Les verrines d’œufs mimosa et jambon sont une idée d’apéritif simple, élégante et pleine de fraîcheur pour sublimer vos repas de fête. Leur présentation en petites portions individuelles permet de régaler vos invités avec une touche de gourmandise et de raffinement. Ces verrines salées associent la douceur des œufs mimosa à la saveur fumée du jambon, pour une bouchée à la fois fondante et équilibrée.
Idéales pour les fêtes de fin d’année, un buffet froid ou un apéritif dinatoire, ces verrines sont à la fois jolies à regarder et rapides à préparer. En quelques étapes seulement, vous obtiendrez un amuse-bouche qui fera sensation sur votre table. Leur texture onctueuse et leur parfum délicat séduiront autant les amateurs de cuisine traditionnelle que les passionnés de nouvelles saveurs.
L’un des grands avantages de cette recette, c’est sa simplicité. Avec des ingrédients du quotidien comme les œufs, la mayonnaise maison et le jambon, vous réalisez une préparation savoureuse et équilibrée. L’ajout de ciboulette fraîche vient relever le tout avec une touche de couleur et un arôme subtil, parfait pour apporter du contraste et du croquant à chaque bouchée.
Ces verrines apéritives se dégustent bien fraîches, accompagnées d’un verre de vin blanc, de champagne ou d’un cocktail pétillant. Vous pouvez également les personnaliser selon vos goûts : remplacez le jambon par du saumon fumé, ajoutez une pointe de moutarde ou une cuillère de fromage frais pour plus d’onctuosité. Ce type de recette permet une grande liberté créative tout en restant économique.
Enfin, ces verrines aux œufs mimosa sont un excellent moyen de valoriser les restes de jambon ou d’œufs tout en proposant une présentation chic et gourmande. Elles incarnent parfaitement la cuisine festive maison : simple, savoureuse et conviviale. Parfaites pour Noël, Pâques ou un apéritif entre amis, elles garantissent un moment de plaisir et de partage à chaque bouchée.
Ingrédients pour 6 Croquants-Gourmands:
6 œufs
mayonnaise
2 càc de ciboulette ciselée
3 grosses tranches de jambon
6 mini verrines
Comment préparer les verrines d’œufs mimosa et jambon
Préparation :
Commencez par préparer les œufs. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant 9 minutes pour obtenir des œufs durs parfaits. Une fois cuits, rafraîchissez-les sous un filet d’eau froide afin d’arrêter la cuisson, puis écalez-les délicatement. Coupez chaque œuf en deux et séparez les blancs des jaunes, une étape essentielle pour réussir vos œufs mimosa en verrines.
Dans un bol, écrasez soigneusement les jaunes d’œufs à la fourchette jusqu’à obtenir une texture fine et sableuse. Incorporez ensuite une grosse cuillère de mayonnaise maison afin de former une préparation onctueuse et savoureuse. Cette base crémeuse apportera tout le fondant et le goût caractéristique des œufs mimosa, parfaits pour vos apéritifs de fêtes.
Hachez ensuite les blancs d’œufs au couteau de manière régulière pour obtenir de petits morceaux. Mélangez-les à leur tour avec une cuillerée de mayonnaise et de la ciboulette fraîchement ciselée. Ce mélange parfumé ajoutera une touche de fraîcheur et de couleur à vos verrines salées, tout en renforçant le goût délicat des œufs.
Taillez les tranches de jambon en petits morceaux, puis divisez-les en six portions égales. Passez maintenant au dressage : déposez dans le fond de chaque verrine une première couche de blancs d’œufs. Ajoutez ensuite une portion de jambon, puis répartissez une partie des jaunes d’œufs écrasés. Répétez l’opération en superposant les couches pour un effet visuel gourmand et raffiné.
Terminez chaque verrine par une rosace de mayonnaise joliment dressée à la poche à douille. Placez vos verrines d’œufs mimosa et jambon au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir, afin qu’elles soient bien fraîches au moment de la dégustation. Ce dessert salé festif, à la fois simple et raffiné, est idéal pour un repas de Noël, un buffet dînatoire ou un apéritif chic et gourmand. Il ne reste plus qu’à savourer !
Variantes gourmandes :
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le jambon par du saumon fumé, du crabe émietté ou encore des crevettes décortiquées pour une version marine très raffinée. Si vous aimez les saveurs plus relevées, ajoutez une pointe de moutarde de Dijon ou quelques gouttes de jus de citron dans la mayonnaise pour réveiller le goût des œufs mimosa.
Vous pouvez aussi incorporer du fromage frais, comme du Saint-Môret ou du Boursin, pour une texture encore plus crémeuse et gourmande. Enfin, parsemez le dessus de paprika, de persil frais ou de graines de sésame pour une touche de couleur et un croquant agréable.
Conseils pratiques :
Préparez vos verrines d’œufs mimosa et jambon quelques heures à l’avance pour permettre aux saveurs de bien se mélanger. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment du service, recouvertes d’un film alimentaire pour éviter qu’elles ne sèchent.
Si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez cuire les œufs et préparer les mélanges (jaunes, blancs, jambon) la veille, puis assembler les verrines juste avant de servir. Utilisez de petites verrines transparentes pour un rendu visuel élégant, et servez bien frais pour un apéritif léger, savoureux et parfait pour les fêtes de fin d’année.
