Le filet mignon au Boursin et champignons est une recette conviviale et raffinée qui allie tendreté et saveurs généreuses. Ce plat, à la fois simple et gourmand, séduit par l’association d’un fromage onctueux et parfumé avec une viande délicate. Grâce à la sauce crémeuse au Boursin et au vin blanc, chaque bouchée est un véritable délice qui enchantera vos papilles. Idéal pour un repas du dimanche en famille ou un dîner entre amis, ce filet mignon s’invite à toutes les tables avec élégance.
La particularité de cette recette réside dans l’équilibre parfait entre le filet mignon de porc tendre, les champignons de Paris fondants, et la sauce au Boursin onctueuse. Le mariage du vin blanc, de la moutarde de Dijon et du persil apporte une touche de fraîcheur et de finesse qui sublime l’ensemble. Facile à préparer, ce plat gourmand met en valeur des ingrédients du quotidien transformés en un repas digne d’un restaurant.
En cuisine, le filet mignon est apprécié pour sa texture fondante et son goût subtil. Associé au fromage Boursin, il devient un plat généreux et réconfortant. Les champignons apportent une saveur boisée qui se marie parfaitement avec la crème et les herbes. Résultat : un mélange harmonieux de textures et d’arômes qui donne un plat savoureux et irrésistible, idéal pour accompagner des pâtes fraîches, du riz ou des pommes de terre fondantes.
Cette recette de filet mignon crémeux au Boursin et champignons est également pratique et rapide à réaliser. En moins d’une heure, vous obtenez un plat complet qui ravira vos invités sans passer des heures derrière les fourneaux. Avec ses ingrédients simples et son mode de préparation accessible, c’est une recette parfaite pour les amateurs de cuisine maison gourmande et facile.
Que vous soyez à la recherche d’un plat festif ou d’une idée de repas familial, le filet mignon au Boursin est un choix gagnant. Son goût savoureux et sa sauce onctueuse en font une valeur sûre pour impressionner vos convives. Essayez cette recette lors de votre prochain repas et découvrez pourquoi ce filet mignon au Boursin et champignons fondant est devenu un incontournable des recettes de cuisine française conviviale et raffinée.
Ingrédients:
Pour le plat :
600 g de filet mignon de porc
200 g de Boursin (fromage frais aux herbes)
250 g de champignons de Paris
1 oignon
2 gousses d’ail
200 ml de crème fraîche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de beurre
Sel et poivre au goût
Pour la sauce :
100 ml de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 bouquet de persil frais, haché
Comment préparer du Filet Mignon au Boursin et Champignons
Préparation :
Commencez par émincer finement l’oignon et les gousses d’ail afin de libérer toute leur saveur. Nettoyez soigneusement les champignons de Paris à l’aide d’un chiffon humide, puis coupez-les en fines lamelles pour obtenir une texture fondante à la cuisson. Découpez ensuite le filet mignon de porc en médaillons réguliers d’environ 2 cm d’épaisseur, parfaits pour une cuisson homogène et savoureuse.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive avec une noix de beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, puis laissez-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent un parfum appétissant. Incorporez les champignons tranchés et laissez-les dorer pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Réservez-les ensuite dans une assiette.
Dans la même poêle, versez un filet d’huile d’olive si nécessaire et augmentez légèrement le feu. Déposez les médaillons de filet mignon et saisissez-les 3 à 4 minutes de chaque côté pour obtenir une belle coloration dorée. Assaisonnez avec du sel et du poivre en cours de cuisson. Retirez ensuite la viande et gardez-la au chaud.
Sans laver la poêle, déglacez avec le vin blanc afin de récupérer les sucs de cuisson riches en arômes. Grattez bien le fond avec une spatule en bois. Ajoutez une cuillère de moutarde de Dijon et laissez réduire de moitié pour intensifier les saveurs. Réduisez ensuite le feu, incorporez la crème fraîche et le fromage Boursin aux herbes. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et homogène, parfaite pour napper la viande.
Replacez les champignons et les médaillons de filet mignon dans la sauce crémeuse. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, afin que la viande s’imprègne des arômes et que la sauce épaississe légèrement. Juste avant de servir, parsemez généreusement de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez chaud avec des pâtes fraîches, du riz parfumé ou des pommes de terre fondantes pour un repas complet, gourmand et raffiné.
Variantes gourmandes:
Filet mignon à la sauce forestière : remplacez les champignons de Paris par un mélange de girolles, cèpes ou pleurotes pour une saveur plus boisée et raffinée.
Version au fromage bleu : substituez le Boursin par du Roquefort ou du Bleu d’Auvergne pour une sauce plus corsée et parfumée.
Touche sucrée-salée : ajoutez quelques éclats de noix ou des lamelles de poires caramélisées dans la sauce pour une version originale et gourmande.
Filet mignon au Boursin ail et fines herbes : variez les saveurs en choisissant une autre version du fromage Boursin (échalote et ciboulette, poivre, ou figue-noix).
Recette allégée : utilisez de la crème légère et du Boursin allégé pour une version plus digeste, sans perdre l’onctuosité de la sauce.
Conseils pratiques:
Bien saisir la viande : pour un filet mignon tendre et juteux, veillez à le saisir rapidement à feu vif avant de le laisser mijoter dans la sauce.
Éviter l’excès d’eau des champignons : ne les lavez pas à grande eau, mais nettoyez-les avec un chiffon humide ou une petite brosse.
Déglacer avec soin : le vin blanc doit réduire suffisamment pour concentrer les arômes et éviter une sauce trop liquide.
Repos de la viande : après cuisson, laissez reposer la viande quelques minutes sous une feuille d’aluminium, elle conservera tout son moelleux.
Accompagnements idéaux : ce plat se marie parfaitement avec des pâtes fraîches, du gratin dauphinois, du riz basmati ou encore une purée de pommes de terre maison.
