles à préparer, rapides à cuire et ultra fondants, ces bouchées salées séduisent immédiatement les amateurs de fromage. Leur texture moelleuse et leur goût intense de roquefort en font une valeur sûre pour un apéro maison réussi.
Cette recette facile et rapide de petits fours au roquefort ne demande que quelques ingrédients simples : œufs, crème, farine et fromage. Pas besoin de techniques compliquées ni de longues préparations, tout se mélange directement dans un pichet ou un saladier. En moins de 30 minutes, vous obtenez de délicieuses bouchées apéritives prêtes à être dégustées.
Idéals pour un apéritif dînatoire, un buffet, un repas entre amis ou les fêtes, ces petits fours salés au fromage peuvent être servis tièdes ou à température ambiante. Leur format mini est parfait pour être mangé en une seule bouchée, ce qui les rend très pratiques et toujours très appréciés des invités.
Avec cette recette de petits fours au roquefort maison, vous êtes sûr de proposer une idée apéro originale, gourmande et inratable. À accompagner d’une salade, de crudités ou simplement d’un verre convivial, ces bouchées fondantes disparaîtront en un clin d’œil… succès garanti auprès des gourmands !
Ingrédients:
La liste de course :
– Un roquefort
– 40 cl de créme liquide.
– 3 oeufs
– Sel et poivre
– 75gr de fromage râpé
-80 gr de farine
Comment préparer les petits fours au roquefort moelleux
Préparation:
Commencez par préchauffer le four à 180 °C en chaleur traditionnelle. Installez vos empreintes à mini-muffins ou petits fours sur une plaque aluminium perforée, ce qui permet une cuisson homogène et un fond légèrement doré, parfait pour des bouchées apéritives réussies.
Déposez ensuite un petit morceau de roquefort dans le fond de chaque empreinte afin de garantir un cœur fondant et un goût intense de fromage. Mixez le fromage râpé, puis répartissez-en une petite quantité dans chaque moule pour renforcer la saveur et apporter encore plus de gourmandise.
Dans un pichet ou un saladier, battez les œufs entiers, puis ajoutez la crème liquide et la farine. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation lisse, homogène et sans grumeaux, idéale pour des petits fours moelleux.
Versez la préparation dans chaque empreinte en les remplissant presque à ras bord. Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que les petits fours soient bien gonflés et légèrement dorés. À la sortie du four, laissez-les reposer 5 minutes, puis servez-les tièdes pour un apéritif gourmand… succès assuré, ils disparaîtront en une seule bouchée !
Variantes gourmandes des petits fours au roquefort
Petits fours roquefort et noix : ajoutez des cerneaux de noix concassés dans la pâte pour une touche croquante qui se marie parfaitement avec le fromage.
Version roquefort, poire et noix : insérez un petit dé de poire fraîche dans chaque empreinte pour un délicieux contraste sucré-salé très apprécié à l’apéritif.
Petits fours roquefort et miel : déposez quelques gouttes de miel sur le roquefort avant d’ajouter la pâte pour une version douce et raffinée.
Roquefort et lardons : incorporez des lardons légèrement dorés à la préparation pour une variante encore plus gourmande.
Roquefort et herbes : ajoutez du thym, de la ciboulette ou du romarin ciselé pour parfumer subtilement vos bouchées apéritives.
Conseils pratiques pour des petits fours au roquefort réussis
Bien doser le sel : le roquefort étant déjà très salé, assaisonnez la pâte avec parcimonie.
Cuisson parfaite : surveillez la fin de cuisson ; les petits fours doivent être légèrement dorés et bien gonflés, mais encore moelleux à cœur.
Moule adapté : utilisez de préférence des empreintes en silicone pour un démoulage facile et un rendu régulier.
Service optimal : servez-les tièdes pour profiter pleinement du fondant du fromage.
Conservation : ils se conservent 24 à 48 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique et peuvent être réchauffés quelques minutes au four avant dégustation.
Congélation : ces petits fours se congèlent très bien ; réchauffez-les directement au four à 160 °C pendant quelques minutes.
