Envie d’un dessert rapide, fondant et irrésistiblement fruité ? Ces tartelettes aux pommes et crème sont la solution idéale pour les petites envies sucrées de dernière minute. Avec seulement quelques ingrédients du placard et des pommes rouges biologiques, vous pouvez préparer en un clin d’œil un goûter savoureux, prêt en seulement 12 minutes de cuisson. Facile, rapide et délicieusement parfumée à la vanille, cette recette plaira autant aux grands qu’aux enfants.
La base de la pâte, légère et moelleuse, est réalisée sans beurre, avec de l’huile de pépins de raisin pour une texture aérienne et digeste. L’ajout de morceaux de pommes en cubes, avec leur peau, apporte un contraste fondant et légèrement croquant, tout en conservant un maximum de nutriments. La crème pâtissière, déposée en cœur de chaque tartelette avant la cuisson, vient sublimer l’ensemble avec sa douceur onctueuse.
C’est une recette parfaite pour les cuisiniers pressés ou les invités de dernière minute. Sans temps de repos, sans robot compliqué, tout se fait en quelques minutes à la main. Il suffit d’un saladier, d’un fouet et de moules à muffins pour obtenir un résultat professionnel digne d’une pâtisserie. La cuisson rapide à 180°C garantit une pâte dorée à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
Ces petites douceurs peuvent se déguster tièdes à la sortie du four ou froides, selon les préférences. Pour encore plus de gourmandise, servez-les avec une boule de glace vanille ou un filet de caramel. Elles sont aussi idéales pour un brunch, un goûter d’anniversaire ou un dessert improvisé après un repas léger. Leur présentation en portions individuelles facilite le service et les rend encore plus attrayantes.
En résumé, cette recette de tartelettes aux pommes express coche toutes les cases : rapide, facile, légère et savoureuse. Parfaite pour les amateurs de desserts maison sans prise de tête, elle met en valeur les saveurs naturelles des fruits et la richesse d’une crème pâtissière onctueuse. À tester absolument pour régaler vos proches sans stress et sans passer des heures en cuisine !
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes
Portions : 6 personnes
Ingrédients :
2 œufs
3 cuillères a soupe de sucre
1 cuillère a soupe d’extrait de vanille
50 ml d’huile de pépins de raisin
50 ml de lait à température ambiante
5 cuillerés a soupe de farine
7 g de levure chimique
2 pommes rouges biologiques
300 g de crème pâtissière
Préparation des tartelettes aux pommes et crème en 12 minutes
Commencez par casser les œufs dans un grand saladier, puis ajoutez le sucre en poudre et l’extrait de vanille. À l’aide d’un fouet électrique ou manuel, battez le tout énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture légère et aérée, parfaite pour vos tartelettes express aux pommes.
Incorporez ensuite progressivement le lait à température ambiante tout en continuant de fouetter à vitesse réduite, afin de ne pas casser la structure du mélange. Versez ensuite l’huile de pépins de raisin, réputée pour sa neutralité de goût et sa légèreté, et continuez à fouetter doucement pour bien homogénéiser la préparation.
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les au mélange liquide. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet manuel jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Cette pâte moelleuse constitue la base de ces mini-tartelettes sucrées rapides et savoureuses.
Lavez soigneusement les pommes rouges biologiques, puis découpez-les en petits dés sans les éplucher. Garder la peau permet non seulement de conserver les vitamines, mais aussi d’apporter une touche de couleur et de texture. Incorporez les cubes de pommes à la pâte et mélangez avec précaution, en soulevant la préparation de bas en haut pour ne pas la faire retomber.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins beurrés ou garnis de caissettes en papier. Ajoutez une cuillerée de crème pâtissière au centre de chaque moule pour un cœur fondant et onctueux. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire environ 12 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient légèrement dorées. Dégustez tièdes ou froides, avec une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Variantes gourmandes :
Tartelettes aux pommes et caramel : Ajoutez un peu de caramel fondant sur le dessus des tartelettes pour une touche sucrée supplémentaire qui apportera une saveur encore plus gourmande.
Tartelettes aux pommes et noix de pécan : Pour un croquant délicieux, ajoutez quelques morceaux de noix de pécan dans la pâte ou sur le dessus avant la cuisson.
Tartelettes aux pommes et cannelle : Saupoudrez un peu de cannelle sur les pommes avant de les incorporer à la pâte pour un goût réconfortant et épicé.
Tartelettes aux pommes et crème mascarpone : Remplacez la crème pâtissière par une crème mascarpone légère pour un goût encore plus crémeux et riche.
Conseils pratiques :
Choix des pommes : Utilisez des pommes légèrement acidulées, comme des pommes Granny Smith ou des pommes biologiques, pour équilibrer la douceur de la crème et de la pâte.
Moules : Si vous n’avez pas de moules à muffins, vous pouvez aussi utiliser un moule à tartelettes classique ou un moule à mini-cakes pour créer des portions individuelles.
Cuisson rapide : Surveillez bien la cuisson, car chaque four est différent. Si les tartelettes sont dorées et gonflées, elles sont prêtes !
Conservation : Les tartelettes se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez également les réchauffer légèrement avant de servir pour une texture encore plus agréable.
Ces petites tartelettes rapides sont parfaites pour un dessert improvisé, alliant simplicité et gourmandise.
