Si vous aimez les plats savoureux, simples et pleins de caractère, cette recette d’Œufs au plat à la sauce tomate et chorizo va vous séduire ! Entre le fondant des œufs, le goût relevé du chorizo et la douceur parfumée des tomates, elle combine tous les ingrédients d’un repas réconfortant et généreux. Parfaite pour un dîner rapide ou un brunch gourmand, cette recette apporte une touche ensoleillée et méditerranéenne à votre table.
Inspirée des saveurs espagnoles, cette préparation marie la richesse de la sauce tomate maison avec le piquant du chorizo et la fraîcheur du basilic. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre épices et douceur, idéal pour les amateurs de cuisine relevée. En plus, ce plat ne demande que quelques ingrédients simples et économiques, que l’on trouve facilement dans la cuisine du quotidien.
Ce plat se distingue par sa cuisson lente de la sauce tomate, qui développe des arômes profonds et authentiques. Le chorizo libère ses sucs dans la poêle, donnant une sauce onctueuse et légèrement fumée. Les œufs, délicatement cuits au plat, apportent une texture crémeuse et fondante qui vient adoucir la puissance du piment et de la charcuterie.
Côté accompagnement, un simple pain grillé, du riz blanc ou quelques pommes de terre sautées feront parfaitement l’affaire pour savourer cette recette complète et équilibrée. Facile à réaliser, ce plat convient aussi bien aux repas de famille qu’aux dîners improvisés entre amis. Vous pouvez même l’adapter selon vos goûts : ajoutez du fromage râpé, un peu d’oignon ou quelques olives noires pour encore plus de gourmandise.
Riche en protéines, en saveurs et en convivialité, cette recette d’œufs au plat à la sauce tomate et chorizo est un vrai concentré de soleil. Elle allie cuisine méditerranéenne, repas équilibré et plaisir gourmand dans une assiette haute en couleur. À déguster sans modération, surtout si vous aimez les plats faits maison qui réchauffent le cœur et les papilles !
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients (4 personnes)
1Chorizo
4 Grosses tomates parfumées
4 Gros oeufs
1 Boite de concassée de tomates
2 gousses Ail
5 Brins de basilic
4 cuil. à soupe Huile d’olive
2 pincées Piment
Sel, Poivre
Comment préparer l’Œufs au Plat à la Sauce Tomate et Chorizo
Préparation :
Commencez par préparer les tomates fraîches : portez à ébullition une grande casserole d’eau et plongez-y les tomates pendant une dizaine de secondes pour les ébouillanter. Cette astuce permet de retirer facilement la peau. Pelez-les ensuite, retirez les graines et concassez-les finement pour obtenir une base de sauce tomate maison riche en goût et en texture. Cette étape est essentielle pour obtenir une sauce tomate onctueuse et parfumée.
Pendant ce temps, préparez le chorizo, l’ingrédient phare de cette recette. Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en fines rondelles pour qu’il libère tous ses arômes à la cuisson. Dans une grande poêle, versez la moitié de l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez le chorizo, les tomates concassées et l’ail haché, puis laissez revenir doucement pendant une quinzaine de minutes. L’huile va se teinter d’une belle couleur rouge, pleine de saveurs espagnoles.
Lorsque le mélange commence à épaissir, versez la boîte de tomates concassées, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de piment pour relever le tout. Laissez mijoter à feu doux environ 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce devienne bien liée et que les parfums se mélangent harmonieusement. Ce mijotage lent est la clé d’une sauce tomate au chorizo intense et savoureuse, idéale pour napper les œufs ensuite.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, faites chauffer le reste d’huile d’olive dans une autre poêle pour cuire les œufs au plat. Cassez-les délicatement et laissez-les cuire environ 8 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit bien pris et le jaune encore coulant. Disposez ensuite les œufs sur la sauce tomate bien chaude. Parsemez généreusement de basilic frais ciselé pour apporter une touche de fraîcheur méditerranéenne.
Servez aussitôt vos œufs au plat à la sauce tomate et chorizo, accompagnés de pain grillé croustillant pour profiter pleinement de la sauce. Ce plat complet, riche en protéines et en saveurs, est parfait pour un repas simple et équilibré. Facile à préparer et peu coûteux, il séduit autant par son côté gourmand et épicé que par sa présentation colorée et appétissante. Un vrai régal pour les amateurs de cuisine maison, méditerranéenne et savoureuse !
Variantes gourmandes :
Version au fromage fondant : ajoutez quelques tranches de mozzarella ou de fromage de chèvre juste avant de déposer les œufs. Le fromage fondra dans la sauce tomate pour un résultat ultra crémeux et savoureux.
Avec des légumes du soleil : incorporez des dés de poivrons rouges, d’aubergines ou de courgettes dans la sauce tomate avant le mijotage. Cela apportera une touche colorée et un goût méditerranéen encore plus marqué.
Style shakshuka : cassez directement les œufs dans la sauce tomate épicée et laissez-les cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs soient pris. Servez le tout dans la poêle, façon plat unique convivial.
Version végétarienne : remplacez le chorizo par du tofu fumé ou des champignons sautés. Vous obtiendrez une alternative légère, riche en protéines et tout aussi goûteuse.
Toque ibérique : ajoutez quelques olives noires, une pointe de paprika fumé et un peu d’oignon rouge émincé pour renforcer les saveurs espagnoles.
Conseils pratiques :
Choisissez un chorizo de qualité, doux ou fort selon vos préférences. Un chorizo artisanal libérera plus de goût et de couleur dans la sauce.
Utilisez des tomates bien mûres ou, hors saison, une bonne boîte de tomates concassées italiennes : c’est la base du succès de la sauce.
Ne cuisez pas trop les œufs : le jaune doit rester légèrement coulant pour un contraste parfait avec la sauce épicée.
Pour une belle présentation, servez vos œufs au plat à la sauce tomate dans une poêle en fonte ou un petit plat à gratin individuel, décoré de basilic frais.
Servez chaud avec du pain grillé ou une baguette croustillante, idéale pour tremper dans la sauce. Ce plat simple, équilibré et riche en saveurs deviendra vite un incontournable de vos repas rapides et gourmands.
