Les figues fraîches, sucrées et juteuses, sont un véritable trésor de la fin d’été. Pour les sublimer sans les dénaturer, rien de tel qu’une recette simple et gourmande comme ces muffins aux figues moelleux. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour un goûter maison, un petit-déjeuner équilibré ou même une pause sucrée à l’heure du thé. Ce dessert à base de fruits de saison allie douceur et authenticité, tout en apportant une belle texture grâce au yaourt nature.
Cette recette de muffins moelleux aux figues permet de profiter pleinement de la richesse aromatique de ce fruit méditerranéen. Les figues sont ici délicatement incorporées dans une pâte fondante à base de farine, de beurre fondu, de sucre vanillé maison et de yaourt, pour un résultat à la fois léger et savoureux. Le tout est rehaussé d’une touche de cassonade sur le dessus pour une fine croûte caramélisée après cuisson.
En plus d’être délicieuse, cette recette est rapide et accessible même aux débutants. Elle ne nécessite aucun robot, juste deux saladiers et quelques minutes de préparation. Ces muffins maison se conservent très bien et peuvent même être congelés pour être dégustés plus tard. C’est aussi une excellente façon de recycler des figues trop mûres pour les consommer fraîches.
Si vous cherchez un dessert de saison facile, sans colorants ni conservateurs, ces muffins aux figues sont faits pour vous. Ils peuvent également être personnalisés avec des éclats de noix, une touche de cannelle ou même quelques pépites de chocolat pour les plus gourmands. C’est une base parfaite à adapter selon vos envies et les produits de votre cuisine.
Régalez-vous avec cette recette de muffins aux figues maison, idéale pour cuisiner sainement tout en se faisant plaisir. N’attendez plus pour essayer ce dessert moelleux et fruité qui séduira toute la famille. À servir tièdes ou froids, avec un café, un thé ou un verre de lait pour un moment de douceur garanti.
Ingrédients :
Pour une douzaine de muffins :
une douzaine de figues bien mûres
320 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
3 cuillères à café de levure
150 g de sucre vanillé maison (à défaut sucre en poudre plus extrait de vanille)
125 g de beurre doux fondu
2 oeufs
210 g de yaourt nature onctueux
Préparation des muffins aux figues moelleux
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) pour garantir une cuisson homogène de vos muffins. Pendant ce temps, lavez délicatement les figues fraîches, retirez la queue, puis coupez-les en petits morceaux. Réservez les fruits dans une assiette creuse afin qu’ils ne détrempent pas la pâte.
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs : la farine tamisée, la levure chimique, le sel fin et le sucre vanillé maison. Si vous n’avez pas de sucre vanillé maison, vous pouvez utiliser du sucre en poudre classique additionné de quelques gouttes d’extrait naturel de vanille, pour conserver cette saveur délicate.
Dans un second saladier, battez les œufs avec le beurre fondu légèrement tiédi, puis incorporez le yaourt nature onctueux. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse. Versez ce mélange humide sur les ingrédients secs, puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Il est important de ne pas trop travailler la pâte afin de conserver des muffins légers et moelleux après cuisson.
Ajoutez ensuite les morceaux de figues fraîches à la pâte. Mélangez une dernière fois délicatement pour bien répartir les fruits sans les écraser. Répartissez la préparation dans des moules à muffins préalablement beurrés ou chemisés de caissettes en papier. Saupoudrez chaque muffin d’une petite pincée de cassonade pour créer une croûte dorée et légèrement croustillante.
Enfournez pour 25 à 30 minutes, selon la puissance de votre four. Les muffins sont cuits lorsqu’ils sont bien gonflés et dorés, et qu’une lame de couteau plantée au centre ressort sèche. Laissez tiédir sur une grille avant de déguster ces savoureux muffins aux figues moelleux, parfaits pour un goûter fait maison ou un brunch gourmand.
Variantes gourmandes:
Muffins aux figues et noix : ajoutez une poignée de noix concassées (noix de pécan, cerneaux de noix ou noisettes) pour un contraste croquant et savoureux.
Version sans lactose : remplacez le beurre par de l’huile végétale (type tournesol ou coco) et le yaourt par un yaourt végétal (soja, amande ou coco) pour une version plus légère et digeste.
Avec une touche d’épices : ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade dans les ingrédients secs pour une note chaleureuse qui se marie parfaitement avec les figues.
Muffins figues-chocolat : incorporez quelques pépites de chocolat noir ou blanc dans la pâte pour une version ultra gourmande, parfaite pour les enfants.
Muffins aux figues caramélisées : faites revenir les figues quelques minutes dans un peu de beurre et de sucre avant de les incorporer à la pâte pour un goût encore plus intense.
Conseils pratiques:
Choisissez des figues bien mûres, voire légèrement trop mûres : elles seront plus sucrées et fondantes à la cuisson.
Ne travaillez pas trop la pâte, pour garder des muffins bien moelleux : un simple mélange à la spatule suffit.
Utilisez des moules en silicone ou chemisez vos moules avec des caissettes en papier pour un démoulage facile.
Conservation : ces muffins se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez également les congeler une fois refroidis.
À servir tièdes ou froids, accompagnés d’un thé, d’un café ou d’un jus de fruits frais pour un moment de gourmandise à toute heure de la journée.
